Dingsway

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6 inspections

Inspection de la gestion des risques16 avr. 2026
0 infraction
Inspection de la gestion des risques14 avr. 2026
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a pu être trouvé sur place. Veuillez tenir des registres de tous les contrôles effectués et les garder sur place.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Une certaine accumulation d'échelle a été notée à l'intérieur de la machine à glace. - Nettoyez la machine à glace.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Un nettoyage supplémentaire est nécessaire sur la ligne de cuisson principale par les bacs à farine. - Nettoyez cette zone.
Contrôle24 mars 2026
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Les toiles d'essuyage humides ont été laissées mouillées sur les planches à découper. - Veuillez vous assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement approuvée telle que 100 ppm de javel. Ou sont utilisés une fois puis lavés.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Manipulation de nourriture observée essuyant les mains sur un chiffon humide au lieu de les laver. - Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent les mains avec du savon et de l'eau chaque fois que nécessaire et ne les essuient pas sur les tissus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - On a observé le dégel de certains aliments dans de l'eau courante froide qui n'étaient pas complètement immergés dans l'eau. - Les articles ont été déplacés dans des conteneurs plus grands pour pouvoir se submerger correctement. Assurez-vous que les articles sont entièrement immergés dans l'eau lorsqu'ils sont dégelés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le distributeur de papier à l'évier principal de la ligne de cuisson était vide. - Veuillez remplir le distributeur. Assurez-vous que tous les éviers sont remplis de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs appropriés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a pu être trouvé sur place. Veuillez tenir des registres de tous les contrôles effectués et les garder sur place.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Une certaine accumulation d'échelle a été notée à l'intérieur de la machine à glace. - Nettoyez la machine à glace.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel était vide. - S'il vous plaît remplir, assurez-vous que cette salle de bains est fournie avec du savon et des serviettes en papier à tout moment.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Un nettoyage supplémentaire est nécessaire sur la ligne de cuisson principale par les bacs à farine. - Nettoyez cette zone.
Inspection initiale24 oct. 2024
0 infraction
Inspection de la demande23 oct. 2024
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Il n'y a pas de bandes d'analyse du pH ni de pHmètre pour vérifier le pH du riz sushi. Veuillez obtenir des bandes d'essai du pH ou un pHmètre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le calendrier de nettoyage est incomplet; les zones de nettoyage ne sont pas énumérées.
Inspection de la demande21 oct. 2024
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Besoin d'un thermomètre étanche avec une fonction min/max pour tester le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71C au niveau du plat.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Il n'y a pas de bandes d'analyse du pH ni de pHmètre pour vérifier le pH du riz sushi. Veuillez obtenir des bandes d'essai du pH ou un pHmètre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'un des couvercles du plafond est fissuré. À remplacer. Une des tuiles de plafond est endommagée. À remplacer. Il y a un rideau dans la porte entre la cuisine un coin repas. Il n'est pas facilement propre ou imperméable à l'humidité. Doit être remplacé ou traité de façon à être facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Nettoyage nécessaire autour des jambes de l'équipement, autour de la friteuse profonde, autour du piège à graisse et où les contenants d'assainissement (pour l'unité de distribution) sont conservés. Le calendrier de nettoyage est incomplet; les zones de nettoyage ne sont pas énumérées.