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Dumpling House

864 Heritage Boulevard W Lethbridge AB T1K 7V5 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai du chlore pour mesurer la concentration du désinfectant.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'oignons a été observée sur le plancher; l'exploitant l'a déplacée dans une étagère située dans la zone de stockage à sec. On a observé des scoops entreposés dans les contenants de farine et de riz; l'exploitant les a retirés et les a placés dans un contenant désigné.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai du chlore pour mesurer la concentration du désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones mentionnées ci-dessous nécessitent un nettoyage:• Le micro-ondes• Les portes du refroidisseur stand-up et du réfrigérateur adjacent• Sous la gamme wok et les friteuses• Le capot d'échappementVeuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments à risque élevé (viande brute) étaient entreposés au-dessus des aliments à faible risque (végétables) dans plusieurs refroidisseurs. Veuillez vous assurer que les aliments à faible risque sont entreposés au-dessus des aliments à risque élevé afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pelles trouvées dans les conteneurs pour vrac ont été mal entreposées et des débris alimentaires ont été accumulés. L'extérieur des conteneurs pour vrac avait une accumulation de débris alimentaires sur eux. Veuillez vous assurer que les contenants d'ingrédients en vrac et les pelles sont nettoyés. Veuillez vous assurer que les scoops fournis pour les ingrédients en vrac ont une poignée et sont entreposés correctement pour atténuer la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'aire d'entreposage près de la porte de derrière avait des aliments entreposés avec des articles non alimentaires et des aliments entreposés sur le sol. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés séparément des produits non alimentaires et que tous les aliments sont entreposés à un minimum de 6 pouces du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation de la hotte. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée dans la partie supérieure avec du pain. L'exploitant a été instruit sur l'entreposage approprié; pour toujours stocker la viande crue dans les tablettes du bas.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans le distributeur de savon. L'opérateur a rempli le distributeur de savon pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à hotte d'échappement étaient sales, et l'entretien professionnel était prévu plus tard ce mois-ci. Veuillez envoyer des photos une fois l'entretien terminé.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants de nourriture ouverte empilés l'un sur l'autre dans le refroidisseur de préparation. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants dans les refroidisseurs n'avaient pas de couvercle. Veuillez veiller à ce que tous les contenants d'aliments soient entreposés afin de prévenir la contamination croisée.