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DOMINICK'S # 1100

3145 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60608 · Grocery Store

Résumé des inspections

DOMINICK'S # 1100 a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 mai 2010. La dernière inspection, le 25 avril 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2012. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN ALL SERVICE AREAS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BY THE WALK IN STORE FREEZER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL MOLD BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HAND SINK IN FRESH SEAFOOD AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REPLACE TORN PLASTIC DOOR ENTERING TO PRODUCE COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE BBQ PUMPS IN DELI AREA. CLEAN COOLER STORAGE SHELVES BEHIND SALAD DRESSINGS. CLEAN MILK COOLER IN COFFEE STATION. CLEAN CUBBIES IN DELI UNDER REGISTER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND FRYERS IN DELI AREA, AND REMOVE STANDING WATER FROM MEAT ROOM FLOOR. CLEAN FLOOR DRAINS FRONT COFFEE STATION, AND REAR SEAFOOD AREA. ELEVATE STOCK 6' OFF FLOOR REAR COOLER (NUTS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN REAR WALL OUTSIDE SEAFOOD COOLER/FREEZER. CLEAN CEILING IN MEAT ROOM OVER 3 COMP. SINK. RESEAL WALL BEHIND 3 COMP. SINK MEAT ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING WATER LINE AT HOSE CONNECTION MEAT ROOM NEED TO REPAIR.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE KNIVES AND HOLDERS IN THE DELI AND PRODUCE PREP AREAS ARE DIRTY. WASH, RINSE AND SANITIZE THESE DAILY AND IN DETAIL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE BAKERY FREEZER AND BUTCHER FLOORS IN BACK ARE DIRTY. CLEAN AND RESEAL THE FLOORS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE REAR BUTCHER AND PRODUCE WALLS AND CEILINGS ARE DIRTY AND A GREEN COLORED COPPER LINE IN THE BUTCHER SHOP REQUIRES DETAILED CLEANING, CLEAN AND MAINTAIN THE ABOVE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • THE FISH AREA ICE SCOOPS ARE STORED IN THE BIN HANDLE DOWN, STORE THE ICE TOOLS IN A SANITARY HOLDER.
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: FAN GUARD COVERS IN DELI WALK-IN COOLER, HOODED VENT SYSTEM OVER DISHMACHINE IN BAKERY AREA, ROLLING STORAGE RACKS AND BOTTOM OF FRYER IN BAKERY AREA AND DRIP PANS UNDER SHELVES OF COOLERS IN DAIRY AREA AND MEAT SECTIONS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING AREAS OF FLOORS: BAKERY -AROUND, UNDER AND BEHIND SOME EQUIPMENT, FLOOR GRATES AND DRAINS IN BAKERY AREA, IN PRODUCE COOLER UNDER SHELVES, IN DAIRY WALK-IN COOLER UNDER SHELVES AND VARIOUS OTHER FLOOR DRAINS UNDER SINKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INTERNAL THERMOMETER NEEDED IN REACH-IN COOLER IN STARBUCKS COFFEE SERVING AREA WHERE MILK STORED; PROVIDE.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLERS AT DELI SECTION PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURE: AMBIENT AIR AT 54.0F. INSTRUCTED TO MAINTAIN TEMPERATURE AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. REFRIGERATION TECHNICIAN ARRIVED ON PREMISES AT END OF INSPECTION TO REPAIR SAID UNIT. CRITICAL 7-38-005(A) ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS-PAN ROASTED TURKEY,ITALIAN STYLE ROAST BEEF,BLACK FOREST HAM, PASTRAMI,GRILLED CHICKEN,SWISS CHEESE,PIZZA SAUCE,PEPPORONI, AND SAUSAGE INSIDE ABOVE SAID UNIT AND OPEN DISPLAY CASE AT IMPROPER TEMPERATURES: 45.1-57.0F. INSTRUCTED TO MAINTAIN TEMPERATURES AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. FOOD ITEMS WERE STORED OVERNIGHT IN ABOVE STATED REACH IN COOLER AND OPEN DISPLAY CASE. APPROXIMATE WEIGHT-26LBS AND APPROXIMATE VALUE-$150.00. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD ITEMS. CRITICAL 7-38-005(A) ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILDUP ALONG WALL BASE IN DAIRY WALK-IN COOLER AND AT FLOOR IN WALK-IN FREEZERS. INSTRUCTED TO PAINT RUSTY RACKS INSIDE DISPLAY COOLERS AT SEAFOOD/MEAT PREP AREA. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING: RACKS AT WAREHOUSE AREA, FAN GRID COVERS INSIDE WALK-IN COOLERS, VENTS AT REFRIGERATION UNIT AND DISHMACHINE, DAIRY COOLER AT RACKS/SHELVES, WALLS IN PREP AREAS,UNDER, AROUND WAREHOUSE RACKS,AND INTERIOR OF STORAGE CABINETS IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR OF MICROWAVE, INSIDE CABINET UNDER ONE COMPARTMENT SINK, AND TABLE IN EMPLOYEE LUNCHROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO REPLACE CRACKED FLOOR TILES AT WAREHOUSE STORAGE AREA, MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN FRONT OF WALK-IN FREEZER NEXT TO UTILITY SINK, CLEAN FLOORS IN WALK-IN COOLERS/FREEZERS, FLOOR DRAINS THROUGHOUT, AND REGROUT SOME FLOOR TILES AT DELI AND MEAT HOLDING ROOM. CLEAN FLOORS IN COMMPRESSOR ROOM AND STORAGE ROOM ON 2ND. FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN WALLS AS NEEDED THROUGHOUT PREP AND STORAGE AREAS, SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPING AND CONDUITS AT WALL AND CEILING THROUGHOUT PREMISES, CAULK AROUND HAND WASH SINK AT MEAT HOLDING ROOM, REMOVE BUILDUP FROM MEAT WALK-IN COOLER AT CEILING, REPLACE STAINED CEILING PANELS AT PREP AREAS, PROVIDE CEILING PANEL FOR MISSING SECTION AT WAREHOUSE AREA,CAULK WALL BASE AS NEEDED IN MEAT HOLDING AREA AND WALK-IN COOLER/FREEZERS,REPAIR WALL AT PRODUCE PREP AREA, AND CLEAN CEILING IN STAFF MEN'S TOILET ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD IN ICE CREAM WALK-IN FREEZER AND CLEAN LIGHT SHIELDS IN MEAT WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKS AT PIPING UNDER HAND WASH SINK IN PRODUCE PREP AREA, REPAIR AND OR REMOVE SPRAYER AT PRODUCE THREE COMPARTMENT SINK, PROVIDE HOT WATER HANDLE FOR RINSE FAUCET AT SEAFOOD/MEAT THREE COMPARTMENT SINK, REPAIR LEAKS AT FAUCET NECK AT HAND WASH SINK IN DELI PREP AREA, REPAIR LEAKS AT UTILITY SINK AT HANDLES AND FAUCET AT DAIRY WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT WATER LINE AT ICE MACHINES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO CLEAN AROUND OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER-REMOVE STANDING WATER, ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL-REMOVE MILK CRATES BEING USED TO STORE STOCK AT WAREHOUSE AREA.

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