Donair Affair (Fraser Hwy)

301 - 15988 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

17 inspections

1. Inspection de routine10 avr. 2026

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un sac personnel et un téléphone cellulaire étaient entreposés sur le porte-fils situé directement au-dessus de la table de préparation des aliments.
     • Mesure(s) corrective(s) : éléments supprimés. S'assurer que les articles personnels et les téléphones cellulaires ne sont pas entreposés dans des zones où les aliments pourraient être contaminés. Conserver à l'écart des aliments, des équipements et des ustensiles dans les zones désignées.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de suivi8 oct. 2025

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : Au moment de l'inspection, on a identifié et montré au propriétaire plusieurs lacunes/trous pouvant permettre l'entrée de parasites, en particulier dans les secteurs entourant la plomberie et où la laine d'acier a été déplacée.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les trous/gaps qui peuvent permettre l'entrée éventuelle d'organismes nuisibles (p. ex. 1/4" ou plus) sont scellés efficacement contre l'entrée d'organismes nuisibles. Date à corriger: 15 octobre 2025.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Une petite fuite a encore été observée sous la plomberie du compartiment droit à l'évier à trois compartiments. L'exploitant a déclaré que la plomberie était alimentée pour la fuite, mais qu'elle était encore lâche.
     • Mesures correctives : S'assurer que la plomberie est entretenue pour éliminer les fuites dans l'évier à trois compartiments. Le trempage de l'eau peut attirer l'activité des ravageurs. Entre-temps, gardez un seau sous la plomberie. Date à corriger: 15 octobre 2025.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de routine26 sept. 2025

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les haricots noirs à chaud dans la petite cuisinière ont été mesurés à 52 degrés Celsius.
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus afin de limiter la croissance des pathogènes potentiels et la formation potentielle de toxines.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a déclaré qu'aucune étape de désinfection n'est utilisée pour l'équipement/ustensiles. Les articles du personnel sont lavés et rincés uniquement.
     • Mesures correctives : Le personnel a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel (100 à 200 ppm de chlore) à l'évier des trois compartiments et a commencé à désinfecter tous les équipements et ustensiles sur place. S'assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments reçoivent une étape de désinfection afin de tuer les agents pathogènes qui peuvent rester sur les surfaces après le nettoyage.
     • Taux de violation: 15
   • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
     • Observation : Impossible de vérifier la source/l'origine des baklavas observés dans trois plateaux jetables en aluminium avec couvercles (pas d'étiquettes, pas de facture disponible). Le personnel sur place n'est pas sûr du fournisseur.
     • Mesures correctives : Les produits ont été conservés. Photos prises. Ordonnance de correction émise.
     • - Ne pas enlever ou modifier les autocollants retenus placés sur les baklavas susmentionnés.
     • - Ne pas enlever, utiliser, vendre ou modifier un produit mis en attente.
     • - Fournir une preuve de la source des baklavas à l'agent d'hygiène de l'environnement.
     • Score de violation: 3
     • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - On a mesuré un désinfectant pour l'eau à une concentration de plus de 200 ppm de chlore.
     • - Deux boîtes d'huile d'olive et une boîte de pois chiches qui se trouvaient dans la zone d'entreposage sèche ont été fortement dentelées.
     • - Plusieurs boîtes d'appâts observées dans les locaux.
     • Mesure(s) corrective(s) : - La concentration d'assainissement de l'eau de blanchiment est corrigée à 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore) car des concentrations élevées peuvent contaminer les aliments.
     • - Huile d'olive et pois chiches jetés. Retourner ou jeter des canettes fortement dentelées à mesure que le phoque intérieur ou le lingotière peuvent être compromis et que les aliments peuvent être contaminés.
     • - Enlevez toutes les boîtes d'appât. L'appât peut potentiellement contaminer les surfaces de contact entre les aliments et les aliments. Date à corriger: 27 septembre 2025.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : - Trois souris observées dans un piège à chat d'étain situé près de l'extincteur.
     • - Des déjections de souris observées sur le périmètre du sol derrière des racks secs, sous trois éviers et sous des tables de préparation. De plus, quelques gouttes ont été observées dans l'armoire d'angle à l'avant (une boîte scellée entreposée dans l'armoire).
     • Mesures correctives : - Avoir la lutte antiparasitaire réinitialiser le piège et les locaux de remise en service, évaluer les points d'entrée -- à sceller.
     • - S'assurer que toutes les zones touchées par les déjections de souris sont nettoyées et désinfectées aujourd'hui.
     • - Sanitize toutes les surfaces de préparation / équipement quotidiennement avant utilisation.
     • Score de violation: 9
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Le même outil de mélange et la même pièce jointe (classe non alimentaire) qui a été précédemment considérée comme une violation et qui a été retirée des locaux a de nouveau été observé dans les locaux. Photos prises.
     • Action(s) corrective(s) : Enlevez cet outil de mélange et cette pièce jointe des locaux d'ici le 27 septembre 2025. Cet outil et cet accessoire ne conviennent pas au contact des aliments. Ordonnance de correction émise.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : - Fuite observée dans la plomberie située sous trois éviers (côté droit). Bucket placé sous fuite en attendant.
     • - Il manque deux des trois bouchons d'évier (le personnel est incapable de localiser).
     • Action(s) corrective(s) : - Faire réparer la fuite. Date à corriger: 1er octobre 2025.
     • - Localiser ou obtenir au moins deux bouchons d'évier fonctionnels supplémentaires pour l'évier à trois compartiments. Date à corriger par: Aujourd'hui.
     • Note: Un bouchon d'évier était disponible et a été utilisé pour préparer le désinfectant d'eau de Javel à l'évier des trois compartiments.
     • Score de violation: 9
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon vaporisateur de sanitizer non étiqueté.
     • Mesure(s) corrective(s) : Vaporiser le flacon étiqueté pendant l'inspection. S'assurer que tous les produits chimiques, y compris les désinfectants, sont correctement étiquetés pour identifier leur contenu afin d'aider à prévenir le mélange accidentel / mauvais usage.
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation : friteuse de surface observée sur place. On a observé que la friteuse profonde était entreposée sur le plateau inférieur d'une table de préparation. Le personnel a déclaré que cette friteuse profonde n'est pas utilisée.
     • Action(s) corrective(s) : Enlever les friteuses profondes des locaux d'ici le 27 septembre 2025.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de suivi30 avr. 2025

   0 infraction

5. Inspection de routine17 avr. 2025

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE) : L'accès à la station de lavage des mains avant a été partiellement bloqué par un balai et un dépoussiéreur, et un outil de nettoyage au grill a été stocké dans le bassin désigné de la station de lavage des mains de la cuisine.
     • Mesure(s) corrective(s) : Obstruction des éléments enlevés. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains restent accessibles en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
     • Score de violation: 5
   • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
     • Observation: Counter top friteuse profonde observée sur la table de préparation à l'arrière. Aucune verrière de ventilation n'est située au-dessus de la friteuse profonde. C'est une violation récurrente.
     • Mesure(s) corrective(s) : Replacer l'aggloméré sous le couvert de ventilation d'ici aujourd'hui pour réduire au minimum la graisse/odeurs. Remarque : D'autres exigences réglementaires peuvent s'appliquer (p. ex., l'incendie).
     • Score de violation: 3
     • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les garnitures situées dans la partie supérieure de la table sandwich côté droit sont découvertes.
     • Mesures correctives : Couvrir les garnitures aujourd'hui pour aider à limiter la contamination potentielle (par exemple, si l'activité de la mouche est présente, particulièrement pendant les mois chauds). Réinstaller le couvercle du refroidisseur prép.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Une souris morte observée sur un piège collant dans le coin près de la boîte à fusibles.
     • Des déjections de souris ont été observées dans cette zone (étage) et dans l'armoire d'angle située à l'avant.
     • Remarque: Tous les aliments sont couverts / scellés, et les ustensiles / équipements stockés dans des emballages en plastique. Récipients rigides avec couvercles utilisés pour l'entreposage des aliments.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones touchées par les excréments soient nettoyées et désinfectées aujourd'hui. Avoir la lutte antiparasitaire réinitialiser le piège et s'assurer que les points d'entrée sont fermés (p. ex., coin entre le refroidisseur et le mur).
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Le mélange semble être fait sur mesure. Inassurance du type de métal utilisé. La conception a des zones difficiles à atteindre pour un nettoyage et un assainissement appropriés.
     • Mesures correctives : Fournir un mélangeur de qualité alimentaire / mélangeur d'immersion qui est durable, non toxique, lisse, facile à nettoyer et à désinfecter, et qui convient aux fins prévues. Retirer l'attache de mélange existante des locaux. Date à corriger: 25 avril 2025.
     • Score de violation: 9
6. Inspection de suivi25 oct. 2024

   1 infraction

   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Le mélange semble être fait sur mesure. Inassurance du type de métal utilisé. La conception a des zones difficiles à atteindre pour un nettoyage et un assainissement appropriés.
     • Mesures correctives : Fournir un mélangeur de qualité alimentaire / mélangeur d'immersion qui est durable, non toxique, lisse, facile à nettoyer et à désinfecter, et qui convient aux fins prévues. Retirer l'attache de mélange existante des locaux. Date à corriger : 27 octobre 2024.
     • Score de violation: 9
7. Inspection de routine7 oct. 2024

   2 infractions

   • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le fonctionnaire a déclaré qu'à l'occasion, le reste du cône de donair (tout) est placé dans le refroidisseur à la fin de la journée.
     • Mesures correctives : Immédiatement et à l'avenir, veiller à ce que des procédures appropriées de salubrité des aliments soient suivies pour les cônes à la fin de la journée afin de limiter la croissance d'agents pathogènes et de toxines potentiels. Les cônes frais doivent être rasés pendant la cuisson, cuits à l'étape de cuisson secondaire, puis refroidis rapidement de 60 °C à 20 °C (dans les deux heures), puis de 20 °C à 4 °C (dans les quatre heures). Consultez les Lignes directrices de la C.-B. pour plus de détails.
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. accumulation de débris observée sur l'ouvre-boîte.
     • 2. Petite quantité de mildiou observée le long du joint du mélangeur.
     • Mesure(s) corrective(s) : Articles placés dans une zone de lavage à la vaisselle à nettoyer et à désinfecter. S'assurer que tous les équipements et ustensiles sont soigneusement lavés, rincés et désinfectés afin de limiter la contamination potentielle des aliments.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station de lavage des mains de la cuisine obstruée par des bols et une serviette en papier manquante.
     • Salle de toilettes évier savon liquide manquant.
     • Action(s) correctrice(s): Obstruction des articles enlevés, savon liquide et serviettes en papier fournies. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier à tout moment pour faciliter le lavage des mains.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. Boîtes en métal ouvertes de haricots, ananas et olives observées dans le refroidisseur de prép. Les canettes ont ouvert ce matin.
     • 2. Boîte à bec observée au sol dans la zone de stockage à sec.
     • 3. Produits chimiques (nettoyeur de fenêtres) stockés près des aliments.
     • 4. Petite quantité de rouille observée lors du mélange.
     • 5. Désinfectant pour l ' eau de boucherie au-dessus de 200 ppm dans un flacon de pulvérisation étiqueté.
     • Mesures correctives : 1. Tous les aliments en conserve ouverts transférés dans des contenants de qualité alimentaire réutilisable. S'assurer qu'une fois ouvert, l'aliment en conserve est transféré dans un autre contenant de qualité alimentaire avec un couvercle s'il doit être entreposé. Les zones coupées des boîtes de conserves peuvent potentiellement lessiver le métal/rouille au fil du temps.
     • 2. Retirer l'appât des locaux car il doit être stocké à l'extérieur seulement. L'appât peut être transféré sur les surfaces de contact nourriture/alimentation s'il est situé dans le restaurant. Date à corriger par: Aujourd'hui.
     • 3. Produits chimiques retirés des aliments. S'assurer que tous les produits chimiques sont entreposés dans une zone distincte des aliments pour protéger les aliments contre une contamination potentielle.
     • 4. Veiller à ce que l'attache de mélange soit soigneusement nettoyée et désinfectée aujourd'hui afin d'éviter toute contamination potentielle des aliments.
     • 5. Faire revenir l ' eau et l ' essayer à 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces pour les surfaces en contact avec les aliments.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Petite quantité de déjections de souris observées au sol dans un coin près de la zone de stockage des aliments secs. Note: Aliments secs stockés dans des seaux avec couvercles.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient soigneusement nettoyées et désinfectées aujourd'hui. Faire en sorte que la lutte antiparasitaire revoie les locaux pour identifier et sceller les points d'entrée potentiels. Remarque : Les locaux des services de lutte antiparasitaire sont établis tous les mois. Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire est disponible sur place pour l'inspection de suivi.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Des bols et des cuillères en plastique à usage unique sont réutilisés pour les épices. Une certaine détérioration a été observée.
     • Mesures correctives : Les éléments détériorés ont été éliminés. S'assurer que les ustensiles/équipements réutilisables sont lisses, non poreux, faciles à nettoyer et à désinfecter, et qu'ils conviennent à l'usage sont utilisés pour toutes les pelles. Les articles à usage unique ne sont pas conçus pour être réutilisés et ne sont pas destinés à être lavés et désinfectés.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le bas-bord a été épluché près de l'évier à deux compartiments.
     • Mesures correctives : S'assurer que le tableau de base est en place et en bon état de fonctionnement pour permettre un nettoyage efficace et prévenir l'infiltration d'eau. Date à corriger: 14 octobre 2024.
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi29 avr. 2024

   1 infraction

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Débris observés sur la partie coupante de l'ouvre-boîte. Répéter la violation.
     • Mesures correctives : L'ouverture de la boîte a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection. S'assurer que l'ouverture de la boîte est correctement nettoyée et désinfectante après chaque utilisation. Les débris peuvent potentiellement contaminer les aliments lors de l'ouverture des boîtes.
     • Score de violation: 5
9. Inspection de routine4 avr. 2024

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'ouverture de la boîte a été observée avec une accumulation de débris sur la partie qui coupe la boîte.
     • Mesures correctives : L'ouvre-boîte a été enlevée, lavée, rincée, puis désinfectée au moment de l'inspection. Veiller à ce que l'équipement alimentaire soit entretenu dans des conditions sanitaires afin de protéger les aliments contre une contamination potentielle.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Une station de lavage à l'arrière (située à droite de l'évier de préparation à deux compartiments) n'avait pas de serviettes en papier.
     • Mesures correctives: Serviettes en papier fournies. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps pendant les opérations afin de faciliter le lavage des mains.
     • Score de violation: 5
   • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
     • Observation: Petite friteuse de comptoir observée sur la table à l'arrière. Aucun équipement de ventilation en place au-dessus de friteuse.
     • Action(s) corrective(s) : La friteuse de comptoir doit être déplacée sous le couvert de ventilation. Un équipement de ventilation adéquat doit être en place au-dessus de l'équipement de cuisson, comme les friteuses profondes, afin d'éviter l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau qui pourrait contaminer l'équipement, les surfaces et les aliments, et les odeurs qui pourraient attirer l'activité des ravageurs. Date à corriger par: Aujourd'hui.
     • Score de violation: 1
     • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: On a observé ce qui suit dans le refroidisseur à glissière:
     • 1. Les œufs crus sont stockés directement au-dessus des légumes (tomates).
     • 2. Oignons stockés dans un sac à ordures (note : le sac à ordures est neuf/propre).
     • 3. Encaisse stockée au-dessus de la nourriture.
     • 4. Oignons coupés et laitue à découvert.
     • 5. On a observé une accumulation de poussière/mildew sur le couvercle du ventilateur de refroidissement à l ' entrée. De plus, on a observé de la poussière ou du mildew sur le mur en face du ventilateur.
     • Dans la zone de stockage à sec:
     • 6. Sacs de riz stockés directement sur le sol.
     • Mesures correctives : 1. Les oeufs crus ont été transférés dans la zone la plus basse du refroidisseur à l'italienne. S'assurer que les produits animaux crus ne sont pas entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger, car ils pourraient s'écouler sur les aliments prêts-à-manger ci-dessous, ce qui ne fera pas l'objet d'une étape de cuisson.
     • 2. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés dans des sacs à ordures, car ils ne sont pas de qualité alimentaire et qu'ils peuvent contenir des produits chimiques (tels que des produits chimiques antiodorants) qui peuvent contaminer les aliments. Date à corriger par: Aujourd'hui.
     • 3. Encaisse enlevée. S'assurer que les articles incompatibles comme l'argent liquide ne sont pas entreposés au-dessus des aliments, car ils peuvent potentiellement contaminer les aliments ci-dessous.
     • 4. La nourriture était couverte. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre une contamination potentielle.
     • 5. La poussière ou le mildew de l ' éventail peut éventuellement souffler sur la nourriture. Assurez-vous que le couvercle et le mur du ventilateur sont correctement nettoyés et désinfectés. Date à corriger : 5 avril 2024.
     • 6. Sacs de riz retirés du sol. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol afin de protéger contre une contamination potentielle et de faciliter un nettoyage efficace.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Les déjections de souris observées dans les zones suivantes:
     • 1. Sur les seaux en plastique fermés utilisés pour le stockage des aliments secs. Note: Aucun signe de contamination alimentaire.
     • 2. A l'intérieur des armoires suivantes : Armoire d'angle située à droite des refroidisseurs de préparation (utilisés pour le stockage des couvercles/conteneurs en plastique, qui étaient tous entreposés à l'intérieur des sacs en plastique scellé), et aussi dans l'armoire située sous le point de vente, utilisé pour le stockage du papier de réception.
     • Mesures correctives : Les couvercles de seau ont été nettoyés et désinfectés au moment de l'inspection.
     • S'assurer que les armoires susmentionnées sont soigneusement nettoyées et désinfectées. Date à corriger par: Aujourd'hui.
     • Remarque : Les locaux sont desservis mensuellement par un technicien en lutte antiparasitaire. Envoyer le dernier rapport de service à l'OPS soussigné au plus tard le 8 avril 2024.
     • Score de violation: 3
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux flacons de pulvérisation contenant des produits chimiques (p. ex., nettoyeur au four) n'ont pas été étiquetés.
     • Mesures correctives : Les bouteilles étaient étiquetées au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les produits chimiques tels que les nettoyants et les désinfectants soient correctement étiquetés pour identifier leur contenu et limiter le risque d'abus accidentel ou de contamination des aliments, des surfaces et des équipements.
     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Seul le fonctionnaire sur place au moment de l'inspection n'avait pas de certificat valide pour le niveau 1 ou son équivalent.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps pendant l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service a une certification valide pour le niveau 1 de FOODSAFE ou son équivalent. Avoir un personnel supplémentaire certifié au besoin afin de satisfaire à cette exigence.
     • Note : Le fonctionnaire a déclaré qu'un fonctionnaire certifié FOOSAFE devrait travailler plus tard aujourd'hui. Date à corriger par: Aujourd'hui.
     • Score de violation: 1
10. Inspection de suivi27 oct. 2023

    0 infraction

11. Inspection de routine26 oct. 2023

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il a été indiqué que les procédures de fin de journée impliquent le refroidissement de cônes partiels (non congelés), si les cônes ne sont pas utilisés avant la fin de la journée.
      • Mesures correctives : À la fin du jour ouvrable, les cônes partiellement cuits NE DOIVENT PAS être conservés intacts pour une utilisation future. Pour les cônes non congelés, soit
      • - Poursuivre le processus de cuisson et de coupe sur le grillage vertical jusqu'à ce que le cône entier soit tranché. Une étape de cuisson secondaire doit être utilisée pour s'assurer que les portions coupées ont été entièrement cuites. Le produit cuit doit ensuite être transféré dans des contenants de qualité alimentaire pour le refroidissement et l'entreposage dans un réfrigérateur ou un congélateur, OU
      • - Jetez le reste du cône.
      • (Ligne directrice pour la préparation et le service sécuritaires de donairs, de Shawarmas et de produits similaires, CBDC).
      • Cela permettra un refroidissement sécuritaire des cônes cuits afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire. Consultez les lignes directrices susmentionnées pour obtenir des renseignements supplémentaires.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La bouteille de désinfectant à l'avant n'avait aucun désinfectant détectable.
      • Mesure(s) corrective(s): L'assainissement a été préparé en bouteille et mesuré à 100 à 200 ppm de chlore de Javel. Assurez-vous que le désinfectant est toujours disponible à la bonne concentration pour un assainissement sûr et efficace des surfaces de contact avec les aliments. Résanitiser les surfaces par précaution.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeurs de papier de cuisine arrière (deux) soit bloqués ou vides.
      • Mesure(s) corrective(s) : Rechargé et non jammé. Assurez-vous que les serviettes en papier sont toujours disponibles dans toutes les stations de lavage des mains (en plus de l'eau courante chaude/froide et du savon liquide) afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées ont été observées dans la zone de stockage à sec.
      • Mesures correctives : S'assurer que les déjections de rongeurs sont enlevées et que les zones sont désinfectées avec une solution d'au moins 1 partie de javel à 9 parties d'eau. On a indiqué qu'on avait déjà communiqué avec les services de lutte antiparasitaire pour régler les problèmes. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Remarque : Les aliments étaient protégés contre toute contamination potentielle (tous les aliments secs ouverts entreposés dans des contenants rigides avec couvercles munis, aucun signe de contamination ou de détérioration de l'emballage alimentaire). Continuer de veiller à ce que les aliments soient protégés contre toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Petit écart observé le long du bas de la porte de réception arrière, en particulier dans le coin gauche et la zone centrale.
      • Mesures correctives : Étant donné qu'il peut s'agir d'un point d'entrée potentiel des ravageurs, s'assurer que cette zone est bien scellée contre l'entrée des ravageurs. De plus, identifier et localiser les autres points d'entrée potentiels des ravageurs, puis sceller. Date à corriger : 27 octobre 2023.
      • Score de violation: 3
12. Inspection de suivi19 juin 2023

    0 infraction

13. Inspection de routine13 juin 2023

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. L'évier avant de la main manque de savon liquide.
      • 2. L'accès à la zone arrière désignée évier à main a été bloqué avec un bol.
      • Action(s) corrective(s): savon liquide prévu pour l'évier ci-dessus. Bol enlevé. Assurez-vous qu'en tout temps, toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis est affiché dans la zone arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis est affiché dans un endroit bien visible afin qu'il soit visible au public. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus en coquille entreposés dans des boîtes au-dessus de contenants ouverts de sauce (prêts à manger) dans une glacière.
      • 2. Cuillères en plastique jetables entreposées dans des contenants d'épices sèches, poignées en contact avec des épices.
      • Mesures correctives : 1. Oeufs enlevés et placés sur l'étagère inférieure (pas au-dessus des aliments prêts à manger). Note: Oeufs pour usage personnel, aucun signe de fuite. Conteneurs de nourriture ouverts couverts. S'assurer que les produits animaux crus ne sont pas entreposés au-dessus des aliments prêts à manger en cas de fuite potentielle sur les aliments ci-dessous.
      • 2. S'assurer que les scoops ne sont pas entreposés avec des poignées en contact avec le produit alimentaire. Ne pas utiliser de cuillères jetables car elles ne sont pas destinées à être réutilisées et ne sont pas conçues pour être lavées et désinfectées.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petite quantité de ce qui semble être des déjections de rongeurs observées dans une même armoire. Nota : Aucune autre preuve d'activité nuisible observée.
      • Mesure(s) corrective(s): Deux paquets ouverts de contenants/liures à emporter jetés par le personnel. Les autres articles stockés dans une armoire (emballage à emporter seulement) sont entièrement emballés. S'assurer que les déjections sont enlevées et que les zones touchées sont correctement nettoyées et désinfectées. S'assurer que les trous qui pourraient permettre l'entrée des ravageurs sont bien scellés. Avoir des locaux remis en état par la lutte antiparasitaire au besoin. Remarque : Dernier service de lutte antiparasitaire en février 2023. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. accumulation modérée d'huile sur certaines zones de la verrière de ventilation; l'huile commence à couler dans certaines zones.
      • 2. Débris alimentaires observés sous micro-ondes.
      • Mesures correctives : S'assurer que la canopée de ventilation est bien nettoyée pour enlever l'huile. S'assurer que la zone sous micro-ondes est correctement nettoyée pour éliminer les débris alimentaires. Les débris alimentaires et/ou l'huile peuvent potentiellement attirer l'activité des ravageurs. Date à corriger : 15 juin 2023.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le couvercle droit du refroidisseur sandwich est détaché et a été mis de côté. La crosse du côté droit semble manquante.
      • Mesures correctives : S'assurer que le couvercle du refroidisseur de sandwich est en place et en bon état de fonctionnement afin que les aliments puissent être correctement couverts lorsque le refroidisseur de sandwich n'est pas en utilisation active. Entre-temps, assurez-vous que les inserts alimentaires sont couverts de couvercles. Date à corriger : 16 juin 2023.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Blanchiment et détergent entreposés dans la zone avec des aliments (huile).
      • 2. Deux flacons de pulvérisation contenant du désinfectant sont non marqués.
      • Mesures correctives : 1. Produits chimiques transférés dans la zone d'entreposage des produits chimiques. Veiller à ce que tous les produits chimiques (p. ex. les nettoyants) soient conservés loin des aliments.
      • 2. Bouteilles de pulvérisation étiquetées. S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour identifier leur contenu afin de minimiser le risque de contamination des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Un refroidisseur sandwich et un refroidisseur droit sont entreposés dans la cuisine arrière. Les refroidisseurs sont éteints et ne sont pas utilisés. Remarque : Le refroidisseur Sandwich bloque l'accès à l'évier à trois compartiments et a été déplacé pendant l'inspection pour rendre l'évier accessible.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles mentionnés ci-dessus sont retirés des locaux car ils ne sont pas nécessaires pour l'utilisation commerciale. Date à corriger : 15 juin 2023.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Il manque un thermomètre pour refroidisseur à sandwich droit.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre précis à 1 degré C est fourni pour ce refroidisseur afin de vérifier la température de l'unité. Date à corriger: 14 juin 2023.
      • Score de violation: 1
14. Inspection de suivi31 août 2022

    0 infraction

15. Inspection de routine19 août 2022

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Le distributeur de savon liquide est cassé dans la salle de bain pour le personnel et il n'y avait pas de savon liquide disponible
      • - L'évier dans la zone de préparation arrière était bloqué avec des ustensiles et n'était pas disponible pour le lavage des mains
      • Mesures correctives: - Réparation du distributeur de savon. Le fonctionnaire a pu acheter une petite bouteille de distributeur et a été placé dans les toilettes
      • - Ne pas stocker d'articles et d'ustensiles dans l'évier et veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains désignées soient disponibles pour le lavage des mains en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments (olives) ont été stockés dans des boîtes en métal ouvert
      • Action(s) corrective(s) : Une fois la boîte ouverte et le sceau cassé, ne conservez aucun aliment dans la boîte métallique. Transférer le contenu dans un récipient de qualité alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des deux refroidisseurs prép à l'avant ne fonctionne pas, la température de l'air ambiant du refroidisseur est mesurée à 12C. Seuls les légumes coupés (oignon, tomate, concombre, olives et laitue) sont conservés dans la glacière
      • Mesures correctives : - Entreposer de petites portions seulement dans un refroidisseur prép qui sera utilisé dans les deux heures.
      • - Demander le service et s'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir la température des aliments de moins de 4C
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Une petite friteuse de comptoir a été utilisée dans la zone arrière et toutes les vapeurs chargées de graisse ont été observées dans la zone de préparation arrière
      • Action(s) correctrice(s): Ne pas utiliser de friteuse profonde sans le système d'échappement, vous pouvez seulement cuisiner des aliments y compris friture profonde sous la canopée d'échappement avec système anti-incendie. Retirez la friteuse de l'arrière de la cuisine
      • Score de violation: 3
16. Inspection de suivi24 janv. 2022

    0 infraction

17. Inspection de routine17 janv. 2022

    0 infraction