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DONA MARIS

3757-3759 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60647 · Grocery Store

Résumé des inspections

DONA MARIS a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2010. La dernière inspection, le 3 novembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 septembre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2015. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2013. Par exemple : PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE WORN OUT CAULKING WITH BLACK STAIN AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.--------MUST NOT USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE FREEZERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB MUST BE SHIELDED NEXT TO KITCHEN HOOD IN REAR PREP/COOKING AREA OR PROVIDE SHATTERPROOF LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK (RIGHT SIDE) AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CARDBOARD BEING USED AS SHELVING LINERS. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND MISSING END CAP ON LIGHT ABOVE MEAT SECTION. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE KNIVES ARE STORED DIRTY IN BUTCHER SHOP. WASH, RINSE AND SANITIZE THE KNIFES PRIOR TO STORAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE STORES FRONT WINDOW SHELVING IS LITERED WITH DEAD INSECTS, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN THE SHELVING. THE MIRROR BEHIND THE BUTCHERS SAW IS CRACKED, REMOVE THE CRACKED GLASS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE BATHROOM DOOR IS NOT SELF CLOSING, REPAIR THE SPRING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THE MILK AND EGG REACH IN COOLERS HAVE NO THERMOMETERS, INSTALL WORKING THERMOMETERS.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    6 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO RUNNING HOT WATER AT THREE COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND SINK IN REAR COOKING AREA, AND NO RUNNING HOT WATER AT HAND SINK IN BATHROOM, TEMPERATURE OF WATER IN 87.1F' NEW WATER HEATER INSTALLED AT TIME OF INSPECTION CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 15 RODENT DROPPINGS ALONG WEST WALL AREA IN GROCERY SECTION, AND FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX. 1/2 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN OR REPLACE ALL STAINED CUTTING BOARDS, CLEAN INTERIOR PRODUCE DISPLAY AREA, CLEAN MEAT SLICER AND INTERIOR SHELVES INSIDE COOLERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR SURFACES, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, REMOVE ALL DEAD ROACHES FROM FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR STAINED WALL ABOVE EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN ALL STORAGE AREAS, REMOVE CLUTTER AND BETTER MAINTAIN ALL AREAS
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE WORNED OUT CUTTING BOARDS AT KITCHEN AREA.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.NOTED THE 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN NOT MAINTAINED I.E.WASTE WATER NOT PROPERLY DRAINING OUT,MISSING SINK STOPPERS.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPLACE WORNED OUT SHELVINGS ABOVE 3 COMP SINK MUST BE OF MATERIAL THAT IS SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE AND REPLACE WORNED OUT CUTTING BOARDS AT KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,STOVE COOKING EQUIPMENTS,INTERIOR BASINS OF 3 COMP SINK,GROCERY SHELVINGS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS BENEATH THE COOKING EQUIPMENT STOVE,UNDER GROCERY SHELVINGS,REAR DRY STORAGE REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALLS THROUGHOUT THE KITCHEN MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE AND SEAL OPENINGS AT CEILING ABOVE FRONT HOOD COOKING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST CLEAN,ORGANIZE KITCHEN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM PREMISES.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • All food shall be from sources approved by health authorities and safe for human consumption. OBSREVED AND OR NOTED UNLABELLED CHEESES RAPPED IN 1.5PD BAGS IN REACH IN FREEZER AT BASEMENT,AND SOME IN DISPLAY DELI COOLER AT FRONT PREP/SERVING AREA. OWNER NOT ABLE TO IDENTIFY SOURCE NOR ABLE TO PROVIDE RECIPT FOR SAID CHEESE ABOVE.WHILE HE PRODUCED INVOICES FOR OTHER 2 CHEESES(TIERRA DEL SOL MEXICAN STYLE REQUESON) FROM BARRERA IMPORTS INC ON 2309 W KEELER CHGO. IL.60623,AND (EL ENCANTO SINCHO CHEESE)FROM EL MATADOR P.O BOX 0881 OAK PARK IL 60304(CELL 708 261-4813,OR WWW.Matadrbros.com,OR FAX 630.985-9892),HE CLAIMED TO HAVE THE SUPLIER OF THE UNIDENTIFIED CHEESE FROM MEXICO. CITATION ISSUED 7-38-005(B)CRITICAL OWNER VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED ABOVE SAID CHEESE TOTALING 26pds(18PIECES BAGS)@$3.00 A PIECE,($54.00). INSTRUCTED OWNER TO ONLY PURCHASE PRODUCTS FROM APPROVED SOURCES. OFFICE NOTIFIED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED MICE AND INSECT ACTIVITIES,AND INPROPER PEST CONTROL PRACTICE ON PREMISES DURING INSPECTION. NOTED ABOUT 15-30 MICE DROPPINGS ON FLOORS IN STORE BEHIND REACH IN FREEZERS AT S.W AND N.W CORNERS,AND BEHIND SHELVES.ALSO NOTED ABOUT 5-20 FRUIT FLIES IN STORE,AND OPEN BAITS IN DIFFERENT AREAS OF THE STORE,OF WHICH OWNER CLAIMED WAS PLACED BY PEST CONTROL TECHNICIAN. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS. INSTRUCTED TO CLEAN DROPPINGS ,AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS WITH BLEACH,GET RID OF FRUIT FLIES AND OPEN BAITS.ALSO MUST IMFORM PEST COMPANY OF SUCH IMPROPER PRACTICE NOT ACCEPTABLE BY HEALTH DEPARTMENT. WILL BACK FOR RE-INSPECTION ON 05-20-10. FACILITY WAS RECENTLY SERVICED ON 05-08-10 BY ALL PEST CONTROLLED INC.,PEST REPORT NEVER ACKNOWLEGED OR IDENTIFIED ACTIVITIES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN INSIDE MICROWAVE OVEN AND 3COMP.SINKS WHICH HAS FOOD SPLASHES AND GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN THE BASEMENT WITH STANDING WATER AND DEBRIS MUST CLEAN AND MAINTAIN DRY AT ALL TIMES. MUST CLEAN FLOORS IN OFFICE,FLOORS IN TOILET AND FLOORS BEHIND CHECK OUT COUNTER WITH DEBRIS.

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