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DOLLOP DINER

5060 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

DOLLOP DINER a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juin 2017. La dernière inspection, le 4 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 15 décembre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 avril 2018. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS, BUT NO MORE THAT 7 DAYS INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). CITATION ISSUED TODAY.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AT THE DINNING TABLES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED MISSING LID ON THE OUTSIDE GARBAGE CONTAINER. INSTRUCTED TO HAVE LIDS AT ALL GARBAGE CONTAINERS. PRIORITY VIOLATION #7-38-020(B). CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE "FLY ZAPPER" IN THE FOOD PREP AREA ON TOP OF TO GO CONDIMENTS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD PREPARERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED COOKS LINE LADLE'S IMPROPERLY STORED ON METAL RACK SHELVING ABOVE THE GARBAGE CAN. EMPLOYEE REMOVED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE TIN FOIL, CARDBOARD OR CLOTH TOWELS AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT AND INSIDE COOLERS. SHELVING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL ITEMS SUCH AS HAND BAGS AND COATS IN THE FOOD PREP AND FOOD CONTACT AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INOPERABLE VENTILATION IN THE FAR EAST WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2590429 ON 3-5-24 NOT CORRECTED.#58- FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • SUMMARY REPORT FROM REPORT #2590429 ON 3-5-24 NOT POSTED IN PLAIN VIEW OF THE ESTABLISHMENTS CUSTOMERS. SUMMARY WAS NOTED INSIDE A FOLDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (CHICKEN, BEEF, EGGS, SANDWICHES ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHEN HANDLING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH MINIMAL PINK MOLD LIKE BUILD-UP BEHIND (CORNER) LOWER PANEL.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE PREP COOLER DRAWER COOLER AND REACH-IN COOLER IN FRONT PREP/COOKING AREA.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (FLOUR, SUGAR ETC) IN FRONT AND IN REAR PREP AREA.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KITCHEN KNIFE STORED IN BETWEEN PREP COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A KNIFE HOLDER OR MAGNETIC KNIFE STRIP IN FRONT PREP/COOKING AREA TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT METAL RACKS WITH RUST ACCUMULATION INSIDE REAR WALK-IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SIDES OF COFFEE GRINDER IN REAR PREP/DISHWASHING AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND INCOMPLETE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF THE FLOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON THE CEILING VENT, LOCATED IN THE REAR PREPARATION AREA DIRECTLY ABOVE THE LOW-TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS.
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED TO UPDATE ALL FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON-PREMISES.
  7. Plainte

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ACCUMULATED PINK/BLACK SLIME AND DIRT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE, ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN. ALL ICE INSIDE THE ICE MACHINE WAS VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED TO UPDATE ALL FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  8. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR EGGS,STEAKS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 SOME DRY FOOD CONTAINERS IN STORAGE AND PREP AREA NOT LABELED WITH COMMON NAME.INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 ANYONE ENTERING PREP AREA MUST WEAR HAIR RESTRAINTS
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN SANITIZER BUCKET BETWEEN USES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF REACH-IN COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT. REPAIR/REPLACE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 NO LIDS PROVIDED AT RECEPTACLE INSIDE UNISEX WASHROOMS. MUST PROVIDE
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.115 OUTSIDE REFUSE AREA NOT MAINTAINED: EXCESS GREASE ON GROUND, WALL, AND TOP OF THE GREASE CONTAINER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TO MINIMIZE RODENTS/INSECTS ACTIVITY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.12 SWEEP FLOOR AT OUTSIDE ELECTRICAL ROOM BY PIZZA RESTAURANT, ALSO ELEVATE DELIVERED ITEMS 6" OFF THE FLOOR
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.110 EMPLOYEES BAG, SWEATER SHOES ETC STORED AT REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE A SEPARATE AREA/LOCKER FOR EMPLOYEE PERSONAL ITEMS. NO EMPLOYEE PERSONAL ITEMS MUST BE STORED IN PREP AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
  9. Toiles

    11 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR EGGS,STEAKS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • SOME DRY FOOD CONTAINERS IN STORAGE AND PREP AREA NOT LABELED WITH COMMON NAME.INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • ANYONE ENTERING PREP AREA MUST WEAR HAIR RESTRAINTS
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN SANITIZER BUCKET BETWEEN USES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF REACH-IN COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT. REPAIR/REPLACE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GREASE AND DUST BUILD-UP INSIDE THE DEEP FRYERS,CLEAN AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO LIDS PROVIDED AT RECEPTACLE INSIDE UNISEX WASHROOMS. MUST PROVIDE
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE REFUSE AREA NOT MAINTAINED: EXCESS GREASE ON GROUND, WALL, AND TOP OF THE GREASE CONTAINER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TO MINIMIZE RODENTS/INSECTS ACTIVITY
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES BAG, SWEATER SHOES ETC STORED AT REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE A SEPARATE AREA/LOCKER FOR EMPLOYEE PERSONAL ITEMS. NO EMPLOYEE PERSONAL ITEMS MUST BE STORED IN PREP AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 7-28-2020, REPORT#2385417 #47)4-201.11 NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND/OR REPLACE. #55) 6-201.11 INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT, ESPECIALLY UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT, INSIDE CABINET UNDERNEATH COFFEE STATION, AND INSIDE WALK-IN COOLER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-090, NO CITATION ISSUED
  10. Toiles

    5 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • NOTED EMPLOYEE WHILE WEARING GLOVES WASHED AND PREPPING FOOD, WALKED TO THE REAR PREP AREA OPENING THE DOOR WITH GLOVES ON AND BACK TO THE PREP AREA TO CONTINUE PREPPING ALL WITHOUT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS, PICKED UP FOODS TCS FOOD WITH SAME WIPED THE PREP TABLE WITH WASH CLOTH AND STILL CONTINUED PREPPING ALL WITHOUT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS. DISCUSSED WITH MANAGER THAT GLOVES MUST BE CHANGED WHEN MOVING FROM ONE PREP AREA TO ANOTHER OR CHANGING JOB ASSIGNMENT AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION CITATION ISSUED 7-38-010
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 10 LBS OF PRODUCTS WORTH $150.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). CITATION ISSUED TODAY.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE REAR KITCHEN PREP AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AT THE DINNING TABLES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND/OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT, INSIDE CABINET UNDERNEATH COFFEE STATION AND INSIDE WALK IN COOLER.
  11. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • READY TO EAT AND OR TIME TEMPERATURE CONTROLLED FOODS PREPARED AND HELD IN A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE A CLEARLY MARKED LABELING SYSTEM IN PLACE TO INDICATE THE DATE OR DAY BY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED ON PREMISES, SOLD, OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41F OR LESS FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS WITH THE DATE OF PREPARATION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • A REMINDER AND DISCLOSURE FOR EATING RAW OR UNDERCOOKED FOODS NEED TO BE STATED ON MENU AND ALL APPLICABLE ITEMS NEED TO BE IDENTIFIED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION DEVICE NEEDED ON ESPRESSO MACHINE WATER LINE, COFFEE MAKER WATER LINE AND ICE MACHINE WATER LINE. INSTALL OR BE ABLE TO POINT OUT TO INSPECTOR AT NEXT INSPECTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS UNDER ICE MACHINE, 3 COMPARTMENT SINK, DISH MACHINE, NEAR HOT WATER HEATER, UNDER SHELVES IN FRONT SERVICE AREA AND UNDER COOKING EQUIPMENT NEED TO BE CLEANED IN DETAIL. ALL FLOOR DRAINS NEED TO BE SCRUBBED OUT TO DETER SMALL FLY ACTIVITY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES AVEC LE CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE FO CHICAGO POUR COMPLETTRE LA FORMATION ET LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  12. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FRUIT INCLUDING STRAWBERRIES AND BLUEBERRIES. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE COOK WASH HIS HANDS AND PUT ON GLOVES AND THAT THERE IS NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. PRIORITY VIOLATION 7-38-010
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE USED FOR CONSUMPTION UNCLEAN WITH BLACK MILDEWY LIKE SUBSTANCE. INTERIOR OF MACHINE MUST BE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • READY TO EAT AND OR TIME TEMPERATURE CONTROLLED FOODS PREPARED AND HELD IN A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE A CLEARLY MARKED LABELING SYSTEM IN PLACE TO INDICATE THE DATE OR DAY BY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED ON PREMISES, SOLD, OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41F OR LESS FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS WITH THE DATE OF PREPARATION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • A REMINDER AND DISCLOSURE FOR EATING RAW OR UNDERCOOKED FOODS NEED TO BE STATED ON MENU AND ALL APPLICABLE ITEMS NEED TO BE IDENTIFIED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION DEVICE NEEDED ON ESPRESSO MACHINE WATER LINE, COFFEE MAKER WATER LINE AND ICE MACHINE WATER LINE. INSTALL OR BE ABLE TO POINT OUT TO INSPECTOR AT NEXT INSPECTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS UNDER ICE MACHINE, 3 COMPARTMENT SINK, DISH MACHINE, NEAR HOT WATER HEATER, UNDER SHELVES IN FRONT SERVICE AREA AND UNDER COOKING EQUIPMENT NEED TO BE CLEANED IN DETAIL. ALL FLOOR DRAINS NEED TO BE SCRUBBED OUT TO DETER SMALL FLY ACTIVITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENTS IN KITCHEN WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. MUST CLEAN ALL VENTS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES AVEC LE CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE FO CHICAGO POUR COMPLETTRE LA FORMATION ET LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  13. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED BLACK, PINKISH SLIMY SUBSTANCE INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO THE ICE. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY CLEAN AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE ON TOP, LID, LIPS AND DRIPPING DOWN THE SIDES ONTO THE GROUND. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEES START CLEAN THE GREASE CONTAINER. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUST AND DIRT ACCUMULATION ON FANS AT THE DISHWASHER/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEES BELONGINGS ON SHELF BY THE DISHWASHER/ DRY STORAGE AREA WITH FOOD PRODUCTS AND EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO STORE THEIR BELONGINGS.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION. ALL SHELVING MUST PROVIDE ACCESSIBLE FLOORS FOR CLEANING AND MONITORING. MISSING SPLASH GUARD BETWEEN THE THREE COMPARTMENT SINK AND ONE COMPARTMENT PREP SINK IN REAR KITCHEN. MUST BE REPLACED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACKENED WALL CAULKING AT THE THREE AND ONE COMPARTMENT SINKS IN THE REAR. MUST REPLACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL PREP AREA AND BUS STATION WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURES. COOKS LINE DRAWER COOLER FOUND AT 46.7F WITH FOOD SUCH AS VEGGIES BURGER AT 46.2F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40 F. OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE ABOVE MENTIONED DRAWER COOLER. VEGGIES BURGERS AT 46.2F, SAUSAGE AT 46.4F, EGGS AT 45.7F. ALL FOODS DISCARDED. TOTAL OF 10 LBS WITH AN ESTIMATED VALUE OF $40.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR TO SECURE SWINGING DOOR TO ENTRANCE OF THE COOKS LINE. MUST BE A SMOOTH CLEANABLE MATERIAL. MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION. ALL SHELVING MUST PROVIDE ACCESSIBLE FLOORS FOR CLEANING AND MONITORING. MISSING SPLASH GUARD BETWEEN THE THREE COMPARTMENT SINK AND ONE COMPARTMENT PREP SINK IN REAR KITCHEN. MUST BE REPLACED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE DISH MACHINE AND UNDER AND AROUND GREASE TRAP WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACKENED WALL CAULKING AT THE THREE AND ONE COMPARTMENT SINKS IN THE REAR. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR STORAGE SHELVING MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL PREP AREA AND BUS STATION WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  16. Réinspection des licences

    0 infraction

  17. Licence

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD PREP AREAS NOT PROTECTED. COOKS LINE EQUIPMENT/STOVE, PREP COOLER AND STAND MIXER, FRONT PREP ONE COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL SNEEZE GUARDS TO PROTECT FROM THE PUBLIC. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED ON PREMISES. MUST POST.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARDS BETWEEN THE FRONT ONE COMPARTMENT SINK AND ICE BIN. OR THE REAR ONE COMPARTMENT AND THREE COMPARTMENT SINKS. MUST INSTALL. MISSING ICE BIN COVER AT THE FRONT PREP. MUST PROVIDE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENINGS AROUND PIPING UNDER ALL WASH BOWLS IN ALL WASHROOMS. MUST SEAL. WALL AT THE MOP SINK BASIN WITH UNEVEN CAULKING. MUST SEAL TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON BOTH THE REAR COFFEE BREWER AND WATER DISPENSER. MISSING DRAIN BOARD IN BETWEEN THE DISH MACHINE AND THREE COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL.

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