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Earl's Kitchen + Bar (Grandview Corners)

16071 24th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Earl's Kitchen + Bar (Grandview Corners) a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 septembre 2020. La dernière inspection, le 13 mars 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 février 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 août 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les ailes et les fromages de poulet stockés dans le refroidisseur de préparation ont été mesurés à 12C.
      • Mesures correctives : Jeter les aliments susmentionnés. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation à la ligne de cuisson a été mesuré à une température interne de 13C.
      • Action(s) corrective(s): Service / réparation du refroidisseur de préparation pour assurer une température interne de 4C ou moins peut être maintenue. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière tant que la température n'a pas été vérifiée. Date de correction : 19 mars 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Mildew observé sur la paroi intérieure de la grande machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Suivez votre plan d'assainissement, nettoiez et assainissez la glace au moins toutes les 2 semaines.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. lave-vaisselle à basse température distribué 0 ppm désinfectant au niveau de la plaque. On a observé de l'air dans la ligne et il restait un quart de bouteille chimique.
      • 2. Laveuse en verre mesurée avec 0 ppm d ' iode au niveau de la plaque. La bouteille était pleine.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Enseigné au personnel de passer à une bouteille complète d'inhalateur de chlore de stock et d'amorcer la ligne. On a mesuré 100 ppm d'assainissement du chlore à partir de 2 essais après l'amorçage. Nettoyer et désinfecter tous les plats et ustensiles sur place.
      • 2. Le personnel a déclaré que la bouteille avait été changée ce matin et que la ligne chimique n'avait pas été mise au point. Le personnel a amorcé la ligne et 12,5 ppm d'iode ont été mesurés au niveau de la plaque. Nettoyer et désinfecter toutes les lunettes de ce matin. S'assurer que les lignes sont ouvertes après avoir coupé le produit chimique.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Des côtes scellées à l'air dégelaient sous la température ambiante à l'arrière de la cuisine. Le personnel a déclaré que les viandes congelées ont été retirées du congélateur et décongelées à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : Instruire le personnel pour ramener les côtes dans le refroidisseur. Le fourrage doit être dégelé correctement sous l'eau froide courante, dans un réfrigérateur en fonctionnement ou dans un micro-ondes. Ne pas décongeler les aliments à la température ambiante.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Accumulation de débris alimentaires observée sur la lame de la trancheuse deli.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter la trancheuse. S'assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé et nettoyé correctement après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à basse température a fourni un désinfectant de javel de 0 ppm au niveau de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Instruire le personnel pour désinfecter manuellement toutes les plaques et tous les ustensiles sur place à l'évier de 3 compartiments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Une station de lavage des mains près de l'entrée de la cuisine a été stockée avec des ballons dans le bassin.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré le ballon du poste de lavage des mains. Ne pas stocker d'articles dans le bassin de la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température n'a pas été en mesure de délivrer un niveau de chlore au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives : Un technicien de service a entretenu le lave-vaisselle pendant l'inspection et un désinfectant au chlore de 100 ppm a été mesuré après le service.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que des croûtes pour la nourriture sèche et la laitue étaient entreposées avec la poignée en contact direct avec la nourriture.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirez le scoop de la nourriture. Assurez-vous que la poignée n'est pas en contact direct avec la nourriture.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz cuit était entreposé sur le comptoir à température ambiante. Température interne du produit mesurée à 28C. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Le personnel a éliminé le riz cuit susmentionné. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins ou à 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Laveuse en verre mesurée avec 0 ppm d'iode au niveau de la plaque. C'est une violation répétée. On a observé que la bouteille de stock d'iode était vide.
      • 2. On a mesuré une bouteille d ' assainisseur de quats pour le four avec une concentration de 0 ppm.
      • Action(s) corrective(s): 1. Le personnel a éteint la bouteille de stock d'iode. On a mesuré 12,5 ppm d'iode au niveau de la plaque après amorcer la ligne. Tous les verres désinfectés par la laveuse de verre doivent être ré-assainis.
      • 2. Le flacon de vaporisateur de désinfectant susmentionné a été rempli de 200 ppm de désinfectant. Assurez-vous que le flacon de pulvérisation de désinfectant est rempli d'une quantité suffisante de désinfectant.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les insertions de fromages et de légumes coupés à l'intérieur du refroidisseur prép ont été mesurées à 9C. La température ambiante de l'air du refroidisseur est également mesurée à 9C.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments susmentionnés dans un refroidisseur fonctionnel. Tout aliment potentiellement dangereux doit être entreposé à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. La pomme de terre en filet se trouvait dans une unité de maintien à chaud mesurée à une température de 54C.
      • 2. Le riz cuit dans 2 cuisinières a été mesuré à une température interne de 55C.
      • Mesures correctives : La nourriture chaude doit être maintenue chaude à 60 °C ou plus. Réchauffer les aliments susmentionnés à 74C et les maintenir à 60C ou plus. Éteignez la cuisinière de riz si elle ne peut pas tenir le riz chaud à 60C ou plus.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La laveuse en verre ne peut pas distribuer de concentration d'un désinfectant alimentaire au niveau de la surface. Après vérification, une bouteille de chlore et une bouteille de désinfectant pour iode ont été reliées à la machine. La bouteille détergente n'était pas disponible.
      • Action(s) corrective(s) : Laver et désinfecter tous les verres qui ont été lavés par le désinfectant aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Préparer le refroidisseur près de l'extrémité de la ligne de cuisson mesurée à une température ambiante de 9C.
      • 2. La laveuse en verre n'a pas fourni de concentration de désinfectant de surface.
      • Action(s) corrective(s): 1. Service / fixer le refroidisseur prép pour assurer une température ambiante de 4C ou moins peut être maintenue. N'utilisez pas ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'ils soient entretenus.
      • 2. Le gestionnaire a assuré le service de la laveuse de verre et on a mesuré à partir de la laveuse de verre le désinfectant de 100 ppm. Continuer à entretenir la laveuse de verre pour s'assurer que le port de pulvérisation de désinfectant peut pulvériser correctement 12,5 ppm de désinfectant pour l'iode ou 50 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel. Corrigé par : 24 août 2023.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs mouches de fruits observées au bar pendant l'inspection. Le personnel a déclaré que la lutte antiparasitaire se rend chaque semaine et a appliqué le traitement aux drains. Aucun piège n'a été observé.
      • Mesures correctives : Placer les pièges à mouches fruitières dans les zones de contact non alimentaires pour éliminer la population actuelle de mouches fruitières. Contactez la lutte antiparasitaire pour appliquer le traitement et installer des pièges au besoin. Soumettre les derniers mois à l'inspecteur de la santé pour examen.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : savon à main non disponible à la station de lavage à l'arrière gauche de la cuisine à l'entrée dans la zone de préparation et dans les toilettes du personnel féminin. Le personnel a placé du savon dans les deux distributeurs pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont dégagées et pourvues d'un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide, en savon liquide et en papier pour favoriser un lavage approprié et fréquent des mains par le personnel et prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une grande boîte de tomates, observée dans la zone de préparation, sur une étagère sèche. Chef enlevé la boîte de l'étagère pour être retourné au fournisseur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Lorsque vous recevez tous les aliments, assurez-vous que l'emballage est observé pour les imperfections et/ou les bosselures. Un emballage alimentaire inadéquat peut entraîner une contamination potentielle des aliments. Retourner les aliments qui sont en mauvais état d'emballage au fournisseur dès leur arrivée sur place.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de mouches de maison observées dans la cuisine et peu de mouches de fruits observées dans le bar pendant l'inspection. Des pièges à lumière UV sont observés sur place dans la cuisine. La société de lutte antiparasitaire est sous contrat.
      • Mesures correctives : Surveiller la population de mouches fruitières et de mouches domestiques. S'assurer que tous les aliments sont couverts et protégés contre toute contamination potentielle des mouches. Garder toutes les portes et fenêtres fermées en tout temps (sauf pendant la réception) pour empêcher l'entrée des ravageurs sur place. Des pièges à mouche collants dans les zones de préparation non alimentaires afin de réduire la population actuelle. Si la population augmente, communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer et établir d'autres pièges.
      • À corriger immédiatement
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Scoop de glace observé directement dans la machine à glace. L'opérateur a déplacé la boule de glace à l'extérieur de la machine pendant l'inspection
      • 2. Contenants en plastique réutilisables utilisés comme pelles dans les bacs de stockage à sec observés directement dans les aliments. L'opérateur a enlevé les conteneurs pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Les scoops placés directement dans les aliments pourraient introduire des agents pathogènes potentiels lorsqu'ils sont en contact direct avec des personnes qui manipulent des aliments. Assurez-vous que les poignées de scoop n'entrent pas en contact direct avec les aliments pour prévenir la contamination des aliments.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de mouches de fruits observées dans la zone de bar à côté des fruits et légumes coupés. L'exploitant a noté que la lutte antiparasitaire s'est rendue dans les locaux récemment.
      • Mesures correctives : Fournir le rapport sur les ravageurs pour les deux dernières inspections effectuées par l'entreprise. Surveiller la population de mouches fruitières et contacter la compagnie de ravageurs si le problème persiste et/ou s'aggrave.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Deux bouteilles de désinfectant (une dans la zone bar, une dans la cuisine) testées à moins de 200 ppm quat.
      • Mesures correctives : Contenu rejeté. Note: Autres bouteilles d'assainissement disponibles pour ces zones testées à 200 ppm quats. S'assurer que le désinfectant est maintenu aux concentrations nécessaires pour un assainissement efficace des surfaces/équipements de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de canalisation (côté gauche de la ligne froide) température ambiante mesurée à 10 degrés Celsius et température interne des inserts alimentaires (ci-dessus) à environ. 10 degrés C. Remarque : Il a été indiqué que le refroidisseur est resté vide toute la nuit et rempli le matin; une inspection a été effectuée autour de l'heure d'ouverture du restaurant.
      • Mesures correctives : Les aliments ont été retirés du refroidisseur et transférés à d'autres refroidisseurs pour être entreposés au moment de leur inpective. Inserts à conserver sur la glace (petites quantités seulement) et jetés après 4 heures si des températures de 4 degrés Celsius ou moins ne sont pas maintenues. S'assurer qu'en tout temps, les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à des températures de 4 degrés Celsius ou moins afin de limiter efficacement la croissance des pathogènes potentiels, y compris la production potentielle de toxines qui peuvent être thermostables.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation de désinfectants multiples présentaient des concentrations faibles ou nulles de désinfectants détectables (moins de 200 ppm quats).
      • Mesure(s) corrective(s): Flacons pulvérisés remplis au distributeur (200 ppm). S'assurer qu'en tout temps, le désinfectant est maintenu à des concentrations efficaces pour l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments. L'assainissement des composés d'ammonium quaternaires (quats) doit être maintenu à 200 ppm ou selon les spécifications du fabricant pour les surfaces en contact avec les aliments. Vérifier avec des bandes d'essai appropriées qui sont en cours de péremption, et changer la solution d'assainissement aussi souvent que nécessaire pour maintenir des concentrations efficaces.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poste de lavage des mains situé près du côté droit de la ligne de cuisson manquait de savon liquide. Distributeur de savon non monté sur le mur.
      • La station de lavage des mains située près de l'arrière de la salle de préparation des aliments manquait de serviettes en papier.
      • La station de lavage des mains située dans la barre (côté gauche) manquait de savon à main liquide.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les stations de lavage des mains ont été réapprovisionnées. Distributeur de savon liquide monté à la station de lavage des mains susmentionnée. Assurez-vous qu'à tout moment, toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Refroidisseur de ligne situé sur le côté gauche de la ligne froide mesurée à une température de 10 degrés Celsius. Les journaux de température indiquent que le refroidisseur a fonctionné à plus de 4 degrés Celsius, d'après le journal de la semaine la plus récente.
      • 2. Boucliers de lumière brisés observés en marche dans le refroidisseur (main) et en marche dans le congélateur.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que le refroidisseur de canalisation est capable de maintenir les aliments à des températures de 4 degrés Celsius ou moins. Avoir refroidisseur entretenu / réparé / remplacé au besoin. Date à corriger : 30 juin 2021.
      • 2. Enlever les boucliers lumineux cassés. Assurez-vous que tous les luminaires sont résistants aux éclats ou protégés par des revêtements appropriés et intacts. Date à corriger : 29 juillet 2021.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : On a observé que plusieurs flacons d'assainissement n'étaient pas étiquetés.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits chimiques de nettoyage et d'assainissement soient correctement étiquetés afin d'identifier le contenu et de prévenir l'utilisation abusive accidentelle et la contamination potentielle des surfaces et de l'équipement en contact avec les aliments et/ou les aliments. Date à corriger: 2 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Plusieurs unités de retenue à froid manquaient de thermomètres.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs et congélateurs sont équipés de thermomètres précis à 1 degré C. Date à corriger : 9 juillet 2021.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

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