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Dolce Amore

6011 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dolce Amore a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 mars 2024. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 décembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 10 décembre 2025. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 26 août 2024. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un sac de dextrose, un sac de riz et un sac de sucre portaient des marques de mâchement de rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s) pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les seaux Gelato ont été entreposés à l'intérieur de l'évier de lavage de la main avant
      • Mesures correctives : cesser cette pratique. L'évier à main doit être disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodentes observées sous l'équipement dans toute la zone de production et sur des rayonnages dans la zone de stockage de production.
      • Mesures correctives : Nettoyez avec une solution de javel de 100ppm et continuez à suivre les recommandations d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Envoyez des copies des deux derniers rapports de lutte antiparasitaire à Fraser Health (carte d'affaires fournie pendant l'inspection).
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La table de granite dans la zone de production de gelato est fissurée et écaillée dans un coin. Réparer ou remplacer pour que la surface soit lisse, imperméable et facile à nettoyer.
      • Mesures correctives: 2 mois.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Désinfectant de surface dans les flacons de pulvérisation (x3), mesuré à 100 ppm
      • 2. Débris alimentaires observés sous la lame de trancheuse de viande.
      • Mesures correctives:
      • 1. Les bouteilles de pulvérisation ont été reconstituées et mesurées à 200 ppm QUATS.
      • - Faire tourner la solution d'assainissement pendant quelques secondes avant de remplir le flacon de pulvérisation d'assainissement pour obtenir la concentration correcte de la solution QUATS.
      • - Recommander l'achat de bandes d'essai QUATS pour surveiller la concentration des QUATS (200 ppm).
      • 2. Le personnel a enlevé le garde-lames pour nettoyer les lames.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation:
      • - Machine sous vide observée utilisée dans l'installation. L'utilisation de la machine sous vide n'a pas pu être trouvée dans le plan de sécurité alimentaire approuvé de l'installation au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a déclaré qu'il faisait cuire entièrement la viande scellée sous vide dans le vapeur et qu'il plaçait la viande dans la sous vide pour maintenir la viande à 60 °C ou plus.
      • - Mettre à jour le plan de salubrité des aliments et l'envoyer par courriel à l'adresse e-mail de l'OPS d'ici demain.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Couvertures lumineuses nécessaires pour les lumières dans la zone de production.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur prévoit d'installer l'éclairage LED ici. S'assurer que cela est terminé avant d'ouvrir le restaurant
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le beurre d'arachide, le beurre de cajou et le beurre d'amande sont préparés ici et en pot. Un plan de salubrité des aliments doit être soumis à Fraser Health et approuvé avant la vente de nouveaux produits.
      • Mesures correctives : Retirer les produits de la vente jusqu'à ce qu'un plan de salubrité des aliments soit examiné et approuvé.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les modifications ont été faites sans autorisation préalable en matière de santé :
      • -Le four à pizza a été retiré de l'avant et une zone de service de gelato a été ajoutée avec un nouveau congélateur, un nouveau puits de cuisson et un nouvel évier de lavage des mains.
      • -Un nouveau refroidisseur a été ajouté à l'avant
      • -L'évier de lavage des mains à la ligne de cuisson avant est déconnecté. La ligne de cuisson n'est pas actuellement utilisée. Il doit être reconnecté et fourni avec de l'eau chaude et froide, du savon et des serviettes de papier avant d'utiliser la ligne de cuisson.
      • - Le lave-verre a changé d'emplacement.
      • -Les équipements à l'arrière (refroidisseurs, congélateurs, etc.) ont été déplacés
      • Mesures correctives : De nouveaux plans d'étage sont nécessaires dans un délai d'un mois pour montrer une vue visuelle des lieux, tout l'équipement, les éviers, les tables et est correctement étiqueté.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Installer des couvercles lumineux sur les feux de la zone de production.
      • Mesures correctives: dès que possible
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

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