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DIEGO'S TACOS

5750 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

DIEGO'S TACOS a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 décembre 2020. La dernière inspection, le 11 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2020. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AU DÉBUT DE L'INSPECTION N'A PAS OBSERVÉ DE MANAGER CERTIFIÉ SUR LE SITE WHIL FACILITÉ ÉTAIT OUVERTE ET OPÉRATIONNELLE. CERTIFIÉ MANAGER ARRIVE SUR LE SITE À 13H20 APPROXIMATIQUEMENT ET LE SITE EST DÉPARTÉ À 14H25 APPROXIMATIQUEMENT INSTRUMÉ POUR MAINTENIR UN EMPLOYÉ TENANT UNE VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICAT SUR LE SITE À TOUS TEMPS OUVERT ET OPERATOIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE PRINCIPALES COPIES DE VÉRIFIABLES POLITIQUES DE SANTÉ SUR SITE AU COURS DE L'INSPECTION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PAS DE PAPIER À L'EXPOSÉ HANDSINK LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPÔT AVANT ET LA CHAMBRE DE CHAMBRE DES HOMMES LOCÉ À L'ÉGARD DE LA FACILITÉ. INSTRUCTION DE PAPIER À L'ÉCHELLE DE TOUTES LES PANNEAUX HANDWASHING VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS AU CONTRAT DU SERVICE DE CONTRÔLE DES PESTS LICENSÉ ET TENIR TOUTES LES COMPTES NÉCESSAIRES SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(C).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ BOX DE CARDBOARD UTILISÉ COMME MAT EN FAVEUR DE LA PORTE DE L'EXTÉRIEUR. INSTRUMENTS POUR L'ÉLIMINATION ET LA PRISE DE CERTAINES SURFACES CLÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DE LA LIMITE BLANCE SUR LA TERRE DE CAULK ARAONE 3 COMPARTMENT SINK LOCÉ DANS LA ZONE DE PÊCHE RAPIDE. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LE CAULK, LE CLÉ, LE SANITIZE, LE RE-CAULK ET L'ENTRETIEN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING 3 COMPARTMENT SINK DANS LA ZONE DE LAVAGE DE SABLE. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE VOYAGE SUR PLACE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS AU CONTRAT DE L'HAULER DE DÉCHETS ET MAINTENANT UN RECEPT DE TRAITEMENT EXTÉRIEUR DE TAILLE SUFFISANTE POUR LES OPÉRATIONS COMMERCIALES VIOLATION DE FONDS PRIORITAIRES 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • COOLER NON FUNCTIONNEL OBSERVÉ DANS LA ZONE DE PRÉPÔT AVANT. INSTRUCTION DE REMISE DE FACILITÉ.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DE GRIME ET DE GRIME SUR LES FILTRES D'HOOD AU-DELÀ DE LA GRILL DE FLAT. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • L'OBSERVÉ A CONSTRUIT LE HAUT DE DUT SUR LE MORCEAU DE 3 PIÈCES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ 2 MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE TRAVAILLANT AVEC PAS DE CERTIFICATS DE MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PRODUCTEURS D'ALIMENTATION DOIVENT REMPLIR LA FORMATION ET CONTENIR DES COMPTES SUR SITE EN TOUT TEMPS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVÉ AUCUN RÉSUMÉ DE L'INSPECTION PRÉCÉDENTE PUBLIÉE SUR LE SITE DE VUE PUBLIQUE. INSTRUCTION D'UN RÉSUMÉ ACTUEL SUR LE SITE À VUE DU PUBLIC. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-42-010(B).
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • OBSERVÉ 3 HOOOKAH PIPES SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUMENTS À L'ENTRETIEN DE LA FAMILLE. VIOLATION 7-32-020(C). QUESTIONS DE CITATION. L'APPRÉHENSION DE LA COUR MARTIALE.
  3. Toiles

    15 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AU DÉBUT DE L'INSPECTION N'A PAS OBSERVÉ DE MANAGER CERTIFIÉ SUR LE SITE WHIL FACILITÉ ÉTAIT OUVERTE ET OPÉRATIONNELLE. CERTIFIÉ MANAGER ARRIVE SUR SITE A L'APPROXIMATION DE 1:20PM ET ONT DÉPARTÉ A L'APPROXIMATION DE 2:25PM. INSTRUCTION D'UN EMPLOYÉ TENANT UNE VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICAT SUR SITE A TOUS TEMPS OUVERT ET OPERATOIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE PRINCIPALES COPIES DE VÉRIFIABLES POLITIQUES DE SANTÉ SUR LIEU AU TEMPS D'INSPECTION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PAS DE PAPIER À L'EXPOSÉ HANDSINK LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPÔT AVANT ET LA CHAMBRE DE CHAMBRE DES HOMMES LOCÉ À L'ÉGARD DE LA FACILITÉ. INSTRUCTION DE PAPIER À L'ÉCHELLE DE TOUTES LES PANNEAUX HANDWASHING VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ MACHINE DE POISSONS À TEMPÉRATURE INFÉRIEURE LOCÉE DANS LA ZONE DE POISSONS PRÊTS ENTRETIEN DE LA CONCENTRATION IMPROPER CHIMIQUE DE CHLORINE DE 0PPM. IMPOSSIBLE D'INSPECTER MACHINE PENDANT L'INSPECTION. VOIR LES COMMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR REMBOURSER LA MACHINE, DE TELLE SORTE QU'IL SOIT POSSIBLE D'ENTRETENIR UNE CONCENTRATION CHIMIQUE SANITIZAIRE ENTRE 50-100PPM. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-025. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ AUCUN LIVRE DE LOG DE CONTRÔLE DES PESTS AU SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION D'UN CONTRAT AU SERVICE DE CONTRÔLE DES PESTS LICENSÉ ET CONTENIR TOUS LES COMPTES NECESSAIRES SUR LE SITE AU TEMPS D'INSPECTION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(C). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ BOX DE CARDBOARD UTILISÉ COMME MAT EN FAVEUR DE LA PORTE DE L'EXTÉRIEUR. INSTRUMENTS POUR L'ÉLIMINATION ET LA PRISE DE CERTAINES SURFACES CLÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DE LA LIMITE BLANCE SUR LA TERRE DE CAULK ARAONE 3 COMPARTMENT SINK LOCÉ DANS LA ZONE DE PÊCHE RAPIDE. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LE CAULK, LE CLÉ, LE SANITIZE, LE RE-CAULK ET L'ENTRETIEN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING 3 COMPARTMENT SINK DANS LA ZONE DE LAVAGE DE SABLE. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • IL N'Y A PAS EU D'OBSERVATIONS SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUCTION D'UN CONTRAT AVEC L'HAULER DE DÉCHETS ET D'UN RECEPT DE TRAITEMENT EXTÉRIEUR DE TAILLE SUFFISANTE POUR LES OPÉRATIONS D'ENTREPRISE VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • COOLER NON FUNCTIONNEL OBSERVÉ DANS LA ZONE DE PRÉPÔT AVANT. INSTRUCTION DE REMISE DE FACILITÉ.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DE GRIME ET DE GRIME SUR LES FILTRES D'HOOD AU-DELÀ DE LA GRILL DE FLAT. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • L'OBSERVÉ A CONSTRUIT LE HAUT DE DUT SUR LE MORCEAU DE 3 PIÈCES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ 2 MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE TRAVAILLANT AVEC PAS DE CERTIFICATS DE MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PRODUCTEURS D'ALIMENTATION DOIVENT REMPLIR LA FORMATION ET CONTENIR DES COMPTES SUR SITE EN TOUT TEMPS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVÉ AUCUN RÉSUMÉ DE L'INSPECTION PRÉCÉDENTE PUBLIÉE SUR LE SITE DE VUE PUBLIQUE. INSTRUCTION D'UN RÉSUMÉ ACTUEL SUR LE SITE À VUE DU PUBLIC. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-42-010(B). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • OBSERVÉ 3 HOOOKAH PIPES SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS À L'ENTRETIEN DE LA FAMILLE. VIOLATION 7-32-020(C). QUESTIONS DE CITATION. L'APPRÉHENSION DE LA COUR MARTIALE.

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