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DINO'S PIZZA

7004-7006 W HIGGINS AVE, CHICAGO, IL 60656 · Restaurant

Résumé des inspections

DINO'S PIZZA a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 août 2010. La dernière inspection, le 24 mars 2025, a relevé 5 infractions.

2 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS BOXES AND LARGE POTS STORED ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA AND WAITERS STATION NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE SERVICE PREP COOLER BY THE OVEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED A SLIMY AND GREY SUBSTANCE INSIDE THE SODA GUN DISPENSER AT THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ACCUMULATED DIRT AND DUST INSIDE THE EXHAUST HOOD.
  2. Plainte

    8 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED A BAG WITH BREAS STORED ON THE FLOOR OF THE WALK IN FREEZER. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED INDIVIDUAL TO-GO DISPOSABLE CONTAINERS AND BOWLS WITH NO HANDLE USED FOR SCOOPING SERVING FOOD AT THE SERVICE PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE TONGS, SERVING SPOONS, OR LADLE FOR SCOOPING FOOD.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA AND WAITERS STATION NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES AND FOIL PAPER USED TO LINE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED UNFINISHED WOOD USED FOR SHELVING AT THE DRY STORAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE SHELVES WITH NON POROUS WOOD THAT ARE EASILY CLEANABLE AND MAINTAINED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE SCOOP STORED ON TOP OF THE TABLE AT THE BAR. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE AN ICE SCOOP HOLDER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11: **C** Miscellaneous Sources of Contamination NOTED NO SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND PREP TABLE OPPOSIT THE COOKING STOVE. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS
  4. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED HAND WASH SINK NEXT TO THE PREP TALBE AND BY THE COOKING STOVE INACCESIBLE WITH A WATER JAR AND SERVING TONGS INSIDE THE SINK. INSTRUCTED THAT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR. ALSO NOTED LARGE POTS WITH FOOD STORED INSIDE WALK IN COOLER WITH NO LIDS.(USING PIZZA ROUNDS BOXES FOR MAKING PIZZA AS COVER). INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LIDS FOR POTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED NO SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND PREP TABLE OPPOSIT THE COOKING STOVE. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA AND DISHWASHING AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE DOOR OF 2 DOOR FREEZER BY THE WALK IN COOLER AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED A SLIMY AND GREY SUBSTANCE INSIDE THE SODA GUN DISPENSER AT THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • NOTED WASTEWATER BACKING UP AT THE 3 COMPARTMENT SINK WITH DIRT, GREASE, AND FOOD PARTICLES INTO ONE OF THE COMPARTMENT SINKS WHEN WATER IS RELEASED FROM ONE SINK.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY AND DUSTY CEILING FANS ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANT AND VENTS WHERE EVER NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--OBSERVED PEELING PAINT DEBRIS ON SECTION OF CEILING ABOVE THE FRONT SERVICE COUNTER.INSTRUCTED TO REPAIR,REMOVE PEELING PAINT DEBRIS AND MAINTAIN CEILING TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK AREA AND IN PIZZA PREP AREA AND AT BAR AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER,DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION". MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN REAR WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM NAME (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYÉ OBSERVÉ N'A PAS DE RÉSULTAT HAIR DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. MANAGER INSTRUCTE POUR FOURNIR DES RESTRAINTES DE LA HAIR POUR TOUS LES EMPLOYÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS ON TOP OF PREP TABLE IN MAIN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE GREASE BUILDUP INSIDE OF THE DEEP FRYERS AND EXTERIOR SURFACES OF THE DISHWASHING MACHINE TO REMOVE DRIED UP DEBRIS BUILD-UP AND TO MANTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE UNDERNEATH THE HAND SINK NEXT TO THE REAR DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT DEBRIS ON SECTION OF CEILING ABOVE THE FRONT SERVICE COUNTER.INSTRUCTED TO REPAIR,REMOVE PEELING PAINT DEBRIS AND MAINTAIN CEILING TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS FOR LIGHT FIXTURE IN MAIN KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS FOR LIGHT FIXTURE OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT BAR HAND SINK AND 2 OTHER EXPOSED HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN BAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN SOAP AT ALL EXPOSED HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED TAKE OUT MENUS PROPERLY MARKED WITH CONSUMER ADVISORY BUT DINE IN MENUS NOT MARKED. INSTRUCTED TO MARK ALL COPIES OF MENU WITH REMINDER, DISCLOSURE, AND FOOTNOTE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON SALAD PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLES INSIDE EITHER WOMEN'S TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF DUST ON VENT IN MEN'S TOILET ROOM CLOSEST TO PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED REPEAT CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2366547 DATED 3/30/2020: #58 " OBSERVED INCOMPLETE ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO BECOME ALLERGEN CERTIFIED." INSTRUCTED TO COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  9. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDSOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPERTOWEL AT HANDSINK IN REAR DISHWASHING AREA AND HANDSINK BEHIND BAR. (CORRECTED ON SITE, MANAGER PROVIDED HANDSOAP AND PAPERTOWEL). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN PREP AREA AND IN BAR AREA.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE AND REMINDER POSTED AND ON MENUS FOR RAW/UNDERCOOKED FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. INFORMATION GIVEN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD CONTAINERS/BINS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SUGAR, SALT, FLOUR ETC)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE AND COFFEE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS INSIDE HOT WATER TANK ROOM IN REAR AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MAINTENANT(S) DES ALIMENTS AVEC PROFESSION INCOMPLETE DE LA FORMATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED INCOMPLETE ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO BECOME ALLERGEN CERTIFIED.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.ISTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY /.KIT ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN-UP POLICY/KIT PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICES AT THE ICE MACHINE AND COFFEE MAKER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL OR FIND THE LOCATION OF THE BACKFLOW DEVICES. CORE VIOLATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT BULB AND SHIELD AT HOT LINE FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE BOTH BULB AND SHIELD. CORE VIOLATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO BECOME ALLERGEN CERTIFIED. CORE VIOLATION
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed wooden cabinets above the three compartment sink in poor repair- found damaged and worn surfaces and a black, mold-like substance on the bottom. Instructed facility to replace/repair and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floor behind the ice machine. Instructed facility to clean and maintain. Observed the basement beer walk in cooler floor to be in poor repair- rusted and damaged. Instructed facility to repair/replace and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Instructed facility to install and maintain an exposed handsink with hot and cold running water under city pressure and with soap and paper towels and to maintain.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed 30 rat droppings in the basement. Also observed the rear door near the dish area to have a quarter inch gap along the bottom edge. Instructed facility to remove any pests and evidence, clean affected areas, seal rear door so it is tight fitting, and maintain. Recommend to have licensed pest control provider service facility. Serious violation 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed wooden cabinets above the three compartment sink in poor repair- found damaged and worn surfaces and a black, mold-like substance on the bottom. Instructed facility to replace/repair and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floor behind the ice machine. Instructed facility to clean and maintain. Observed the basement beer walk in cooler floor to be in poor repair- rusted and damaged. Instructed facility to repair/replace and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the urinal in the men's washroom to not flush (single occupancy with working toilet adjacent). Instructed facility to repair or remove and maintain. Instructed facility to install and maintain an exposed handsink with hot and cold running water under city pressure and with soap and paper towels and to maintain.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH DRIED FOOD AND SOME LITTER UNDERNEATH AND AROUND COOLERS AND FREEZERS IN PREP/COOKING AREA AND FLOORS INSIDE DRY STORAGE ROOM ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP WHERE HOT WATER TANK IS LOCATED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER AND CEILING WITH EXCESSIVE DUST AND MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK IN COOLER IN REAR PREP/COOKING AREA AND MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING WITH MOLD LIKE ACCUMULATION INSIDE BEER WALK IN COOLER IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE PIZZA PREP COOLER IN PREP AREA AND INSIDE FRONT REACH IN/DISPLAY COOLER (LOCATED IN SMALL DINING AREA).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN BASEMENT STORAGE TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  14. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE BAR SODA GUN HOLSTER TO BE DIRTY. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAKING WATER PIPE IN THE BASEMENT THAT DRIPS INTO A MOP SINK. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED: 9-24-2015, REPORT #1576073: 24-DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED OR OPERATED. WHILE DRAINING WATER IN LEFT SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK. WATER COMING UP MIDDLE COMPARTMENT. ALSO, LEFT SEEM ON LEFT SIDE OF THREE COMARTMENT SINK BROKEN AND ESTABLISHMENT USING PLUMBERS PUTTY. PREMISES IS NOT ABLE TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT AND UTENSILS. INSTRUCTED TO REPAIR THREE COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT AND UTENSILS AND HAVE SEEM WELDED. MUST HAVE DRAINLINES AND GREASE TRAP DETAIL CLEAN TO PREVENT INADEQUATE DISPOSAL OF DRAIN WATER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO PREVENT CONTAMIATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHEMICAL ROOM STORAGE SHELVES NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO APPLY NON-TOXIC SEALANT TO SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF COOLERS WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE COOLER AND GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REAR SCREEN DOOR NOT MAINTAINED OR SEALED FROM PEST. INSTRUCTED TO REPLACE SCREEN DOOR AND HAVE SCREEN DOOR TIGHT FITTING AROUND DOOR FRAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS NOT IN PREP AREA NOT SHIELDED. INSTRUCTED TO INSTALL LIGHT SHIELD WITH END CAPS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  17. Toiles

    12 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • SANITIZING RINSE NOT PROPER CONCENTRATION AT DISH MACHINE. LOW TEMPERATURE DISH MACHINE, WHILE IN USE NOT PROPERLY SANITIZING.CHLORINE AT 0 PPM. INSTRUCTED THAT LOW TEMPERATURE DISH MACHINE MUST PROPERLY SANITIZE AT 100 PPM OF CHLORING. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030. "HELD FOR INSPECTION TAG" PLACED ON DISH MACHINE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENNGS NOT PROTECTED OR RODENT PROOFED. OBSERVED REAR EXIT DOOR WITH 1/4 INCH GAP IN RIGHT CORNER. INSTRUCTED TO REPAIR AND SEAL DOOR TO PREVENT RODENT AND INSECT ENTRY. SERIOUS CITATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE GREASE BOX NOT CLEANED, MAINTAINED OR RODENT PROOFED. OBSERVED GREASE BOX WITH WASTED OLD GREASE ON GROUND IN FRONT OF GREASE BOX AND ENCRUSTED ALONG SIDES AND ON TOP LID. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN EXTERIOR OF GREASE BOX AND GROUND TO PREVENT RODENT NUISANCE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED OR OPERATED. WHILE DRAINING WATER IN LEFT SODE OF THREE COMPARTMENT SINK. WATER COMING UP MIDDLE COMPARTMENT. ALSO, LEFT SEEM ON LEFT SIDE OF THREE COMARTMENT SINK BROKEN AND NOT ABLE TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT AND UTENSILS. INSTRUCTED TO REPAIR THREE COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT AND UTENSILS AND HAVE SEEM WELDED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED: 4-10-2015, REPORT #1434743: 38-NO EXPOSED HANDSINK BOWL AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDED EXPOSED HANDWASH BOWL WITH RUNNING N=HOT AND COLD WATER AT BAR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO PREVENT CONTAMIATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHEMICAL ROOM STORAGE SHELVES NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO APPLY NON-TOXIC SEALANT TO SURFACE. ICE BINS IN BAR NOT PROVIDED WITH COVERS TO PROTECT ICE. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERS OVER ICE BINS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE, SODA GUN HOLDER, SINKS, AND STORAGE SHELVES NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MEN'S TOILET ROOM HANDSINKS WATER PRESSURE LOW. INSTRUCTED TO INCREASE RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. SINK STOPPERS NOT PROVIDED FOR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SINK STOPPERS FOR EACH COMPARTMENT. SPRAYER AT THREE COMPARTMENT IN REAR PREP AREA NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO INSTALL HOLDER FOR SPRAYER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT CONSPICUOUS INSIDE PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  18. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDWASH BOWL AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EXPOSED HANDWASH BOWL WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT BAR.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 15 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CHEMICAL STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL DROPPINGS AND SANITIZE EFFECTED AREAS BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVES IN CHEMICAL STORAGE ROOM ALSO WOODEN SHELF SURFACES BUBBLING/BREAKING INSIDE CABINETS ABOVE DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PAINT/SEAL EXPOSED RAW WOODEN SHELVES IN CHEMICAL ROOM AND REPLACE/REPAIR DAMAGED WOODEN SHELVES AT SAID AREA, SHELF SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON SHELVES AT DISHWASH AREA. MUST CLEAN ALL UNCLEAN SHELVES AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP ON FLOOR UNDER AND AROUND DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDWASH BOWL AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EXPOSED HANDWASH BOWL WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT BAR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRIANTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE WITH BUILD-UP, BEER WALK IN COOLER DOOR WITH BLACK STAIN (BASEMENT). NOTED PLASTIC CURTAIN INSIDE BEER WALK-IN COOLER (BASEMENT) WITH MOLD LIKE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN OR REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS BEHIND BAR AND IN BASEMENT.------ MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDERNEATH DISH MACHINE WITH FOOD DEBRIS.--------NOTED WATER POOLING AROUND FLOOR DARIN IN BASEMENT (BY SODA SYRUP RACKS). INSTRUCTED TO LEVEL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS BEHIND DISH MACHINE NOT CLEAN AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAIR/REPLACE ROTTEN WOOD WALL TO PREVENT PEST HARBORAGE.-----------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND/INSIDE BEER WALK-IN COOLER WITH MOLD LIKE BUILD-UP IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED COOLER DRAIN LINE DRAINING INTO MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK (DISH ROOM). INSTRUCTED TO DRAIN PROPERLY INTO FLOOR DRAIN.
  21. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE BROKEN BASE OF SHELF IN PREP AREA, UNDER THE SLICERS. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANED AND NON-ABSORBENT MATERIAL. PROVIDE LID FOR THE ICE BIN,BEHIND THE BAR. REPLACE RAISED SHELVES(6" OFF THE FLOOR) AND REMOVE POP CRATES,FOR CLEANING PURPOSE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN UNDER THE BAR COUNTER: BUILD-UP OF DUST,SPIDER WEBS, BEER CAPS ETC.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT FLOOR IN DISH ROOM,STANDING WATER BETWEEN TILES. SWEEP FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT.SEAL HOLE ON FLOOR BETWEEN THE PIZZA OVEN AND WALL(SOUTH-EAST WALL). ALSO SEAL HOLES THROUGOUHT THE PREMISES. ELEVATE FOOD AND NON-FOOD ITEMS 6" OFF THE FLOOR IN ALL STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALL UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND PART OF DISH MACHINE, AND BEHIND THE GREASE TRAP,WALLS ARE UNEVEN AND BROKEN. ALSO REMOVE BLACK SUBSTANCE FROM WALL UNDER THE WINDOW LEDGE AROUND DISH MACHINE,NORTH SIDE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET NECK AT THREE COMPARTMENT SINK IS LOSE AND LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR
  22. Toiles

    8 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE OIL CONTAINER NOT MAINTAINED: OBSERVED LAYER OF WASTE OIL ON TOP THE LID AND ON THE RIM OF CONTAINER, WHICH GREASE IS DRIPPING ON GROUND BY THE CONTAINER. INSTRUCTED TO SCRAPE OIL FROM GROUND, CLEAN LID AND KEEP AREA CLEAN TO MINIMIZE RODENT AND INSECT ACTIVITIES.SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE BROKEN BASE OF SHELF IN PREP AREA, UNDER THE SLICERS. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANED AND NON-ABSORBENT MATERIAL. PROVIDE LID FOR THE ICE BIN,BEHIND THE BAR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE RAISED SHELVES(6" OFF THE FLOOR) AND REMOVE POP CRATES,FOR CLEANING PURPOSE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN POP GUN HOLDER AND POP GUN AT BAR AREA,A BUILD-UP OF SLIME SUBSTANCE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN UNDER THE BAR COUNTER: BUILD-UP OF DUST,SPIDER WEBS, BEER CAPS ETC.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT FLOOR IN DISH ROOM,STANDING WATER BETWEEN TILES. SWEEP FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT.SEAL HOLE ON FLOOR BETWEEN THE PIZZA OVEN AND WALL(SOUTH-EAST WALL). ALSO SEAL HOLES THROUGOUHT THE PREMISES. ELEVATE FOOD AND NON-FOOD ITEMS 6" OFF THE FLOOR IN ALL STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALL UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND PART OF DISH MACHINE, AND BEHIND THE GREASE TRAP,WALLS ARE UNEVEN AND BROKEN. ALSO REMOVE BLACK SUBSTANCE FROM WALL UNDER THE WINDOW LEDGE AROUND DISH MACHINE,NORTH SIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET NECK AT THREE COMPARTMENT SINK IS LOSE AND LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in coolers, reach in freezers, must date and label foods in coolers, freezers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving, cooler shelving, not clean need detailed cleaning(crevices).lower shelving of prep tables need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, dishmachine areas need detailed cleaning(corners). Floors in bsmt., storage areas not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceilings in kitchen prep areas not clean need detailed cleaning.Walls in bsmt.,storage areas not clean need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen prep area by dish machine area shall be provided. Light shields in kitchen prep areas, bathrooms need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in kitchen prep areas, walk in cooler, bathrooms not clean need detailed cleaning.
  24. Suppression des étiquettes

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • for next regular inspection
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  25. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. UPRIGHT COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND COOLER AT 49.7F NOT ABLE TO HOLD COLD FOOD AT 40F OR BELOW,TAGGED COOLER,INSTRUCTED COOLER MUST BE 40F OR BELOW,MUST CALL TECHNICIAN TO FIX COOLER,ONCE FIXED,MUST FAX LETTER TO SUPERVISOR TURKALY 312-746-4240
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND CHEESE 5 LBS AT 47.5F,RANCH DRESSING 49.7F,THOUSAND ISLAND DRESSING 47.6,COLESLAW 2 LBS,48.5F,MAYONNAISE 46.8F,MUSHROOM 46.5F,TARTAR SAUCE 47.2F,CREAMY GARLIC DRESSING 48.5F,CAESAR DRESSING 49,2F,CHEESE DRESSING 49.2F; ALLDRESSINGS ARE OPEN BOTTLES,TOTAL 20 LBS;MANAGER DISCARDED ALL THE FOODS;INSTRUCTED ALL COLD FOODS MUST BE 40F OR BELOW
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ATTACHED PIPES/TUBES ABOVE COOKING AREA WITH ACCUMULATED DUST,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CABINETS IN FRONT AREA MUST BE CLEAN AND ORGANIZED;DOOR OPENINGS AT THE STORAGE AREA MUST BE SEALED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS IN DISH AREA NEEDS REPAINTING,STONE WALLS UNDER 3 COMPARTMENT SINK MUST BE FINISH,MUST BE SMOOTH;CEILING TILES IN DISH AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;CEILING FANS IN DINING AREA AND AIR FAN IN KITCHEN MUST CLEAN AND MAINTAIN

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