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DONA TORTA

3331 W 26TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

DONA TORTA a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 octobre 2012. La dernière inspection, le 1 décembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 janvier 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 novembre 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • UNABLE TO LOCATE THEMOMETERS INSIDE OF COOLING UNITS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOIL LINED PREP TABLES THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE , CLEAN AT A FREQUENCY IN ORDER TO MAINTAIN EQUIPMENT FREE OF DRIED FOOD DEBRIS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLER. MUST MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND PROVIDE PROOF UPON INSPECTION AS REQUIRED.
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION WHILE PREPARING AND SERVING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS SUCH AS BEANS, RICE, SALSA, AND BEEF. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOD MANAGER ON SITE WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • UNABLE TO LOCATE THEMOMETERS INSIDE OF COOLING UNITS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • VOIR VIOLATION #59
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOIL LINED PREP TABLES THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE , CLEAN AT A FREQUENCY IN ORDER TO MAINTAIN EQUIPMENT FREE OF DRIED FOOD DEBRIS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLER. MUST MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND PROVIDE PROOF UPON INSPECTION AS REQUIRED.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION #2401488 ON 9/22/20. FACILITY OUT OF COMPLIANCE. VIOLATION IS AS FOLLOWS... OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ALL REQUIRED INFORMATION INCLUDED BUT NOT LIMITED TO SERVICE PROVIDED DOCUMENTATION AND RECORDS AS RELATED TO IDPH. MUST MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-42-090 (c). CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION WHILE PREPARING AND SERVING RICE, BEANS, CHICKEN , BEEF AND SALSA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH VALID ORGINAL CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • UNABLE TO LOCATE THEMOMETERS INSIDE OF COOLING UNITS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ALL REQUIRED INFORMATION INCLUDED BUT NOT LIMITED TO SERVICE PROVIDED DOCUMENTATION AND RECORDS AS RELATED TO IDPH. MUST MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (c). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/BROKEN GASKETS ON 3 DOOR COOLING UNIT WITH COLD HOLD UNIT ATTACHED AS WELL AS UPRIGHT REFRIGERATION UNIT NEAR GRILLS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOIL LINED PREP TABLES THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE , CLEAN AT A FREQUENCY IN ORDER TO MAINTAIN EQUIPMENT FREE OF DRIED FOOD DEBRIS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATE ON SITE FOR FOOD HANDLER. MUST MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND PROVIDE PROOF UPON INSPECTION AS REQUIRED.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUDANTION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED RICE, BEANS, SALSA, ETC.) FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY PROVIDED. INSTD TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE AND REMINDER AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (IF STORING IN CONTAINER, CONTAINER MUST BE DRY.)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CILANTRO/JALAPENOS BEING STORED IN ORIGINAL PLASTIC, MILK CRATE TYPE CONTAINERS FROM SUPPLIER. MUST PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS, APPROVED FOR COMMERCIAL MULTI-USE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD EMPLOYEES MISSING FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN FOR VERIFICATION.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELF.MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM LOWER SHELVES OF GRILL TABLES,POTS THAT ARE TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMP SINK.MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS AND ELIMINATE GROCERY STORE BAGS USED FOR FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM GRILL TABLES,STEAM TABLE,FRYER CABINET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REMOVE CARDBOARD FROM FLOOR IN 1ST & BSMT PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CEILING IN 1ST FL. MEN'S TOILETROOM.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DINING AREA.MUST PROVIDE A CEILING UNDER PIPES IN BASEMENT PREP AREA OVER TABLES OR REMOVE PREP AREA.MUST CLEAN GREASE FROM HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD AT HAND HELD LIGHT NEAR REAR STOVE.MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 1ST FL. 3- COMP SINK.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT 3 COMPARTMENT SINK AREA IN NEED OF CLEANING AROUND GREASE TRAP, FLOORS BY FRYERS IN 1ST FLOOR PREP IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE BUID UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT 1ST FLOOR PREP AND 3 COMP SINK AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILD MISSING AT 3 COMPARTMENT SINK AREA IN BASEMENT. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK FAUCET IN BASEMENT AREA IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT
  9. Toiles

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP OR PAPER TOWELS AT THE EXPOSED HANDSINK IN THE KITCHEN AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT HANDSINK.CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PERPARED AND SERVED SUCH AS CHICKEN,BEANS,RICE,PORK.ETC,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE RUBBER GASKETS AT THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN KITCHEN AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUAT CLEAN FLOORS IN THE KITCHEN AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
  10. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (MENUDO, RICE, BEANS) HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE LOCATED IN THE FREEZERS OF THE BASEMENT. OBSERVED SOME DRY STORAGE BINS (BROWN SUGAR, RICE) NOT LABELED LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO LABEL ALL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON THE 3 DOOR PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE FRYER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED CARDBOARD BEING RE-USED AS A FLOOR LINER BY THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO NOT RE-USE CARDBOARD, ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GASKETS ON ALL REFRIGERATION ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOORS OF THE BASEMENT ARE IN NEED OF CLEANING THRU OUT TO REMOVE DEAD INSECTS. OBSERVED THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT (FRYERS, FLAT TOP GRILLS) ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULB AND NO LIGHT SHIELD IN THE DRINK PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AS WELL AS PROVIDE A LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A MINOR LEAK AT THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK ACROSS FROM THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A MOP BEING STORED IN DIRTY MOP WATER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO STORE ALL MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES DE PERSONNES ALIMENTAIRES OBSERVÉES N'EST PAS EN VIGUEUR. INSTRUCTION DE L'AFFECTATION ET DE LA MAINTENANCE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK DRY STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT ON SHELF WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SOME GREASE IN THE BOTTOM OF FRYER; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A SECTION OF THE CEILING IN THE MENS WASHROOM ON THE FIRST FLOOR WITH MISSING PAINT; REPAINT AREA OF CEILING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TOILETS IN THE MENS WASHROOM IN THE BASEMENT NEED CLEANING. MUST REPAIR THE LEAK AT THE FAUCET NECK OF THE THREE COMP SINK IN THE KITCHEN.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE CONTAINERS OR COOKED FOODS IN COOLERS/FREEZERS NOT PROPERLY LABEL. INSTD TO PROPERLY LABEL
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 3-COMPARTMENT SINK WITH EXCESSIVE LIME/CALCIUM BUILD-UP ON ALL SURFACES. INSTD TO REMOVE AND MAINTAIN SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING, WRAPPED IN PLASTIC. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES/CLUTTER IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE SAME.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK IN MAIN PREP AREA NOT MAINTAINED, NO COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, UNABLE TO UTILIZE SINK DUE TO SCAULDING HOT WATER ONLY. INSTD TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED OR CLEAN, OVERFLOWING DUMPSTER WITH EXPOSED GARBAGE/DEBRIS, LIDS UNABLE TO CLOSE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN AREA. INSTD TO HAVE DUMPSTER WITH TIGHT FITTING LIDS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE CONTAINERS OR COOKED FOODS IN COOLERS/FREEZERS NOT PROPERLY LABEL. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 3-COMPARTMENT SINK WITH EXCESSIVE LIME/CALCIUM BUILD-UP ON ALL SURFACES. INSTD TO REMOVE AND MAINTAIN SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT FLOOR IN CORNERS NEED DETAILED CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING, WRAPPED IN PLASTIC. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES/CLUTTER IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE SAME.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE KNIFE HOLDER IS GREASY; DEGREASE AND SANITIZE THE KNIFE HOLDER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE TWO DOOR LOWBOY PREP COOLER HAS DIRTY GASKETS; WASH, RINSE AND SANITIZE THE DOORS IN DETAIL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE BASEMENT BATHROOM DOORS ARE NOT SELF CLOSING, INSTALL DOOR CLOSING DEVICES ON BOTH DOORS.
  15. Licence

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAl LOOSE PANEL AT WALL NEXT TO STOVE IN KITCHEN. SEAL OPENINGS IN CEILING AROUND PIPES IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION AND FREEZER UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE AMOUNT OF ITEMS (CHAIRS AND EQUIPMENT) IN BASEMENT ALONG WALL THAT BELONG TO BUILDING OWNER; INSTRUCTED TO REMOVE TO AVOID CLUTTER.
  16. Licence

    0 infraction

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