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DUFF'S DOGS

4831-4845 N AUSTIN AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

DUFF'S DOGS a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2011. La dernière inspection, le 9 mars 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2015. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY PREP/SERVING COOLER UNIT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. AIR TEMP 47.8f TO 50F.THEIR OWN THERMOMETER SHOWED 50F. POTENTIALLY HAZAARDOUS FOOD WERE STORED INSDE THE UNIT:MILK,CHEESE,SLICED TOMATOES,ETC. UNIT MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION"DO NOT USE".OTHER COOLERS AND WALK-IN COOLER ON PREMISES MAINTAINING TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) PRESENTLY REMAINS TAGGED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES UNDER PREP TABLES WITH FOOD LIQUID STAINS ON THEM INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN GRIMES ON TOILET BOWL NOT CLEANED,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE ARE NOT MAINTAINED:FOUND LIDS OPENED WITH GARBAGE BAGS EXPOSEDED AND BIRDS PICKING ON FOOD.FOUND GARBAGE BAGS BROKEN ON CEMENT FLOOR,CANS,EMPTY BOTTLES,ETC.ALSO FOUND ACCUMULATION OF GREASE ON WASTE OIL CONTAINER WHICH DRIPPS ON FLOOR.INSTRUCTED TO CLEAN GROUND AND REMOVE UNUSED COOLER.GRIME AND GREASE ON CEMENT FLOOR OUTSIDE THE REAR DOOR,DRIVE THRU,AND FRONT ENTRANCE AREA.MUST POWER WASH CEMENT. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 4-8-15,REPORT#1532711 #33- GREASE BUILD-UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,INCLUDED DEEP FRYERS.DEBRIS ON TOILET AT MEN'S WASHROOM INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN #34-EXCESS GREASE AND GRIMES,ENCRUSTED FOOD ON FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.NEED TO REMOVE DEBRIS ON FLOOR UNDER SHELVES,ALONG BASEBOARD WALL,CORNERS ETC.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN #35- BROKEN BASE BOARD WALL IN DINING AREA,INSTRUCTED TO REPLACE #36- LIGHT SHIELD WITH EXCESS DUST AND FOOD STAINS THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OBSERVED TODAY THE SAME VIOLATION:7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES UNDER PREP TABLES WITH FOOD LIQUID STAINS ON THEM INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN GRIMES ON TOILET BOWL NOT CLEANED,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  5. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY PREP/SERVING COOLER UNIT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. AIR TEMP 47.8f TO 50F.THEIR OWN THERMOMETER SHOWED 50F. POTENTIALLY HAZAARDOUS FOOD WERE STORED INSDE THE UNIT:MILK,CHEESE,SLICED TOMATOES,ETC. UNIT MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION"DO NOT USE".OTHER COOLERS AND WALK-IN COOLER ON PREMISES MAINTAINING TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: SLICED TOMATOES AT TEMP OF 47.8F-48.9F.SHREDDED CHEESE AT TEMP OF 59.8F;CREAM DRESSING AT TEMP OF 50.8F; MILK AT TEMP OF 51.4F,ALL FOOD WERE STORED INSIDE THE ABOVE UNIT.FOOD WITH ABUSED TEMPERATURE WAS DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 11 POUNDS,VALUE 50
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE ARE NOT MAINTAINED:FOUND LIDS OPENED WITH GARBAGE BAGS EXPOSEDED AND BIRDS PICKING ON FOOD.FOUND GARBAGE BAGS BROKEN ON CEMENT FLOOR,CANS,EMPTY BOTTLES,ETC.ALSO FOUND ACCUMULATION OF GREASE ON WASTE OIL CONTAINER WHICH DRIPPS ON FLOOR.INSTRUCTED TO CLEAN GROUND AND REMOVE UNUSED COOLER.GRIME AND GREASE ON CEMENT FLOOR OUTSIDE THE REAR DOOR,DRIVE THRU,AND FRONT ENTRANCE AREA.MUST POWER WASH CEMENT. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 4-8-15,REPORT#1532711 #33- GREASE BUILD-UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,INCLUDED DEEP FRYERS.DEBRIS ON TOILET AT MEN'S WASHROOM INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN #34-EXCESS GREASE AND GRIMES,ENCRUSTED FOOD ON FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.NEED TO REMOVE DEBRIS ON FLOOR UNDER SHELVES,ALONG BASEBOARD WALL,CORNERS ETC.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN #35- BROKEN BASE BOARD WALL IN DINING AREA,INSTRUCTED TO REPLACE #36- LIGHT SHIELD WITH EXCESS DUST AND FOOD STAINS THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OBSERVED TODAY THE SAME VIOLATION:7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES UNDER PREP TABLES WITH FOOD LIQUID STAINS ON THEM INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN GRIMES ON TOILET BOWL NOT CLEANED,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  6. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRTY AND CLEAN KNIVES STORED ON SHELVES INSTRUCTED TO PROVIDED A KNIFE RACKS TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,INCLUDED DEEP FRYERS.DEBRIS ON TOILET AT MEN'S WASHROOM INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : ICE BUILD-UP ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,ALSO ELEVATED FOOD FROM FLOOR (6" OFF THE FLOOR).EXCESS GREASE AND GRIMES .ENCRUSTED FOOD ON FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.NEED TO REMOVE DEBRIS ON FLOOR UNDER SHELVES,ALONG BASEBOARD WALL,CORNERS ETC.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : BROKEN BASE BOARD WALL IN DINING AREA,INSTRUCTED TO REPLACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD WITH EXCESS DUST AND FOOD STAINS THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  7. Plainte

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED.FOUND BOTH ICE MACHINE ABOVE PEPSI POP DISPENSER WITH INTERIOR OF ICE MACHINE WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO ICE CUBES.ICE IS PROVIDED TO CUSTOMERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRTY AND CLEAN KNIVES STORED ON SHELVES INSTRUCTED TO PROVIDED A KNIFE RACKS TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINIATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,INCLUDED DEEP FRYERS.DEBRIS ON TOILET AT MEN'S WASHROOM INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ICE BUILD-UP ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,ALSO ELEVATED FOOD FROM FLOOR (6" OFF THE FLOOR).EXCESS GREASE AND GRIMES .ENCRUSTED FOOD ON FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.NEED TO REMOVE DEBRIS ON FLOOR UNDER SHELVES,ALONG BASEBOARD WALL,CORNERS ETC.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN BASE BOARD WALL IN DINING AREA,INSTRUCTED TO REPLACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD WITH EXCESS DUST AND FOOD STAINS THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  8. Plainte

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF ALL SINKS, FRYERS AND COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR IN WOMENS WASHROOM ALSO OBSERVED DIRT/FOOD BUILD UP INSIDE PREP AREA FLOOR DRAIN. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP FLOOR DRY/INTERIOR OF FLOOR DRAIN CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/FOOD STAINS ON WALLS BEHIND 3-COMPARTMENT SINK ALSO OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION COVERS ABOVE FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN WALLS AND CEILING VENTILATION COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINES, 3-COMPARTMENT SINK HOT WATER FAUCET LEAKING ALSO OBSERVED WOMENS WASHROOM HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS AND PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR ICE MACHINES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER NOT MAINTAINED (LOW/DEAD BATTERY). INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN METAL STEM THEROMETER FOR FOOD HANDLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REAR STORAGE ROOM CLUTTERED. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS, MUST BE ABLE TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL ITEMS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS(X2)NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  9. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ADDITIONAL CLEANING AND MAINTAINING OF FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS AT THE FOLLOWING AREA: PREP AREA, REAR STORAGE, MOP AREA WALK-IN FREEZER, FLOORS BEHIND FRONT COUNTER UNDERNEATH STEAM TABLE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AT (HOT AND COLD) FAUCET FOR ICE CREAM MACHINE.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ADDITIONAL CLEANING AND MAINTAINING OF FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS AT THE FOLLOWING AREA: PREP AREA, REAR STORAGE, MOP AREA WALK-IN FREEZER ETC.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AT (HOT AND COLD) FAUCET FOR ICE CREAM MACHINE.
  11. Toiles

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND APPROXIMATELY OVER 10 RODENT (MICE) DROPPINGS ALONG THE WALLS UNDER AND BEHIND FRONT COUNTER SERVICE. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZED THE AFFECTED AREA. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED MILK CRATE USED AS STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO PROPERLY USE RAISED SHELVINGS 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (GRILL, FRYERS) WITH HEAVY GREASE BUILD-UP INCLUDING WHEELS AND LEGS, PIPES, PREP SHELVES, COUNTER SHELVES, STORAGE SHELVES, STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH HEAVY GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION THROUGHOUT PREMISE (PREP AREA, REAR STORAGE, MOP AREA, WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, OFFICE ETC.)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THROUGHOUT PREP/COOKING AREA WITH GREASE AND DRIED FOOD SPILLAGE IN NEED OF DETAIL CLEANING AND MAINTAINING.------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN HOOD WITH DUST BUILD-UP------MUST CLEAN CEILING VENT COVER WITH DUST AND GREASE BUILD-UP ABOVE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR DRAINPIPE WITH LEAK UNDER MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.-----------MUST PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND TOP LOADER ICE CREAM MACHINE WITHOUT HOT AND COLD RUNNING WATER PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE. ICE CREAM MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL HOT AND COLD RUNNING WATER IS SUPPLIED. WHEN FIXED, MUST FAX A REQUEST FOR RE INSPECTION AT 312-746-4240 OR EMAIL AT [email protected] TO PROPERLY ENSURE THAT THE EQUIPMENT IS FIXED AND THE HELD FOR INSPECTION TAG CAN BE REMOVED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS.-----------MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURE OF HOT AND COLD HOLDING OF FOOD PRODUCTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AND AT FRONT COUNTER SHELVES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WASHCLOTH IN A CLEAN CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly labeled/dated in walk in freezer, walk in cooler, must date and label food items in walk in freezer, walk in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around exposed hand sink in state of disrepair, shall be replaced/repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, cooler shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep area under heavy equipment, storage shelving need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in rear kitchen prep area need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in walk in cooler, shall be provided, light shields in prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area not clean, need cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exposed hand sink splash guard in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, cooking equipment not clean need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean need detailed cleaning, floors in rear storage areas under shelving racks not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged, missing ceiling tiles in prep area, and rear storage areas shall be provided, ceiling tiles that had stains, water damaged in kitchen prep area shall be replaced, walls in kitchen prep area need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep area, and rear storage areas not clean need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in rear kitchen areas, walk in cooler, coolers need cleaning.
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Licence

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.Found walk in cooler not maintaining proper temperatures of 40f or less, walk in cooler temperature was at 53.7f at time of license inspection on 1/25/2011. no citation issued due to license inspection on 1/25/2011.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Must provide splash guard to exposed hand sink in prep area.Must provide sprayer faucet to ice cream machine area.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.Non food contact surfaces of cooler shelving, ice cream machine, prep tables not clean need detailed.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, 3 compartment sink, prep tables, rear storage areas not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had gaps, holes peeling paint, shall be reapair.Damaged ceiling tiles shall be repair/replaced in prep area, storage.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in prep area, storage area not clean need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in prep area , bathrooms, rear storage areas not clean need detailed cleaning.Exhaust canopy had excess grease build up needs detailed cleaning.

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