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DRAGON BOAT RESTAURANT

5645 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

DRAGON BOAT RESTAURANT a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 mai 2013. La dernière inspection, le 12 décembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 20 janvier 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2017. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER.----------MUST REPLACE MISSING AND WATER STAINED CEILING TILES ABOVE REAR HOT WATER TANK (BY EXIT DOOR).
  3. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND NO CHEMICAL SANITIZER AVAILABLE FOR 3 COMPARTMENT SINK AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE. INSTRUCTED MANAGER, A 3 COMPARTMENT SINK IS BEING USED FOR SANITIZING EQUIPMENT AND MULTI USE UTENSIL AND MUST HAVE AN ACCEPTABLE CHEMICAL SANITIZER (BLEACH, QUATS OR IODINE). CORRECTED DURING INSPECTION - MANAGER PROVIDES AN APPROVED SANITIZER (BOUGHT BLEACH FROM GROCERY STORE NEXT DOOR) TO ALLOW 3 COMPARTMENT SINK TO SANITIZE PROPERLY. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1961165 ISSUED ON 09-23-2016. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #32 - USING CARD BOARD BOXES ON SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SURFACES THATS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, #34 - FLOORS NOT CLEAN IN KITCHEN AREA, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY, 12/23/2016 #35 - CEILING VENTS IN DINING AREA NOT CLEAN, AND STAINED CEILING TILE REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY AND REPLACE STAINED TILE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE METAL RACKS WITH RUST BUILDUP INSIDE WALK-IN COOLER.---------INSTRUCTED MANAGER NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE ALL FREEZERS. MUST USED FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE AROUND PREP/COOKING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED FOOD AND NON FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN PREP/COOKING AREA AND IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.(MUST PROVIDE PROPER RAISED SHELVINGS).-----------MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN REAR PREP/COOKING AREA AND IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • FOUND ASHTRAY (WITH CIGARETTE ASHES AND CIGARETTE BUTTS) ON TOP OF PREP TABLE IN FOOD PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE. (CORRECTED DURING INSPECTION) VIOLATION ISSUED 7-32-020 (c)
  4. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING CARD BOARD BOXES ON SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SURFACES THATS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CUTTING BOARD IN KITCHEN AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN IN KITCHEN AREA, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENTS IN DINING AREA NOT CLEAN, AND STAINED CEILING TILE REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY AND REPLACE STAINED TILE,
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING CARD BOARD BOXES ON SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SURFACES THATS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENTS IN DINING AREA NOT CLEANING, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTERED REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND BETTER ORGANIZE DAILY,
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER WEARING DIRTY APRON, INSTRUCT TO PROVIDE CLEAN GARMENTS WHILE COOKING AND HANDLING FOOD,
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ALL CARDBOARD LINER ON SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER.---------MUST PROVIDE PROPER RAISED (FOR FOOD AND NONFOOD ITEMS)STORAGE SHELVES 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA.------INSTRUCTED TO PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER ON TOP OF WALK-IN COOLER AND ON TOP OF REACH IN COOLER IN PREP AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.----------MUST CLEAN REORGANIZE REAR STORAGE AREA LEADING TO WASHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASHCLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER OR BUCKET WITH SANITIZING (BLEACH) SOLUTION.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in walk in cooler, cooler, and reach in freezer, must properly date food items in walk in cooler, cooler and reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Rear storage shelving in rear storage area that had exposed raw wood, shall be repaired/sealed, prep table lower shelving that had rust, peeling paint, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Surfaces de contact non alimentaires de marche dans les rayonnages/racks de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage détaillé (crévices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  8. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Non food contact surfaces of reach in freezer that had rust/peeling paint, shall be repaired/sealed. Must provide splash guards to exposed hand sink between 3 compartment, and prep table.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields above kitchen prep area, must provide light shields to prep area lights.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler, rear kitchen area need cleaning(detailed).
  9. Licence

    0 infraction

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