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Dow Chemical Cafeteria

BAG 16 Highway 15 Fort Saskatchewan AB T8L 2P4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Saucisse dans le refroidisseur Prep mesure des températures internes de 7-11 degrés Celsius. Les articles ont été déplacés dans un autre refroidisseur. Assurez-vous que la température des aliments est inférieure à 4 degrés Celsius en tout temps. Le bain de glace ne donnait pas suffisamment de températures aux produits. S'assurer que les contenants sont complètement immergés dans la solution de glace et d'eau pour garder les articles en bon état4 degrés Celsius.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que l'insert de petite casserole était utilisé comme pelle et stocké dans le produit en vrac. Ceci a été corrigé immédiatement au cours de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite du robinet d'évier de deux compartiments à côté de l'évier à main. Assurez-vous que la plomberie est bien entretenue.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel n'a pas été vu se laver les mains entre les gants. S'assurer que le lavage des mains est terminé entre l'utilisation des gants et différentes tâches.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de lait dans la salle à manger principale était au 7-8CAucun thermomètre n'était présent dans le refroidisseur. L'inspection a été effectuée pendant la période du déjeuner et le refroidisseur a été ouvert fréquemment. On a dit à l'opérateur de surveiller la température du refroidisseur, de 30min à 1heure après le déjeuner. Si la température ne tombe pas à 4C ou moins, les produits laitiers doivent être jetés. Assurez-vous que le thermomètre est présent dans le refroidisseur, enregistrez le refroidisseur à 4C ou moins.