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Donair Affair (Burnaby)

3728 Canada Way, Burnaby · Restaurant

32 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Articles dans une unité plus froide à des températures supérieures à 4 degrés Celsius pendant une période indéterminée. Guacamole, frites non cuites, légumes coupés trouvés à des températures supérieures à 4 degrés Celsius (températures de 11-13 degrés Celsius observées).
      • Corrigé au moment de l'inspection - articles rejetés
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      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser d'unité de refroidissement avant que l'unité puisse être réparée. L'installation devra couper des éléments de menu ou déplacer tous les éléments dans le refroidisseur fonctionnant dans des inserts plus petits.
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      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: À l'arrivée des haricots cuits par l'EHO dans l'unité de rétention chaude mesurée à la température interne de 48 degrés Celsius.
      • INSPECTION CORRECTE - article remis à 84 degrés Celsius.
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      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité de maintien à chaud est maintenue à 60 degrés Celsius. L'unité ne s'allume pas pendant la phase de cuisson chaude.
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      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : L'installation dispose de nouvelles unités de rasage pour les donairs de viande. Les unités sont des tranches de viande tournantes.
      • A discuté avec le gestionnaire. L'unité est lavée, rincée et désinfectée toutes les 2 heures.
      • Tout en observant le nettoyage de l'unité EHO a observé l'unité à vaporiser avec un désinfectant. L'unité a beaucoup de petites crevasses qui ne sont pas faciles à nettoyer. L'unité n'est pas facilement désinfectée.
      • INSPECTION CORRECTE - L'EHO a demandé au personnel de tremper l'unité dans 200ppm Chlorine (solution d'assainissement) pour s'assurer que toutes les crevasses sont désinfectées.
      • .
      • Mesures correctives : Cette unité doit être démontée soigneusement et soigneusement nettoyée et désinfectée toutes les deux heures selon le plan d'assainissement. L'installation n'a pas mis à jour le plan d'assainissement en ce qui concerne ce point.
      • Si l'unité ne peut pas être correctement nettoyée et désinfectée, l'installation ne sera pas autorisée à utiliser cet article. Cette installation est extrêmement occupée et l'unité prend du temps et prend soin de nettoyer et d'assainir correctement.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes observées dans les coins de la cuisine.
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      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tous les coins de l'installation. Utilisez le chlore ou l'équivalent.
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      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sur les tablettes inférieures (éventuellement des déjections de rongeurs incapables de confirmer)
      • Dirt/débris sur le sol de la promenade dans l'unité de refroidissement.
      • Gouttes rongées sur le sol dans les coins
      • Poussière sur les carreaux de plafond. L'isolation est exposée.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones ci-dessus sont nettoyées et nettoyées
      • Les tuiles de plafond doivent être remplacées.
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      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sous la marche de comptoir dans une unité plus froide n'atteignant pas des températures de l'air ambiant inférieures ou égales à 4 degrés Celsius.
      • Le thermomètre ne fonctionne pas correctement car il ne reflète pas les températures appropriées. Températures de 12-13 degrés Celsius observées.
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      • Mesures correctives : L'unité a déjà posé des problèmes.
      • Faites remplacer ou réparer l'unité.
      • Remplacer le thermomètre cassé.
      • .
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce à base de yogourt et sauce à base de pois chiche à des températures de 10 degrés de température interne.
      • C'EST UNE ERREUR.
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      • Mesure(s) corrective(s) : Éléments transférés dans une unité de refroidissement fonctionnelle.
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      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Haricots cuits entreposés à des températures de 33 degrés Celsius. Unité de maintien à chaud non allumée.
      • INSPECTION CORRECTE
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      • Mesures correctives : Les haricots cuits sont un aliment potentiellement dangereux et doivent donc être entreposés à des températures supérieures ou égales à 60 degrés Celsius.
      • Assurez-vous que ces articles sont entreposés dans une unité de maintien à chaud appropriée. Le plus chaud du riz actuel peut être brisé car l'unité n'a pas pu utiliser la fonction « garder chaud ».
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      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quatre rongeurs morts et un rongeur vivant trouvés dans trois pièges à rongeurs.
      • L'installation a une infestation continue des rongeurs.
      • Des déjections rongantes trouvées dans le réservoir d'eau chaude et sur la boîte de papier toilette et la boîte intérieure de papier toilette.
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      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir des pièges supplémentaires ajoutés à la zone autour du réservoir d'eau chaude car cette zone semble avoir une activité élevée.
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. Utilisez une solution de désinfectant dans les zones.
      • .
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les portes avant et arrière ont des ouvertures suffisamment grandes pour permettre aux rongeurs d'entrer dans les installations.
      • Graisse et débris alimentaires trouvés sous l'unité de friture profonde.
      • Trou dans l'armoire de l'unité avant qui a des débris alimentaires à l'intérieur
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      • Action(s) corrective(s): Les balayages de portes doivent être installés à la fois aux balayages de portes avant et arrière.
      • Assurez-vous que ces éléments sont installés.
      • Nettoyer toutes les zones avec des débris alimentaires. Si les débris alimentaires sont éliminés, les rongeurs n'auront pas de nourriture à trouver.
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      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été observées dans la zone arrière. Les planchers sous et autour du réservoir d'eau chaude sont recouverts de déjections de rongeurs.
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les rongeurs.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur à deux portes à des températures de 8-10 degrés Celsius.
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      • Action(s) corrective(s): Réparation sous refroidisseur de comptoir. S'assurer qu'aucun aliment potentiellement dangereux n'est stocké dans ce refroidisseur. Ne conservez pas les sauces à base de yaourt ou de pois chiches dans cette glacière avant que l'unité de refroidissement puisse être réparée.
      • Comme lors de la dernière inspection, déplacer les articles dans le refroidisseur fonctionnel jusqu'à ce que les réparations soient effectuées.
      • .
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Diverses sauces étaient sur le comptoir à l'arrivée de l'OHE. Le personnel a informé l'OHE que l'unité atteignait la température plus tôt dans la semaine, mais qu'elle devait encore être réparée aujourd'hui. Le technicien était sur place et le personnel avait donc retiré des articles de l'unité de refroidissement et les avait placés sur le comptoir.
      • INSPECTION CORRECTE - les articles sont retournés à l'unité de refroidissement.
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      • Mesures correctives : NE PAS laisser des aliments potentiellement dangereux au comptoir pendant la journée. Cela a été expliqué lors de l'inspection précédente. L'installation devra réduire le menu ou la taille des inserts dans le refroidisseur d'insert restant pour accommoder les sauces.
      • .
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Éléments alimentaires potentiellement dangereux trouvés dans un encart refroidisseur à des températures supérieures à 4 degrés Celsius.
      • INSPECTION CORRECTE - Les aliments préparés le matin ont été transférés à une unité de refroidissement fonctionnelle et les aliments (tels que le falafel) qui étaient entreposés en unité pendant la nuit ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Au moment de l'inspection, le gestionnaire a transféré les aliments dans un refroidisseur d'insertion fonctionnel.
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      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser sous le réfrigérant de comptoir jusqu'à ce que l'unité conserve des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius.
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      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Viande crue entreposée au milieu d'une promenade dans une unité de refroidissement. Viande crue à proximité de lire pour manger des légumes. Le personnel a expliqué que les articles de viande crus sont recouverts de plastique lorsqu'ils sont entreposés au milieu de la marche dans une unité de refroidissement.
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      • Mesures correctives : Idéalement, marcher dans une unité de refroidissement serait réaménagé de telle sorte que la viande brute est stockée en dessous de tous les aliments prêts à manger et non adjacents. Réorganiser la marche dans l'unité de refroidissement pour s'assurer que la viande crue est stockée en dessous prêt à manger des aliments. Tablette inférieure peut être ajustée de sorte que la viande est sous produit et non à côté.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière a un trou le long du fond. Il est possible que les rongeurs entrent dans cette zone. La lutte antiparasitaire a également signalé cette lacune au personnel plus tôt aujourd'hui.
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      • Action(s) corrective(s) : Obtenir un balayage de porte. S'assurer que toutes les portes sont serrées car les ravageurs peuvent entrer dans l'installation par des trous dans les portes.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Insérez le refroidisseur à la station de donair. La température ambiante de l'air pendant l'inspection n'a pas atteint 4 degrés Celsius. Des températures minimales de 9,9 à 12,8 degrés Celsius ont été observées.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s) : Effectuer des réparations à l'unité de refroidissement.
      • Ne pas utiliser une unité plus froide avant d'avoir atteint et maintenu des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius.
      • L'autre refroidisseur est entièrement fonctionnel. L'OPS a discuté avec le gestionnaire pour garder tous les aliments potentiellement dangereux à l'intérieur de l'unité de refroidissement de l'insert de fonctionnement.
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      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Absence de solution d'assainissement dans la zone arrière. Le personnel a expliqué que la bouteille venait de se casser.
      • Panier à frire profond non nettoyé de la nuit précédente. Infestation continue de rongeurs dans un complexe. Tous les aliments laissés sur les comptoirs du jour au lendemain contribueront à l'infestation par les ravageurs.
      • .
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que la zone de préparation des aliments de la cuisine arrière a une solution de désinfectant ainsi que la zone avant. Il peut s'agir d'un seau ou d'un seau jusqu'à ce que le flacon de pulvérisation soit remplacé.
      • Assurez-vous que tous les ustensiles, y compris les paniers pour falafels, sont nettoyés et désinfectés en fin de nuit.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ancienne unité de cuisson au donair sur le sol devant l'évier à main devant. L'unité bloque partiellement l'évier de la main rendant le lavage des mains difficile.
      • .
      • Mesures correctives : Dès que l'autre membre de l'équipe arrive, déplacer l'élément vers la zone arrière.
      • Assurez-vous que les lavabos à main sont facilement accessibles en tout temps.
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      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Têtes de laitue entreposées à proximité de la viande crue. Possibilité de contamination croisée.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s) : Réorganiser l'unité de refroidissement à l'entrée afin que les viandes crues soient entreposées à distance des produits bruts.
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      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les haricots noirs dans le riz plus chaud se trouvent à des températures inférieures à 60 degrés Celsius.
      • INSPECTION CORRECTE - Unité tournée de « chaud » à « cuit », les haricots ont été réchauffés à 75 degrés Celsius.
      • .
      • Action(s) correctrice(s): Assurez-vous que l'unité de rétention chaude pour les haricots peut maintenir des températures de 60 degrés Celsius tout au long de la journée.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Les outils couramment utilisés comme les couteaux, les pagaies de riz, les pinces, etc. ne sont pas lavés et désinfectés à une fréquence suffisante. Le personnel a expliqué que ces articles sont lavés à 16h par jour. Étant donné qu'il s'agit d'environ 5 heures à partir de l'ouverture, cela dépasse la durée maximale autorisée
      • INSPECTION CORRECTE - Les outils couramment utilisés ont été lavés et désinfectés sur instruction de l'OHE
      • Personnel incapable de trouver une solution de désinfectant. Solution d'assainissement non étiquetée.
      • INSPECTION CORRECTE - La solution d'assainissement a été localisée et étiquetée.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est informé que tous les articles couramment utilisés doivent être lavés et désinfectés toutes les 2 à 4 heures ou plus, au besoin, tout au long de la journée.
      • NOTA: Obtenir/localiser les bandes d'essai du chlore pour la solution d'assainissement.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongées trouvées dans le coin arrière.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que cette zone est nettoyée ce soir, car l'installation ne semble pas avoir d'excréments de rongeurs ailleurs.
      • Ceci peut indiquer que l'infestation de rongeurs a été éliminée.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Personne n'est présent avec FOODSAFE Niveau Un ou une formation d'équivalence.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel est présent.
      • .
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les oignons ne doivent pas être stockés sur le sol.
      • Les articles personnels du personnel ne doivent pas être entreposés au-dessus du congélateur. Avoir des zones désignées pour les articles du personnel.
      • .
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses observées
      • Les installations sont desservies par les services de lutte antiparasitaire, mais peu de pièges sur place.
      • .
      • Mesures correctives : Peu de pièges observés à l'installation.
      • Les installations sont desservies par les services de lutte antiparasitaire, mais peu de pièges sur place. Discutez de l'absence de pièges avec le technicien ou l'entreprise des services de lutte antiparasitaire et informez-nous que d'autres pièges sont nécessaires à l'installation.
      • Suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire. Si aucune recommandation n'est faite, demandez des recommandations ou demandez à une nouvelle entreprise de lutte antiparasitaire d'assurer le service des installations. Les entreprises de lutte antiparasitaire réputées feront des recommandations pour aider à lutter contre les ravageurs ou à les éliminer.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trous observés derrière le congélateur thoracique.
      • Le personnel a informé les trous EHO derrière l'unité d'eau chaude et dans le mur arrière sous les étagères.
      • Le technicien en lutte antiparasitaire avait découvert des trous lors de l'inspection précédente.
      • .
      • Mesures correctives : Le technicien en lutte antiparasitaire doit retourner dans les trous de remplissage avec du matériel non chirurgical.
      • S'assurer que tous les trous sont remplis avec du matériel non réutilisable pour empêcher l'entrée de rongeurs dans l'unité.
      • Vérifiez derrière la grande deux portes se tiennent le refroidisseur de boissons à l'avant aussi bien.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongantes observées au sol dans la zone arrière sous une étagère.
      • Le plafond doit être propre
      • Les murs et les fronts congélateurs ont accumulé des débris alimentaires et ont besoin d'être propres.
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone.
      • Zone humide avec 200ppm de chlore.
      • Discutez avec la compagnie de lutte antiparasitaire.
      • Continuer à surveiller les rongeurs.
      • Comme le nouveau superviseur de l'installation s'assure qu'il y a un nettoyage complet de l'installation.
      • .
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Absence de solution d'assainissement à l'arrivée d'EHO.
      • INSPECTION CORRECTE - Solution d'assainissement faite par le personnel sur la direction de l'OHE
      • .
      • Action(s) corrective(s) : La solution d'assainissement doit être disponible tout au long de la journée. Faites la solution d'assainissement au START de la veille de toute manipulation alimentaire.
      • L'installation a infestation de rongeurs et la solution de désinfectant doit être disponible pour essuyer les surfaces.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Poulet cru à proximité immédiate de la laitue dans une unité de refroidissement à l'italienne.
      • .
      • Mesures correctives : Ajustez l'emplacement du poulet cru ou de la laitue prête à manger pour éviter toute contamination croisée.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation Rodente observée.
      • Drops Rodent à travers - Spécifiquement sous tous les supports de stockage en métal et à côté du réservoir d'eau chaude
      • Carcasse rongée observée dans le coin à côté de l'évier de mop.
      • Manque de pièges.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
      • Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
      • Obtenir les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • Faites installer des pièges - PLUS DE TRAPS REQUIS!
      • Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
      • .
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte avant a une grande ouverture le long du bas.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Scellez la porte avant avec balayage/jupe pour empêcher l'entrée des parasites dans l'installation.
      • Plus de pièges nécessaires à l'installation.
      • DISCUSSIONS AVEC DES TECHNIQUES PEST.
      • .
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongantes sont observées au sol dans l'arrière de la cuisine.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
      • .
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Bien qu'il soit observé que les déjections de rongeurs sont inférieures à la dernière visite, il y a encore des déjections de rongeurs notées - sous le rayonnage arrière, à côté du grand congélateur thoracique, et à l'arrière près du réservoir d'eau chaude.
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer à enlever les déjections et à désinfecter les zones. Travailler activement avec l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les tuiles de plafond autour des évents au-dessus des lavabos à vaisselle nécessitent toujours un nettoyage.
      • Mesures correctives: Nettoyer les carreaux de plafond.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodentes sont observées au sol par le mur arrière, au sol à côté du réservoir d'eau chaude, à côté et derrière le grand congélateur. Le personnel a indiqué que la compagnie de lutte antiparasitaire se rendait une fois par mois.
      • Mesures correctives : Enlever les déjections, désinfecter les zones et aviser les organismes nuisibles des zones où des déjections sont observées. Suivez les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. Un trou est observé au bas du mur sous le porte-fenêtre (par porte arrière).
      • 2. La tuile de plafond est manquante au-dessus du refroidisseur de marche, et une autre à côté n'est pas en place correctement.
      • Mesures correctives : Comme l'installation s'occupe du problème des ravageurs, tous les points d'entrée possibles doivent être scellés et fermés. Trou d'étanchéité, et fermer les carreaux de plafond.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage mineur est nécessaire dans les zones mentionnées ci-dessous.
      • Mesures correctives :
      • -->Système d'échappement de ventilation (attendu pour le nettoyage professionnel en octobre 2022)
      • --> tuiles de plafond et évents au-dessus des lavabos
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • La machine à frire profonde contenait de l'huile usée et des débris alimentaires. L'opérateur a déclaré qu'il avait été laissé la nuit pour être nettoyé le lendemain
      • Corrections : Romove débris alimentaires quotidiennement après utilisation et ne laissent pas de débris alimentaires dans l'huile pour empêcher la croissance des pathogènes
      • S'assurer que la machine est nettoyée régulièrement
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le personnel a observé des changements de gants sans lavage des mains entre
      • Corrections : Se laver les mains avant et après l'utilisation du gant pour prévenir la contamination
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • (1) Plusieurs contenants de sauce entreposés dans un refroidisseur prép sans couvercle et exposés à des débris alimentaires notés à l'intérieur d'un refroidisseur
      • (2) Seaux d'assainissement d'ammonium quaternaire anciens utilisés pour stocker la sauce Tzatziki
      • Corrections: (1) Couvrir les sauces avec des couvercles pour prévenir la contamination
      • (2) Ne pas réutiliser les seaux d'assainissement pour l'entreposage des aliments, car ils ne sont pas de qualité alimentaire et sont sans danger pour un contact direct avec les aliments. Obtenir des contenants de qualité alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • (1) Vieilles pièces de viande observées sous l'équipement de grillage, au sol (2) Déplacer les déjections notées autour de la chaudière
      • Corrections : Nettoyer régulièrement les zones difficiles à atteindre, enlevant les aliments anciens et les excréments pour éviter d'attirer les ravageurs
      • Date à corriger par : 2022/05/30
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation:
      • Désinfectant à bleach conservé dans des flacons de pulvérisation non étiquetés
      • Corrections: Étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant pour prévenir la contamination accidentelle des aliments par des produits chimiques
      • Date à corriger par : 2022/05/30
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Une friteuse profonde pour falafels semblait sale, utilisée et recouverte de débris alimentaires. Le personnel l'a informé qu'il est utilisé tous les 2 à 3 jours.
      • Action corrective : les friteuses doivent être nettoyées et désinfectées après chaque utilisation avant de les ranger.
      • Date à corriger par : 05/12
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les deux flacons de pulvérisation d'assainissement contenaient 50ppm de solution de chlore.
      • - 3 compartiments d'évier n'ont pas été installés correctement, solution d'assainissement non préparée
      • - Le personnel sur place n'est pas en mesure de démontrer une méthode d'assainissement manuelle appropriée pour un couteau tombé.
      • Mesures correctives : - S'assurer que toutes les bouteilles de vaporisateur de désinfectant sont remplies de solution de chlore de 100 à 200 ppm. Ajouter 1/2 bouchon plein à 1 flacon de pulvérisation. Des solutions doivent être faites quotidiennement.
      • - S'assurer que la solution d'assainissement pour le lavage manuel de la vaisselle est disponible. La solution doit être fraîche tous les jours et changée toutes les 4 heures ou aussi souvent que nécessaire.
      • - Les articles nettoyés doivent être immergés dans une solution d'assainissement pendant 10 minutes pour obtenir un assainissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Conteneur d'oignons stockés sur le sol dans une glacière
      • - Boîte d'oignons entreposée au sol sous une étagère à côté de l'évier.
      • - Tiges de viande de donair préparée à découvert dans une glacière.
      • Mesures correctives : les aliments doivent être protégés contre la contamination.
      • - S'assurer que les aliments entreposés sont à au moins 15 cm du sol.
      • - Les barres entreposées doivent être recouvertes pour protéger les viandes crues et les aliments entreposés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :
      • - Derrière les congélateurs - Débris alimentaires
      • - Sous les rayonnages pour le stockage à sec - des débris alimentaires et des ordures.
      • Mesures correctives : s'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire afin d'éviter les ravageurs.
      • Date à corriger par : 05/12
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le congélateur par table de préparation a des joints lâches qui tombent.
      • Mesures correctives : réparer les joints pour s'assurer que l'air froid n'est pas perdu dans les environs.
      • Date à corriger par : 05/12
      • Mesures correctives:
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de comptoir à l'avant pour les sacues est mesuré à 6,5oC. Le personnel a indiqué que le refroidisseur ne fonctionnait pas correctement aujourd'hui et a communiqué avec le propriétaire pour appeler un technicien. Le compartiment inférieur du refroidisseur était vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler ou fixer le refroidisseur de façon à maintenir la température à 4oC ou moins.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, une station de lavage des mains manquait de serviettes en papier. Le personnel utilisait une station de serviettes en papier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : S'assurer que les serviettes en papier sont remplies lorsqu'elles sont épuisées.
      • Score de violation: 1
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis n'est pas affiché à un endroit bien en vue. Il manquait un permis. L'autocollant de validation n'est pas le permis.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veiller à ce que cette correction soit effectuée dans 5 jours. Affichez le permis correct et valide dans un endroit visible. Le défaut de se conformer à l'inspection de suivi entraînera un billet.
      • Score de violation: 5
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé des seaux d'entreposage de nourriture entreposés près d'un piège à graisse sur le sol. Les pièges à graisse sont sales ne stockent pas de nourriture à proximité ou sur elle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer les seau(s) dans des endroits désignés pour les aliments, comme le réfrigérateur ou les étagères.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussières observée au-dessus d'un évier de 3 compartiments sur les carreaux de plafond près des évents d'air.
      • Mesures correctives : Nettoyage de cette zone nécessaire. Correction requise en 5 jours.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Deuxième unité de maintien à chaud observée sur le plateau inférieur débranché. La température des aliments est de 49oC à 54oC.
      • Action(s) corrective(s) : Les aliments doivent être maintenus au chaud en tout temps à 60oC ou plus. Réchauffer les aliments et les conserver dans une unité de retenue chaude.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le ventex indiqué par le personnel est utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
      • 2. Aucun membre du personnel n ' a pu expliquer comment laver correctement la vaisselle manuellement.
      • Dans les deux cas, l'agent d'assainissement n'est pas utilisé
      • Action(s) corrective(s) : L'assainissement DOIT être utilisé pour désinfecter toutes les surfaces de vaisselle et de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 25
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'est pas affiché
      • Mesures correctives : Le permis de santé doit être affiché dans un endroit bien visible
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Une pince seulement sur l'unité de maintien à chaud. Le personnel a indiqué qu'une pince est utilisée pour l'agneau et le poulet.
      • 2. Seaux de nourriture observés entreposant sur le sol, avec deux étagères remplies de boissons, une quantité excessive de savons à vaisselle, d'huiles et d'huiles d'olive.
      • Mesures correctives : 1. Des pinces séparées doivent être utilisées pour chaque viande. Cela a été expliqué lors de la dernière inspection de la plainte. L'opérateur n'a toujours pas suivi les instructions.
      • 2. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les secteurs suivants :
      • Mesures correctives :
      • -->Système d'échappement de ventilation (nettoyage prévu en juillet 2018)
      • --> tuiles de plafond dans la cuisine
      • -->abris dans une glacière
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les installations sont trop petites pour cette opération. Il y a au total 5 machines à donair dans les installations, et le personnel a observé la préparation des aliments sur les congélateurs.
      • Action(s) corrective(s): L'installation doit trouver une autre option pour bien manipuler les aliments (c.-à-d. acheter des légumes précoupés au lieu de préparer les aliments sur place)
      • Score de violation: 5
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Examen des procédures manuelles de lavage à la vaisselle avec le personnel. Les vaisselles indiquées par le personnel sont lavées, rincées, désinfectées, rincées, puis séchées à l'air.
      • Mesures correctives : Suivre les procédures appropriées de lavage à la vaisselle :
      • 1) laver à l'eau savonneuse
      • 2) rincer à l'eau propre
      • 3) tremper dans un désinfectant pendant 2 minutes
      • 4) sec à l'air
      • *Ne pas rincer après désinfection
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. La station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine est bloquée, encore cette fois avec une machine à donair.
      • 2. Serviette en papier est manquante dans le distributeur à la station de lavage des mains à l'arrière
      • Mesures correctives : 1. Ceci a été noté pour la troisième inspection de routine consécutive. Un billet de violation sera émis. Mahcine a déménagé à un autre endroit après avoir demandé.
      • 2. Remplir la serviette en papier dans le distributeur
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage mineur est nécessaire dans certaines zones
      • Mesures correctives : Nettoyez ce qui suit :
      • -->sol sous la ligne de donair (zone la plus proche du mur)
      • -->système d'échappement de ventilation (attendu ce mois-ci)
      • -->zone derrière les congélateurs thoraciques
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des employés (2) en service n'est certifié alimentaire.
      • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit être certifié en sécurité alimentaire. Cela a été noté lors de l'inspection précédente. Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 1
  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier arrière est de nouveau bloqué. Deux seaux de produits chimiques entreposés juste devant l'évier.
      • Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être accessible en tout temps. Cette violation a été constatée lors de deux inspections de routine consécutives. Ordonnance de correction émise. Le non-respect peut entraîner une contravention.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'est pas affiché
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis de santé est affiché dans un endroit bien en vue
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Cuillère de riz notée dans le pot avec de l'eau stagnante
      • Mesure(s) corrective(s): Les ustensiles en usage tels que les boulettes de riz devraient être placés dans un contenant vide et remplacés par une nouvelle boule toutes les 4 heures
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Préparation de nourriture notée au dessus du congélateur thoracique, loin d'un poste de lavage des mains. La table de préparation par station de lavage des mains est utilisée comme stockage (c.-à-d. cuisinière à riz, seaux, robot culinaire noté).
      • Mesures correctives : La préparation des aliments doit être effectuée près d'un poste de lavage des mains. Déplacez tous les appareils vers le congélateur de la poitrine si désiré et utilisez la table de préparation en acier inoxydable pour toute préparation alimentaire.
      • Score de violation: 3
  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de sauce à l'avant est mesuré à 8,2 oC (température ambiante). La température des aliments est de 7,6 oC. Toutes les sauces dans la glacière sont dans la glacière depuis ce matin vers 11h (aujourd'hui 15h).
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de refroidisseur tant que le refroidisseur n'a pas été réparé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Procédures manuelles de lavage à la vaisselle avec le personnel. Les plats sont pulvérisés, rincés, désinfectés, lavés au savon, rincés et secs à l'air.
      • Mesures correctives : Les procédures actuelles de lavage à la vaisselle sont erronées. Suivre les procédures de lavage à la vaisselle appropriées : a) laver dans de l'eau savonneuse; b) rincer dans de l'eau propre chaude; c) tremper dans un désinfectant pendant 2 minutes; d) sécher l'air
      • Cette violation a été constatée lors de la dernière inspection de routine. Le non-respect de cette obligation entraînera de nouvelles mesures d'exécution (p. ex. ordonnance de correction, contravention, etc.)
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sac complet de boîtes à emporter placé devant l'évier dans la cuisine
      • Action(s) correctrice(s): Ne bloquez pas l'enroulement des mains car l'enroulement des mains doit être accessible en tout temps pour que le lavage des mains se fasse correctement
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'est pas présent
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis de santé est affiché dans un endroit bien en vue
      • Formulaire de remplacement fourni
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de sauce à l'avant est trop chaud (doit être de 4oC ou moins)
      • Action(s) corrective(s) : Fixez le refroidisseur afin que la température soit maintenue à 4oC ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel en service (2) n'est certifié FOODSAFE
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service dispose de la SAFE ALIMENTAIRE
      • Score de violation: 1