Aller au contenu
Chargement de la carte…

Don't Tell Nonna

20504 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Don't Tell Nonna a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 février 2025. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mai 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 avril 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les sauces à la pizza bruissent à température ambiante pendant le déjeuner.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les sauces à la pizza sont conservées dans la glacière lorsqu'elles ne sont pas utilisées. À moins que les essais en laboratoire puissent indiquer que l'entreposage à la température ambiante est sécuritaire et qu'il n'appuie pas la croissance d'agents pathogènes, assurez-vous que les sauces sont à température ambiante pendant moins de 2 heures et placées dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La pizza est entreposée à la température ambiante et le personnel déclare qu'elle sera placée dans une glacière toutes les 2 heures. Aucun registre de suivi du temps disponible.
      • Mesures correctives : Si vous utilisez le temps comme témoin d'aliments potentiellement dangereux, assurez-vous que des registres de temps sont conservés pour chaque lot de pizza. À corriger immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Assainisseur d'évier et de surface mesuré entre 848-1130ppm DDBSA et 2258-3010ppm acide lactique.
      • Mesures correctives : S'assurer que la concentration d'injecteur et d'inhalateur de contact avec les aliments de surface est mesurée entre 272-700ppm DDBSA et 704-1875ppm Acid lactique. Suivez les instructions des fabricants pour les concentrations de désinfectant de surface en contact avec les aliments. Dans l'intervalle, diluer à la bonne concentration ou utiliser 100ppm mélange de chlore (demi cuillère à café Javel à 1L eau). Obtenir des bandes d'essai pour surveiller régulièrement la concentration. À corriger par: 1 semaine.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La pizza est entreposée à la température ambiante et le personnel déclare qu'elle sera placée dans une glacière toutes les 2 heures. Aucun registre de suivi du temps disponible.
      • Mesures correctives : Si vous utilisez le temps comme témoin d'aliments potentiellement dangereux, assurez-vous que des registres de temps sont conservés pour chaque lot de pizza. À corriger immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à côté du lave-vaisselle a été bloquée de l'accès avec des boîtes en carton
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont facilement accessibles pour encourager et promouvoir un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier près du refroidisseur de prép avant manque de savon liquide
      • Mesures correctives : Remplacer le savon liquide et s'assurer que l'évier est disponible pour le lavage des mains en tout temps.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux et coupes de pizzsa entreposés juste à côté de l'évier et s'éclaboussent lorsque le personnel se lave les mains
      • Mesures correctives : - Lavez et assainissez les ustensiles et assurez-vous qu'ils sont entreposés de manière à prévenir la contamination
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains près de la préparation de pizza n'a pas de savon liquide
      • La station de lavage des mains près du refroidisseur de boissons est bloquée avec la grille de roulement devant
      • Mesures correctives : - S'assurer que l'évier est entièrement entreposé et qu'aucun objet n'est entreposé (couteaux, coupe- pizzas) qui empêchera l'utilisation de l'évier
      • - Retirez la grille de roulement de l'avant de l'évier
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web