Dryden Native Friendship Center
74 Queen St, Dryden ON P8N 1A4 · Food Premises Disclosure
8 inspections
- Requis
2 infractions
- Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
- Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
- Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
- La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million
- La concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million
- S'assurer que les instructions pour le nettoyage de l'équipement de transformation des aliments sont affichées dans un endroit accessible
- Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
- Requis
1 infraction
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- La concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- Requis
1 infraction
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
- Requis
2 infractions
- Réchauffage: au minimum la température de cuisson interne dans les 2 heures
- Réchauffer la volaille hachée, les produits avicoles, les morceaux de volaille à 74 °C (165 °F)
- Réchauffer les mélanges d'aliments contenant de la volaille, des œufs, de la viande, du poisson ou d'autres aliments dangereux à 74 °C (165 °F)
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- La concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million
- Réchauffage: au minimum la température de cuisson interne dans les 2 heures
- Requis
0 infraction
- Suivi
0 infraction
- Requis
1 infraction
- Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
- Le lave-vaisselle mécanique porte la certification NSF International et est certifié pour une utilisation commerciale
- NSF/ANSI Norme 3 - La température de l'eau de lavage doit être maintenue entre 66°C (151°F) et 74°C (165°F) pour les lave-vaisselle à haute température
- Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
- Requis
0 infraction