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DRAGON FIRE

2 E CERMAK RD, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

DRAGON FIRE a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 avril 2013. La dernière inspection, le 2 décembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 8 septembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2014. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXTERIOR OF MICROWAVE UNCLEAN AND FOOD STORAGE SHELVES WITH FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTIAN EXTERIOR OF EQUIPMENT AND FOOD STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS VERY UNCLEAN WITH HEAVY FOOD DEBRIS AND FOOD SPILLS UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, REFRIGERATORS, DRY STORAGE SHELVING. ALL FLOORS MUST BE CLEANED AND MAINTAINED IN CORBERS AND ALONG WALLS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED UNCLEAN WALLS AT COOKING LINE. OBSERVED UNCLEAN VENTS ABOVE COOKING KINE. DEGREASE, CLEAN AND MAINTIAN VENTS ABOVE COOKING LINE AND WALLS BEHIND COOKING LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO DIPPER WELL WITH RUNNING WATER FOR ICE CREAM SCOOPS AT FRONT COUNTER AREA. RUNNING DIPPER WELL MUST BE INSTALLED FOR ICE CREAM SCOOPS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY EQUIPMENT AND CLUTTER NEAR FRONT EXIT. REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND MAINTAIN AREA FREE AND CLEAR TO DETER RODENT AND INSECT ACTIVITY. REMOVE OR REPAIR NON WORKING COOLER IN REAR DRY STORAGE AREA.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT AND REAR KITCHEN DOORS NOT RODENTPROOF WITH 1/4 INCH GAP AT BASE OF BOTH DOORS. APPROXIMATLY 10 MICE DROPPING FOUND UNDER DRY STORAGE SHELVING. AREA CLEANED AND SANITIZED. RODENTPROOF DOORS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE DUMPSTER LID CRACKED AND BROKEN WITH LARGE HOLES IN COVER. LID MUST BE REPLACED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SOILED CARDBOARD USED AS SHELF LINER. REMOVE CARDBOARD ALL SURFACES NEED TO BE WASHABLPE AND CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERV ED EXTERIOR OF MICROWAVE UNCLEAN AND FOOD STORAGE SHELVES WITH FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTIAN EXTERIOR OF EQUIPMENT AND FOOD STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS VERY UNCLEAN WITH HEAVY FOOD DEBRIS AND FOOD SPILLS UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, REFRIGERATORS, DRY STORAGE SHELVING. ALL FLOORS MUST BE CLEANED AND MAINTAINED IN CORBERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED UNCLEAN WALLS AT COOKING LINE. OBSERVED UNCLEAN VENTS ABOVE COOKING KINE. DEGREASE, CLEAN AND MAINTIAN VENTS ABOVE COOKING LINE AND WALLS BEHIND COOKING LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO DIPPER WELL WITH RUNNING WATER FOR ICE CREAM SCOOPS AT FRONT COUNTER AREA. RUNNING DIPPER WELL MUST BE INSTALLED FOR ICE CREAM SCOOPS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNECESSARY EQUIPMENT AND CLUTTER NEAAR FRONT EXIT. REMOVE ALL UNECESSARY ARTICLES AND MAINTIAN AREA FREE AND CLEAR TO DETER RODENT AND INSECT ACTIVITY. REMOVE OR REPAIR NON WORKING COOLER IN REAR DRY STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED POTS AND PANS STORED ON FLOOR. DO NOT STORE POTS AND PANS DIRECTLY ON FLOOR. POTS AND PANS NEED TO BE PROTECTED FRON DUST DIRT AND CONTAMINANTS WHEN NOT IN USE.
  5. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL OR PAINT THE RAW WOOD SHELVES UNDER THE FRONT COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENING AROUND THE PIPE UNDER THE 3-COMP. SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILE IN FRONT SIDE STORAGE AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REATTACH SPRING TO TOILET ROOM DOOR TO MAKE IT SELF CLOSING.

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