Aller au contenu
Chargement de la carte…

Drumheller Health Centre - Food Service

351 9 Street NW Drumheller AB T0J 0Y1 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes alimentaires et plateau de nourriture sur le sol sous les étagères dans le congélateur à l'italienne pendant l'inspection. Le superviseur a mentionné que la livraison a eu lieu lundi et que le personnel sur place n'a pas pu arranger les boîtes en raison de la pénurie de personnel. Le personnel a retiré les paquets de nourriture du congélateur et les a placés sur les étagères - CDI. S'assurer que les boîtes alimentaires et les plateaux sont entreposés à 15 cm du sol pour les protéger de toute forme de contamination en tout temps. Tous les aliments et les aliments prêts à manger préparés et entreposés dans des refroidisseurs à l'italienne étaient recouverts d'enveloppe plastique.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le matériau plastique fixé au lave-vaisselle pour éviter les éclaboussures n'était pas en bon état. Le superviseur de l'installation a soumis une demande de réparation au service d'entretien pendant l'inspection. S'assurer que le plastique est remplacé par un matériau propre
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du lavabo à la cafétéria semblait sale au moment de l'inspection. La surface de l'évier et le robinet attaché ont été nettoyés pendant l'inspection. En général, l'installation semble propre et bien entretenue.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Boîtes alimentaires et plateau alimentaire observés sur le sol sous les étagères dans le congélateur à l'italienne pendant l'inspection. S'assurer que les boîtes alimentaires et les plateaux sont entreposés à 15 cm du sol pour les protéger de toute forme de contamination en tout temps. Tous les aliments prêts-à-manger préparés et entreposés dans des refroidisseurs à l'italienne étaient recouverts d'enveloppe en plastique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone au-dessus du lave-vaisselle à haute température semblait poussiéreuse. S'assurer que le programme de nettoyage est mis en oeuvre et que la zone est maintenue dans un état sanitaire.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes alimentaires et des débris alimentaires ont été observés sur le sol dans le congélateur à l'italienne pendant l'inspection. Le personnel a déclaré que la livraison avait été reçue quelques heures avant l'inspection. Les boîtes étaient étagères et le plancher de congélation nettoyé par le personnel - CDI. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sacs observés de soupe de chou-fleur congelé étant décongelé dans un des éviers à l'arrière de la cuisine. L'eau a été sondée et la température de l'eau a été mesurée à 37C. Cela signifie que les soupes sont mal décongelées et peuvent favoriser la croissance des bactéries et d'éventuelles maladies d'origine alimentaire. Le personnel a déclaré que les sacs à soupe retourneraient à la glacière. Le personnel a égoutté l'eau et a remis des sacs à soupe à la glacière. Au moment de l'inspection, tous les refroidisseurs et la température du congélateur étaient adéquats pour l'entreposage sécuritaire des aliments. Des conseils ont été donnés au personnel concernant le processus de décongélation, la tenue à chaud, les températures de réfrigération et le refroidissement pour des pratiques sécuritaires de manutention des aliments.