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Duo Duo Fruit Shop

5318 Grimmer St, Burnaby · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: AGAIN a observé le scooper dans la machine à glace
      • La poursuite des infractions nécessitera une application accrue - c.-à-d. des billets
      • Action(s) correctrice(s): Entreposez le scooper dans le bac externe propre pour éviter de toucher la glace
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: STILL a vu l'un des thermomètres au niveau des aliments cassés - les lectures étaient complètement éteintes
      • Mesures correctives : Avoir des thermomètres précis au niveau de la nourriture pour tout réfrigérateur
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux réfrigérateurs trop chauds et le réfrigérateur à 2 portes dans la zone du bar, les portes ont été laissées ouvertes intentionnellement??
      • 1-porte réfrigérateur sous comptoir dans le couloir 9 deg C (unité vide au moment de l'inspection)
      • Affichage droit 1-porte dans la zone arrière à 9 degrés C pour le yogourt
      • Aucun journal de température quotidien n'est tenu
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirez immédiatement le yaourt dans l'un de vos autres réfrigérateurs
      • Régler/réparer les réfrigérateurs pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • TENIR LES PORTES FERROVIAIRES FERMÉS lorsqu'ils ne transfèrent pas d'aliments
      • Maintenez des relevés quotidiens de température pour les sept réfrigérateurs
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Scooper de glace stocké dans la machine à glace
      • deux boîtes de conserve ouvertes et entreposées au réfrigérateur
      • Action(s) corrective(s): Gardez votre scooper à l'extérieur dans un récipient lavable afin qu'il ne soit pas enterré dans la glace
      • Une fois que les boîtes de nourriture sont ouvertes - vider les restes dans un récipient lavable et jeter peut
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux réfrigérateurs trop chauds
      • Mesures correctives : Maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Quelques réfrigérateurs n'ont pas de thermomètres au niveau de la nourriture et un thermomètre à barres a été cassé (illisible)
      • Mesures correctives : Chaque réfrigérateur doit avoir un thermomètre précis au niveau des aliments pour évaluer les températures quotidiennes - ne pas utiliser suivre la lecture numérique sur l'unité, il peut ne pas refléter les températures réelles des aliments
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La méthode de lavage manuel avec le travailleur a été revue et elle rince seulement la vaisselle avec de l'eau - aucune autre étape de la méthode de lavage manuel n'a été mentionnée. Lors de l'examen des autres étapes selon la signalisation de lavage manuel affichée, il était évident qu'elle n'avait pas reçu une formation adéquate.
      • REMARQUE : cette infraction grave a également été signalée lors de la dernière inspection de routine en juillet
      • De plus, aucun désinfectant n'était utilisé pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments, comme les comptoirs ou les tables à manger
      • Mesures correctives : Les travailleurs DOIVENT être correctement formés pour laver manuellement selon les panneaux affichés, surtout s'ils sont laissés seuls
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et nettoyées correctement avec votre désinfectant de javel conformément au plan d'assainissement
      • Taux de violation: 25
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: L'opérateur ne dispose pas d'éponge/brosse de nettoyage pour le lavage manuel
      • L'opérateur ne dispose pas de bandes d'essai de chlore pour surveiller les solutions d'assainissement pour le lavage manuel et le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments
      • Mesures correctives : Obtenir ces équipements pour nettoyer et désinfecter adéquatement les surfaces de contact entre les marchandises et les aliments
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pistolet à barres bloqué avec de l'équipement
      • Action(s) corrective(s) : Ne pas bloquer l'évier, il doit être clair pour le lavage des mains SEULEMENT
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'opérateur préparait la nourriture au bureau des points de vente où les clients ramassent et commandent
      • Mesures correctives : Ne pas préparer d'aliments dans ce domaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les comptoirs à barres les portes/les poignées du réfrigérateur et les tables ont des débris alimentaires / surfaces collantes
      • Action(s) correctrice(s) : La mise en place nécessite un nettoyage et un sanitissage approfondis des surfaces
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le travailleur isolé n'a pas cette certification ou l'équivalent
      • Mesures correctives : Au moins un travailleur en service doit avoir cette attestation
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La méthode de lavage manuel avec le travailleur et aucune étape de désinfection n'est effectuée que pour le lavage et le séchage.
      • Aucune bande d'essai non plus - l'opérateur indique que l'expédition n'est jamais arrivée
      • Mesure(s) corrective(s): Vous devez désinfecter votre marchandise comme indiqué avec les panneaux affichés:
      • Laver...> Rincer...> SANITIZ avec de l'eau de Javel à > 100 ppm de chlore résiduel --> Air sec
      • L'opérateur confirme l'arrivée des bandes d'essai
      • Taux de violation: 15