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DON DIABLO

3749 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

DON DIABLO a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 juin 2010. La dernière inspection, le 15 août 2014, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 juin 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2012. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2012. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉTAT DE VIOLATION
  4. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • SOURCE DE CONTAMINATION VÉRIFIÈRE, DE L'INTERIEUR DE LA MACHINE CUISINE, DE LA ZONE TOP DE LA MACHINE ET DES PANNEAUX INTERIEURS, APPARENT D'UN BÂTIMENT VÉRIFIER, NON CLÉ, INSTRUMÉ POUR DISCONTINUER L'UTILISATION, ET D'UTILISER LA MACHINE PRE EMBALLÉE, LA MACHINE CUISINE CUISINE CUISINE, INSTRUMÉ, INSTRUMÉ POUR FABRIQUER UNE LETTRE À LA MACHINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISSE C
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15 RODENT DROPPING VARIOUS AREAS THROUGH-OUT PREMISES, 1ST FLOOR KITCHEN, BASEMENT AREAS, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLOSE ALL OUTER OPENING TO PREVENT RODENT ENTRY, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT THREE SINK AND LEAK UNDER HAND SINK IN FIRST FLOOR KITCHEN PREP AREA, AND PROVIDE THREE SINK STOPPERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN AND BETTER ORGANIZE BASEMENT AREA, REMOVE ALL CLUTTER AND UNUSED ITEMS
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND APPROXIMATELY 35 RODENT MICE DROPPINGS ON CLUTTERED STORED SHELVINGS NORTHWEST CORNER OF DRY STORAGE,HOT WATER TANK LOCATION,NORTH CHAIR STORAGE ALL LOCATED IN BASEMENT.MUST CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,REMOVE CLUTTERED CONDITIONS,PEST CONTROL SERVICE NOW RECCOMENDED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.SPLASHGUARD AT EXPOSED HANDSINK IS NEEDED AT BAR,ICE BIN COVER FOR ICE BIN MISSING SAME AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.FAN COVERS INSIDE COOLERS,MANUAL CAN OPENER HOUSING ATTACHED,KITCHEN COOKING EQUIPMENTS,INTERIOR COMPARTMENT DEEP FRYER ALL REQUIRE A DEDTAIL CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALLS/CELING AREAS BY 3 COMP SINK AREA TO REMOVE SPLASHED FOOD DEBRIS.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des licences

    0 infraction

  9. Licence

    9 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. OBSERVED INADQUATE PLUMBING IN BASEMENT.FOUND FLOOR DRAIN IN BASEMENT BACKING UP ,NOT ABLE TO DRAIN WATER.INSTRUCTED MANGER TO REPAIR. NO CITATION ISSUED LICENSE INSPECTION NO FOOD ON PREMISES AT THIS .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAIR(RESURFACE)OR REPLACE CUTTING BOARDS IN KITCHEN WITH STAINS AND CUTS.MUST ALSO REPAIR WORNED OUT WOOD SHELVING UNITS IN BOSS BOY OR BAR SERVING AREA,AND RUSTED BOTTOM OF PREP TABLE IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE EXTERIORS STOVES AND DEEP FRYERS UNDER HOOD WITH DEBRIS AND GREASE NEEDS CLEANING. 3COOP.SINK AND EXPOSE HAND WASH SINK IN KITCHEN,TOILET BOWLS AND HAND WASH SINKS IN SAME LOCATION,PREP TABLES IN KITCHEN,PREP TABLES & MOP SINK IN BASEMENT, WITH DEBRIS & STAINS,NEEDS CLEANING,INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS UNDER HOOD WITH GREASE AND DEBRIS NEEDS CLEANING.MUST REPAIR PEELING PAINTS ON FLOORS BY MIDDLE REAR EXIT STOREAGE AREA,AND IN BASEMENT . CLEAN AND MAINT FLOORS IN DRY
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN WALLS UNDER HOOD WITH GREASE AND FOOD SPLASHES,SEAL OPENING ON WALLS IN LADIES TOILET ROOM,AND ON DOOR BY BAR. MUST REPAIR WALLS AT BAR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST PROVIDE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET DOOR IN LADIES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE EXPOSE HAND WASH IN BAR/BOSS BOY SERVING COFFEE PREP AREA. REPAIR LEAKING PIPES UNDER 3COMP. AND EXPOSE HAND WASH SINKS AND FAUCET ON 3COMP.IN KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE METAL STEM THERMOMETER INSIDE ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE & OR ORGANISE UNNECESSARY OR UN-USABLE ARTICLES IN BASEMENT.

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