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Domino's Pizza

102 - 11404 8 Street, Dawson Creek, V1G 3R6 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manipulation des aliments [art. 23]
      • Observation : Il n'y avait pas de plan d'assainissement écrit sur place. (importance pour la santé publique) : Une procédure d'assainissement écrite permet d'assurer le fonctionnement sûr et sanitaire de l'établissement
      • Mesures correctives : L'exploitant doit fournir une procédure d'assainissement écrite, être suivi et maintenu sur place
  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Il n'y a pas de plan de salubrité des aliments écrit sur place.
      • Mesures correctives : Fournir un plan à l'OPS et maintenir un plan sur place.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) Un évier de 3 compartiments est utilisé pour laver manuellement les ustensiles d'assainissement-rinçage. Les produits chimiques de lavage et d'assainissement sont ajoutés par la machine. La concentration de solution désinfectante est de 100 ppm QUATS. La quantité requise est de 200 ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est égale ou supérieure à 200 ppm.
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Il n'y a pas de plan d'assainissement écrit sur place.
      • Mesures correctives : Fournir un plan d'assainissement écrit à l'OPS et maintenir le plan sur place. L'OPS fournira un modèle pour rédiger le plan à l'exploitant.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : utiliser des scoops sans danger alimentaire à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé certaines solutions d'assainissement de surface avec moins de 200ppm QUATS. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)