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Black Dog Cafe

30 Lincoln Park Canmore AB T1W 3E9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les refroidisseurs et les congélateurs ne sont pas tenus à jour. Registres de température à faire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher est endommagé par la porte arrière vers l'extérieur. Sol dans ce secteur à réparer.
  2. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les refroidisseurs et les congélateurs ne sont pas tenus à jour. Registres de température à faire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une boisson personnelle ouverte assise sur la machine à glace. Conserver les boissons personnelles ouvertes loin de la nourriture. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des aliments personnels ainsi qu'un bol de nourriture pour chiens dans le frigo arrière. Entreposer les aliments personnels séparément et les étiquettes comme étant à usage personnel seulement. Ne gardez pas de nourriture pour chiens près des aliments ou des ustensiles utilisés pour le restaurant. Les aliments pour chiens ont été enlevés et les articles personnels mis dans une partie séparée du réfrigérateur, mais veuillez les inscrire pour usage personnel seulement. Il y avait des jouets à côté des conteneurs à emporter sur le comptoir. Entreposer séparément. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant était à 10C. Les aliments à risque élevé ont été retirés du refroidisseur au moment de l'inspection. Ne conservez pas d'aliments à haut risque dans cette glacière avant d'être capable de conserver les aliments à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre étanche avec fonction min/max présent pour vérifier la température du lave-vaisselle au niveau du plat. Obtenir le thermomètre et vérifier pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint au moins 71C au niveau du plat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une mouche a été observée dans la cuisine avant. Assurez-vous de garder les portes fermées autant que possible. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher est endommagé par la porte arrière vers l'extérieur. Sol dans ce secteur à réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le réfrigérateur d'affichage ne ferme pas complètement. À réparer. Cela peut contribuer à l'élévation de la température. Les aliments à risque élevé ne doivent pas être entreposés ici tant qu'ils ne peuvent pas être maintenus à 4C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont besoin de nettoyage:-plafond au-dessus du poêle où il est de service-sol sous le poêle-sol dans la zone de la vaisselle sous les éviers-fond du réfrigérateur sous la machine à café Assurez-vous également d'enlever les articles non requis pour l'exploitation de l'installation et d'obtenir plus d'articles du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Certains articles (par exemple des jeux pour les clients) sont mieux stockés dans la salle à manger que dans la cuisine avant.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu de façon propre et sanitaire. Il y avait des débris alimentaires près des contenants secs. - Nettoyez cette zone.