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DOMINICK'S #147/1147

1340 S CANAL ST, CHICAGO, IL 60607 · Grocery Store

Résumé des inspections

DOMINICK'S #147/1147 a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 septembre 2010. La dernière inspection, le 24 février 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2013. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR SURFACES AND INTERIOR BOTTOM OF FRYERS IN DELI/KITCHEN TO REMOVE GREASE. DEFROST TWO DOOR FREEZER IN BAKERY AREA WHERE FROZEN CAKES STORED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR DRAIN/GRATE IN BAKERY AREA AT PREP TABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILE ABOVE DISHWASHER IN BAKERY AREA. CLEAN WALLS IN WALK-IN COOLER OF DELI KITCHEN (CDI).
  3. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR OF REFRIGERATION UNITS IN PREP AREAS WHERE NEEDED. ALSO CHANGE SOILED LINERS IN FREEZERS AND REFRIGERATION UNITS ON SELLING FLOOR WHERE NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR AND INTERIOR BOTTOM OF FRYERS IN DELI AREA. CLEAN EQUIPMENT IN BAKERY AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT STORE TO REMOVE DEBRIS AND DIRT. CLEAN FLOORS IN THE FOLLOWING WALK-IN COOLERS: DAIRY, BUTCHER, BAKERY AND PRODUCE. ALSO CLEAN FLOORS IN STORAGE AREAS BEHIND AND AROUND EQUIPMENT AND SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT IN PREP AREAS: DELI, BAKERY, BUTCHER, PRODUCE. CLEAN ALL FAN COVERS IN WALK-IN UNITS WHERE NEEDED TO REMOVE DUST OBSERVED. CLEAN ALL CEILING VENTS THROUGHOUT WHERE NEEDED TO REMOVE DUST INCLUDING PREP AREAS, STORAGE AND WASHROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN WASHROOM TOILETS WHERE NEEDED IN WASHROOMS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE AND MAINTAIN STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER. ALSO SOME UNNECESSARY ITEMS OBSERVED INSIDE OF DAIRY WALK-IN UNIT; REMOVE.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE UTENSILS AT SALAD BAR WITH THE HANDLE UP TO BE PROTECTED FROM CONTAMINATION UNTIL USED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN KNIVES AND KNIFE RACK AT THE MEAT CUSTOM COUNTER, AND THE MEAT GRINDER IN THE MEAT CUTTING ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS IN THE STAFF MEN'S TOILET, ALL CORNERS IN THE WALK-IN PROCUDE COOLER AND AT THE DELI SECTION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR HOT WATER FAUCET HANDLE AT PUBLIC MEN'S RESTROOM.
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST DETAIL CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN BAKING PREP AREA, MEAT AND FISH DEPT, AND MAIN FOOD SERVICE AREAS.DETAIL CLEAN FLOORS AT ALL ABOVE STATED AREAS TO REMOVE FOOD DEBRIS AND FOOD STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST DETAIL CLEAN WALLS AT CHICKEN FRYING AREAS BEHIND EQUIPMENT TO REMOVE GREASE BUILD UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR HOT WATER FAUCET HANDLE AT 3COMP SINK IN FISH DEPT PREP AREA.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE PRODUCE PREP KNIFE HOLDER HAD A DIRTY KNIFE INSIDE, THE KNIFE AND HOLDER WERE TAKEN DOWN AND WERE WASHED, RINSED AND SANITIZED AT THIS TIME. THE BROKEN AND UNSANITARY WASTE MEAT BIN IN THE BUTCHER SHOP WAS DISCARDED AT THIS TIME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE SOUTH END DELI CASE HAS A RUSTY INTERIOR PANEL WHICH NEEDS TO BE REPLACED AND THE CRUSHED ICE MACHINE HAS A DIRTY BUILDUP AROUND THE INTERIOR AND BIN CHUTES. WASH, RINSE, SANITIZE AND REPAIR THE ABOVE ITEMS SO THEY ARE SMOOTH, SANITARY AND EASY TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN AND MAINTAIN THE BUTCHER SHOP, PRODUCE COOLER AND DRY STORAGE PERIMETER FLOORS AND BASEBOARDS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY FROM CORNER TO CORNER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. THE DELI PREP AND SANITATION AREA IS DARK AND REQUIRES ADDITIONAL LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE MEN'S ROOM URINAL HAS A BROKEN VALVE, REPAIR THE VALVE. CLEAN THE BUILDUP ON THE BUTCHER SHOP SINK AND BACK SPLASHES.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • The dipping well in the coffee kiosk is missing an overflow tube. Multi-use utensils must be replaced or sanitized between use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Wash, rinse and sanitize the dirty knife handles in the produce and deli prep area knife holders. Clean and remove stains from the 3-door deli prep cooler interior. Replace the mildewed caulk from the butcher shop hand sink back splash and sanitize area. Repair or replace the unsanitary and water damaged coffee kiosk sink cabinets.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Clean and maintain the floors and baseboards in the bakery, deli cooler and butcher shop so they are smooth and sanitary from corner to corner.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Clean the fixtures above the produce display areas of accumulated dust and vegetable residue off of the produce cooler walls.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. The baler/dumpster area had some spills that were cleaned at the time of this inspection.

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