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Dumpling House

864 Heritage Boulevard W Lethbridge AB T1K 7V5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dumpling House a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 27 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 21 août 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Used wet cleaning cloths were observed lying on the food preparation counter. The operator was advised to store wet cleaning cloths in a sanitizer solution when not in use to prevent contamination and that was done.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Scoops in flour and rice containers were stored with the handles touching the food. The operator removed the scoops and stored them in a designated area during the inspection
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • A valid Food Handling Permit was not posted at the time of the inspection.Please ensure that a valid Food Handling Permit is posted in a visible location.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grease, flour, and fingerprints were observed on the refrigerator doors.Please ensure that the refrigerator doors are cleaned regularly and maintained in a sanitary condition.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai du chlore pour mesurer la concentration du désinfectant.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'oignons a été observée sur le plancher; l'exploitant l'a déplacée dans une étagère située dans la zone de stockage à sec. On a observé des scoops entreposés dans les contenants de farine et de riz; l'exploitant les a retirés et les a placés dans un contenant désigné.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai du chlore pour mesurer la concentration du désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones mentionnées ci-dessous nécessitent un nettoyage:• Le micro-ondes• Les portes du refroidisseur stand-up et du réfrigérateur adjacent• Sous la gamme wok et les friteuses• Le capot d'échappementVeuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments à risque élevé (viande brute) étaient entreposés au-dessus des aliments à faible risque (végétables) dans plusieurs refroidisseurs. Veuillez vous assurer que les aliments à faible risque sont entreposés au-dessus des aliments à risque élevé afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pelles trouvées dans les conteneurs pour vrac ont été mal entreposées et des débris alimentaires ont été accumulés. L'extérieur des conteneurs pour vrac avait une accumulation de débris alimentaires sur eux. Veuillez vous assurer que les contenants d'ingrédients en vrac et les pelles sont nettoyés. Veuillez vous assurer que les scoops fournis pour les ingrédients en vrac ont une poignée et sont entreposés correctement pour atténuer la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'aire d'entreposage près de la porte de derrière avait des aliments entreposés avec des articles non alimentaires et des aliments entreposés sur le sol. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés séparément des produits non alimentaires et que tous les aliments sont entreposés à un minimum de 6 pouces du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation de la hotte. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée dans la partie supérieure avec du pain. L'exploitant a été instruit sur l'entreposage approprié; pour toujours stocker la viande crue dans les tablettes du bas.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans le distributeur de savon. L'opérateur a rempli le distributeur de savon pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à hotte d'échappement étaient sales, et l'entretien professionnel était prévu plus tard ce mois-ci. Veuillez envoyer des photos une fois l'entretien terminé.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants de nourriture ouverte empilés l'un sur l'autre dans le refroidisseur de préparation. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants dans les refroidisseurs n'avaient pas de couvercle. Veuillez veiller à ce que tous les contenants d'aliments soient entreposés afin de prévenir la contamination croisée.
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