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East West Fusion Kitchen

12043 88th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

East West Fusion Kitchen a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 août 2017. La dernière inspection, le 10 août 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 mai 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : colorant de couleur alimentaire rouge orange de marque BUSH observé dans les installations. C'est un colorant de couleur alimentaire interdit.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a éliminé le colorant pendant l'inspection. L'opérateur affirme qu'aucun produit alimentaire sur le site ne contient actuellement ce colorant de couleur alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Température interne des aliments froids potentiellement dangereux stockés dans le refroidisseur de porte en verre avant enregistré entre
      • 8.8 - 11,7 degrés C
      • - Des œufs
      • - Double poulet sandwich au fromage x 3
      • - Yogourt
      • - Biryani x 6
      • - Fromage coupé
      • - Lait
      • Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés dans des refroidisseurs depuis l'an dernier.
      • Mesures correctives : L'exploitant a volontairement éliminé tous les aliments froids potentiellement dangereux qui ont enregistré plus de 4 degrés pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs pelles sans poignées observées dans des contenants de stockage de produits alimentaires secs en vrac.
      • Mesures correctives : L'exploitant a retiré toutes les pelles sans poignées des contenants de stockage des aliments secs en vrac. Utilisez des scoops avec des poignées et assurez-vous que les poignées ne viennent pas en contact avec le produit alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des déjections rongantes observées sur le bloc sous le puits des trois compartiments.
      • Mesures correctives : Le personnel a nettoyé et désinfecté la zone pendant l'inspection. Surveiller l'activité des ravageurs. Sceller les lacunes observées qui peuvent permettre aux ravageurs de pénétrer dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'unité de refroidissement d'affichage avant ne peut pas maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses. Température ambiante enregistrée entre 10 et 11 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Service, réparation, réglage ou remplacement de l'unité de façon à maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans la glacière avant de pouvoir maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : *Violation de répétition* La certification FOODSAFE de niveau 1 ou équivalente est expirée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplissez une classe de certification FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent. Fournir à l'inspecteur sanitaire du district une copie mise à jour de la certification.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température ambiante de l'air du refroidisseur d'affichage dans la zone de ramassage du client à 12 °C.
      • Température interne du riz à 16 C. Beurre à 15 C.
      • Le personnel a déclaré que la glacière a été stockée il y a environ 1 heure avec des commandes préportées.
      • Mesures correctives : Relocaliser tous les aliments qui ont été entreposés dans cette glacière il n'y a pas plus de 2 heures.
      • N'utilisez pas cette glacière pour le stockage d'aliments potentiellement dangereux (poupée en conserve et fruits et légumes entiers ok).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Étape d'assainissement déchaînée pendant le lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que les plats sont lavés avec du détergent, rincés avec de l'eau, désinfectés avec du chlore (ou un autre désinfectant approuvé) et séchés à l'air. Suivez l'affiche manuelle Fraser Health pour laver la vaisselle.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur.
      • Mesures correctives : Le personnel a placé une serviette en papier à la main. Savon liquide et eau chaude/froide disponible.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les frais de permis en vertu d'une loi sur la santé impayés s'élèvent à 150 $ pour l'exercice 2024-25. Le permis n'est pas valide si les frais ne sont pas payés
      • Mesures correctives : Suivez les instructions sur la lettre de frais de permis qui a été remise à la main au personnel sur place. Payez dans les 10 jours.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant de surface enregistré égal ou supérieur à 10 000 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant de surface du chlore doit être compris entre 100 et 200 ppm.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes observées dans l'espace entre les éviers de lavage et l'équipement de cuisson.
      • Des gouttes rongantes observées sur un plateau placé sous la grille.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter les zones touchées.
      • Les locaux doivent être exempts de parasites. Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Accumulation des ordures à l'extérieur de la porte arrière des locaux.
      • Mesures correctives : Enlever toutes les ordures et l'équipement inutilisé. Gardez le périmètre de l'immeuble exempt de déchets et de matériel non utilisé.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le distributeur de serviettes en papier continue à embrayer.
      • 2. Refroidisseur d'affichage avant pour les commandes de ramassage à 11 C.
      • Mesures correctives : 1. Réparer le distributeur de serviettes en papier.
      • 2. Refroidisseur de service pour qu'il soit de 4 C ou moins.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Très sombre dans le couloir de stockage près de la porte arrière et des toilettes.
      • Dim dans la cuisine principale.
      • Action(s) corrective(s): Augmenter l'éclairage pour que toutes les zones des locaux soient visibles. Tout de suite.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a suivi une formation valide de niveau 1 sur les FOODSAFE.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne sur place a suivi une formation de niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent.
      • Corrigé avant le 5 octobre 2025.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées trouvées autour de la zone de stockage
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever les gouttes en les mouillant d'abord avec un désinfectant. Nettoyer et désinfecter la zone à des fins sanitaires et de surveillance
      • Date à corriger : 23 décembre 2024
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de papier de la station de lavage des mains était cassé et vide. Avait des toiles d'araignée en dessous, indiquant qu'il n'a pas été utilisé depuis longtemps. L'exploitant est au courant de la question et prévoit la régler. Un ensemble de serviettes en papier disponible par la zone de préparation au moment de l'inspection
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur est tenu de fixer le distributeur et d'avoir des serviettes en papier en tout temps
      • Date à corriger: 13 mai 2024
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des chutes de rongeurs notées le long des murs dans des zones difficiles à atteindre. Rapport de lutte antiparasitaire du 2 mai 2024 examiné. Des souris prises dans des pièges. Recommandation visant à garder les planchers propres
      • 2. Les pièges à bâton près de l'entrée de la cuisine arrière avaient des cafards vivants capturés. Aucun signe d'enveloppe trouvé au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et désinfecter régulièrement l'installation. Si l'activité n'est pas réduite, il peut être nécessaire d'augmenter la fréquence des visites de lutte antiparasitaire. Assurez-vous d'humidifier les excréments avec un désinfectant de javel avant de les enlever.
      • Date à corriger: 10 mai 2024
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Consultez le code #308 pour plus de renseignements
      • -Débris alimentaires notés et accumulation de graisse en dessous et entre les équipements.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de nettoyer et d'assainir toutes les zones de la cuisine pour s'assurer que les locaux sont entretenus dans des conditions sanitaires. Un nettoyage et un assainissement réguliers doivent être effectués
      • Date à corriger: 10 mai 2024
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. gouttelettes de graisse observées formées le long de l'extrémité du capot de ventilation
      • 2. Débris alimentaires graves et accumulation de graisse sous et entre les équipements de cuisson
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de nettoyer et de désinfecter toutes les zones de l'installation, en particulier celles susmentionnées. Assurer un nettoyage régulier pour maintenir l'état sanitaire de l'installation
      • Date à corriger: 10 mai 2024
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observée 2 pots de pois chiches trempés dans l'eau pour être trempés à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Transférer les articles mentionnés dans un refroidisseur capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Tuyau de fuite sous l'évier de lavage des mains observé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicez l'article susmentionné. Correction : 1er mars 2023
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: congélateur avant debout à température ambiante de -6,7 °C. Le numéro de congélateur est considéré comme étant hors service.
      • Mesures correctives : SErvice ou remplacer les éléments susmentionnés pour maintenir une température ambiante de -18C ou moins. Corrigé par: 5 mois.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le bâton de beurre est stocké dans le refroidisseur d'affichage à l'avant à une température ambiante de 12,5 °C.
      • Mesures correctives : Transférer le beurre dans une unité de refroidissement capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité de refroidissement de l'écran avant, il est capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou observé sous l'évier à 3 compartiments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remonter le trou pour prévenir le portage des parasites. Corrigé par : 1er septembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les unités de refroidissement et de congélation suivantes, mesurées à la température ambiante de l'air:
      • - Congélateur 1 à 9,4C
      • -Front produire un refroidisseur d'affichage à 12,5C
      • -Congélateur à 0C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service des congélateurs à -18C ou moins et du refroidisseur avant à 4C ou moins. Corrigé par : 1er septembre 2022.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Refroidisseur stand-up non utilisé observé et refroidisseur de préparation à l'extérieur de la porte d'entrée arrière.
      • Mesures correctives : Supprimer les éléments susmentionnés qui ne sont pas liés aux activités normales de l'entreprise. Corrigé par : 1er septembre 2022.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris de nourriture secs sur un robot alimentaire, qui stockait près de la fenêtre arrière sur un prép.table.
      • Mesures correctives : Tous les équipements doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation et entreposés de façon hygiénique.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : La zone avant du local a été modifiée. De plus, deux planches en contreplaqué couvraient les fenêtres avant. Le ministère de la Santé n'a pas reçu de plans d'étage ou de spécifications à jour.
      • Mesures correctives : Veuillez soumettre à notre ministère un plan d'étage révisé.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Peu de mouches notées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le prémisse soit exempt de parasites.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière et la fenêtre étaient ouvertes au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Fermez la porte de derrière et la fenêtre. Des écrans sont nécessaires pour la porte de derrière et la fenêtre si elle doit être laissée ouverte.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier de lavage des mains de la cuisine fuit. Seau en plastique blanc rempli d'eaux usées sous cet évier
      • Mesures correctives : Réparer l'évier de lavage des mains de la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Un évier et quelques vieux équipements sont situés sous une tente de carport métallique à l'arrière du local.
      • Mesures correctives : Veuillez confirmer que le règlement municipal a approuvé la tente de port de voiture en métal avec l'évier et l'entreposage.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Au total, six souris mortes ont été observées dans trois boîtes témoins de souris et un tampon collant de souris au moment de l'inspection dans la cuisine. Le prémisse dispose d'une société de lutte antiparasitaire, Advance Pest Control, pour fournir des services une fois tous les deux papillons nocturnes. Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire date du 20 mai 2018. Plus de deux mois se sont écoulés depuis le dernier service de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Communiquez immédiatement avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour assurer l'entretien de l'installation. S'assurer que la souris morte sur le tampon collant est jetée par la compagnie de lutte antiparasitaire. Toutes les boîtes de pièges à souris doivent être entretenues. Il est important de s'assurer que le prémisse est exempt de parasites afin qu'aucun aliment ne puisse être contaminé par des ravageurs comme les souris.
      • Date à corriger par:Août 3/18
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le gestionnaire n'avait pas de certificat valide de niveau 1 de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de suivre un cours de recyclage de niveau 1 à Foodsafe.ca. Il est important qu'au moins une personne sur place ait un certificat d'innocuité alimentaire de niveau 1, qui est valide car il démontre que les pratiques de manipulation des aliments sont pratiquées en permanence sur place.
      • Date à corriger: 10 août/18
      • Mesures correctives:
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Tapis se trouvant sur le plancher devant l'évier des trois compartiments.
      • Mesures correctives : Enlever le tapis. Ceci n'est pas approuvé pour être utilisé dans la cuisine car il recueille de l'eau, difficile à nettoyer, et contribue aux problèmes sanitaires. Utilisez plutôt des tapis en caoutchouc.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : riz cuit entreposé à température ambiante. Le riz cuit a été mesuré à température interne 30C. Le personnel a déclaré qu'il était refroidi pendant moins de 2 heures et qu'il sera stocké dans le refroidisseur à < ou = 4C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer le riz cuit dans la glacière. Tous les aliments froids ou chauds doivent être entreposés à <= 4C ou => 60C respectivement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un pot d'oeufs bouillis a été entreposé dans la seule station de lavage des mains désignée. L'opérateur a retiré le pot de l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez cette station de lavage des mains exempte de tout équipement ou casserole. Cet évier est réservé au lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments (ye samosas) entreposés à découvert à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments avec des enveloppes en plastique pour les protéger de la contamination.
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général doit être amélioré dans les domaines suivants:
      • - Sous l'évier des trois compartiments
      • - Autour de la friteuse
      • - Dans la zone de stockage à sec
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Mettre en place un calendrier de nettoyage régulier pour améliorer l'assainissement général.
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép a été mesuré à 16C. Le personnel a déclaré qu'il ne fonctionnait pas et qu'il n'était pas utilisé au moment de l'inspection. Aucun aliment froid stocké à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : Correction du refroidisseur de prép. Vous ne disposez pas d'un stockage frigorifique adéquat sans le refroidisseur de préparation afin de préparer les aliments Tous les équipements (p. ex. les refroidisseurs, les congélateurs) de la cuisine principale doivent être en état de fonctionnement.
      • Date à corriger: Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs couvertures lumineuses manquantes sur les feux.
      • Action(s) corrective(s) : Installer des couvercles de lumière sur tous les feux.
      • Date à corriger: Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Il manque plusieurs thermomètres dans les unités de réfrigération.
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres de travail dans tous les refroidisseurs et congélateurs pour pouvoir surveiller la température.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments stockés dans le refroidisseur prép ont été sondés entre 12C et 16C.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, tous les produits de viande, d'oeufs et de lait entreposés dans le refroidisseur de préparation ont été jetés. Les articles jetés comprenaient: yaourt, lait, oeufs, poulet, différents types de currys de viande, sauces. Quelques produits végétaux (oignons entiers, pâte de gingembre, pâte et pâte à frire profonde) ont été déplacés dans une glacière de travail au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé le poulet dégelant à température ambiante sur le comptoir.
      • Mesures correctives : La température du poulet était encore inférieure à 4C. Le personnel a placé le poulet dans une glacière de travail.
      • Assurez-vous de décongeler les aliments sous l'eau courante froide ou dans une glacière pendant la nuit. Ne pas décongeler les aliments congelés sur le comptoir à température ambiante.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température ambiante du refroidisseur prép était de ~11C - 12C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur afin qu'il soit capable de maintenir les températures à 4C ou plus froide. Ne conservez aucun aliment dans cette glacière jusqu'à ce qu'il ait été réparé. Assurez-vous de surveiller la température avec le thermomètre disponible dans ce refroidisseur.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9

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