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Dolce Amore

6011 Hastings St, Burnaby · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Désinfectant de surface dans les flacons de pulvérisation (x3), mesuré à 100 ppm
      • 2. Débris alimentaires observés sous la lame de trancheuse de viande.
      • Mesures correctives:
      • 1. Les bouteilles de pulvérisation ont été reconstituées et mesurées à 200 ppm QUATS.
      • - Faire tourner la solution d'assainissement pendant quelques secondes avant de remplir le flacon de pulvérisation d'assainissement pour obtenir la concentration correcte de la solution QUATS.
      • - Recommander l'achat de bandes d'essai QUATS pour surveiller la concentration des QUATS (200 ppm).
      • 2. Le personnel a enlevé le garde-lames pour nettoyer les lames.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation:
      • - Machine sous vide observée utilisée dans l'installation. L'utilisation de la machine sous vide n'a pas pu être trouvée dans le plan de sécurité alimentaire approuvé de l'installation au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a déclaré qu'il faisait cuire entièrement la viande scellée sous vide dans le vapeur et qu'il plaçait la viande dans la sous vide pour maintenir la viande à 60 °C ou plus.
      • - Mettre à jour le plan de salubrité des aliments et l'envoyer par courriel à l'adresse e-mail de l'OPS d'ici demain.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Couvertures lumineuses nécessaires pour les lumières dans la zone de production.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur prévoit d'installer l'éclairage LED ici. S'assurer que cela est terminé avant d'ouvrir le restaurant
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le beurre d'arachide, le beurre de cajou et le beurre d'amande sont préparés ici et en pot. Un plan de salubrité des aliments doit être soumis à Fraser Health et approuvé avant la vente de nouveaux produits.
      • Mesures correctives : Retirer les produits de la vente jusqu'à ce qu'un plan de salubrité des aliments soit examiné et approuvé.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les modifications ont été faites sans autorisation préalable en matière de santé :
      • -Le four à pizza a été retiré de l'avant et une zone de service de gelato a été ajoutée avec un nouveau congélateur, un nouveau puits de cuisson et un nouvel évier de lavage des mains.
      • -Un nouveau refroidisseur a été ajouté à l'avant
      • -L'évier de lavage des mains à la ligne de cuisson avant est déconnecté. La ligne de cuisson n'est pas actuellement utilisée. Il doit être reconnecté et fourni avec de l'eau chaude et froide, du savon et des serviettes de papier avant d'utiliser la ligne de cuisson.
      • - Le lave-verre a changé d'emplacement.
      • -Les équipements à l'arrière (refroidisseurs, congélateurs, etc.) ont été déplacés
      • Mesures correctives : De nouveaux plans d'étage sont nécessaires dans un délai d'un mois pour montrer une vue visuelle des lieux, tout l'équipement, les éviers, les tables et est correctement étiqueté.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Installer des couvercles lumineux sur les feux de la zone de production.
      • Mesures correctives: dès que possible
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction