Aller au contenu
Chargement de la carte…

Duke's Country Pub

41582 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Duke's Country Pub a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 janvier 2013. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

12 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 avril 2018. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 1 novembre 2017. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température de l'air ambiant à 5,5 °C a été mesurée à la température la plus basse. Le réservoir de sauce a été mesuré à 8,8 °C en interne.
      • -Le refroidisseur de marche (végétable) a été mesuré à 7,3°C
      • -A noté qu'une grande quantité de trafic entre et hors des deux refroidisseurs augmenterait probablement la température.
      • Action(s) corrective(s) : -L'homme de réparation sera sur place à réparer.
      • -Réparer pour s'assurer que les températures des aliments sont 4°C ou moins.
      • À corriger dans un délai de 1 jour
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé 3 bouteilles de pulvérisation jaune non marquées qui étaient auparavant utilisées sur les tables du client.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Utilisez le désinfectant QUAT.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré à 6°C (température de l'air ambiant) le refroidisseur à glissière et le refroidisseur à glissière végétale. Au moment de l'inspection, le personnel ouvrait les portes du refroidisseur pour se préparer. Tous les aliments périssables étaient fraîchement fabriqués et entreposés. Aucun enregistrement de température n'a été trouvé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Surveiller la température du refroidisseur à la fin de la journée.
      • Si 4°C ou moins ne sont pas observés, retirer tous les aliments périssables dans un refroidisseur de travail.
      • Réparation.
      • Gardez le journal de température.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Les bottels de pulvérisation non étiquetés utilisés pour nettoyer et assainir les tables étaient des produits chimiques jaunes (nettoyant multisurface/désinfectant - peroxyde).
      • Ce produit chimique nécessite un rinçage de l'eau potable après la désinfection pour pouvoir être utilisé comme désinfectant de surface de contact avec les aliments, qui n'est pas considéré comme un désinfectant de surface de contact avec les aliments approuvé.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser sur les tables (surfaces de contact avec les aliments).
      • Utilisez plutôt Quat sanitaizer (rouge en couleur).
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Impossible de trouver des thermomweters pour tous les refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Installez le thermomètre d'affichage pour tous les refroidisseurs.
      • À corriger dans un délai d'un jour.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): Grand récipient de poulet et boîte de bacon dégivrant à température ambiante
      • Mesure(s) corrective(s) : les articles sont transférés au réfrigérateur. S'assurer que le dégel se fait sous l'eau courante froide, dans le refroidisseur ou au micro-ondes
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur de préparation en argent à 8C avec thermomètre à sonde
      • réfrigérateur à sauce blanche à 10c avec sonde
      • à 8C avec sonde
      • Action(s) corrective(s): La nourriture a été déplacée à la marche dans le refroidisseur en attendant. Assurez-vous que tous les réfrigérateurs sont à 4C en tout temps. Avoir refroidisseur commercial entretenu ou ajusté de sorte qu'il maintient 4C en tout temps. Acheter un nouveau refroidisseur commercial pour remplacer les plusieurs petits réfrigérateurs de bar de la maison car ils ne sont pas en mesure de gérer l'environnement commercial
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à 0ppm d'iode, Jug était vide. Assurez-vous que le lave-verre fonctionne correctement au quotidien
      • Action(s) corrective(s) : le pot a été changé et le lave-verre était à 12,5 ppm d'iode
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Achetez de nouveaux refroidisseurs commerciaux pour maintenir la température à 4C
      • Avoir le refroidisseur commercial entretenu pour s'assurer qu'il fonctionne correctement et en mesure de maintenir les aliments à 4C
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire du plafond dans la promenade dans le refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Tous les réfrigérateurs et congélateurs doivent avoir des thermomètres pour surveiller les températures quotidiennes
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web