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Ebisu Sushi Japanese Restaurant

105A - 2596 McMillan Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ebisu Sushi Japanese Restaurant a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 septembre 2017. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poitrine de poulet cuite observée dans la zone de stockage arrière se refroidissant. Le poulet a été mesuré à une température interne de 23,4C avec un thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives : Le poulet a été stocké dans la glacière immédiatement. Veiller à ce que les procédures de refroidissement appropriées soient utilisées de 60 à 20C dans les 2 heures et de 20 à 4C dans les 4 heures.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plafond des murs et les zones difficiles d'accès dans la cuisine nécessitent un nettoyage
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement la cuisine. immédiatement
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'équipement observé n'est pas en bon état de fonctionnement; le robinet d'eau chaude de lavage de la main arrière s'est éteint en raison d'une fuite,
      • Mesures correctives : S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont en bon état de fonctionnement pour permettre l'écoulement de l'eau chaude/froide et le lavage des mains.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les articles observés ne sont pas requis pour les locaux à manger qui sont entreposés dans le refroidisseur arrière; les aliments du personnel sont entreposés dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles personnels ou les aliments sont entreposés dans une zone distincte ou désignée.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture observée non protégée contre la contamination; Marchandises sèches entreposées dans des contenants de qualité non alimentaire sous l'évier de lavage prép/main sans couvercle.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et que les aliments sont entreposés avec des couvercles pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Congélateur de fond observé à une température ambiante de -8.6C.
      • Mesures correctives : S'assurer que le congélateur arrière est fixe/ajusté pour maintenir une température de -18C ou moins. S'assurer que les aliments congelés potentiellement dangereux sont entreposés ou exposés en dessous de -18C.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée de parasites; balayage de la porte arrière non présent et ouverture visible au bas de la porte.
      • Mesures correctives : S'assurer que le balayage de la porte arrière est remplacé/fixé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: locaux observés non entretenus dans des conditions sanitaires;
      • 1. Étagères et plateaux près du lave-vaisselle ont l'accumulation,
      • 2. Les racks de fil d'équipement au-dessus de l'évier sont présents,
      • 3. Présent sur le capot de ventilation,
      • 4. Présence de poussière noire sur les carreaux de plafond.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient nettoyés régulièrement pour les entretenir dans un état sanitaire.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les équipements et ustensiles observés ne sont pas entretenus dans un état sanitaire;
      • 1. La viande crue dans le bac entreposée directement sur la grille de lavage à la vaisselle avec du matériel nettoyé.
      • 2. Couteaux stockés un tapis de place non propre et
      • 3. Couteaux stockés dans des supports en carton.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles et l'équipement sont entreposés de manière sanitaire afin de prévenir la contamination.
      • Corrigé lors de l'inspection:
      • 1. La viande brute déplacée vers le refroidisseur,
      • 3. Couteaux retirés du carton.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones observées dans la cuisine arrière doivent être nettoyées;
      • 1. Autour de la zone d'évier,
      • 2. Autour de l'équipement de cuisine et des murs,
      • 3. Hotte de ventilation et équipement de four.
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones sont nettoyées régulièrement pour entretenir les locaux en état sanitaire.
      • Corrigé par : le 2 février 2022.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sac de panko entreposé au sol
      • Mesures correctives : placer tous les produits alimentaires qui sont dans des contenants non poreux (papier) sur une étagère d'au moins 6 pouces du sol
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : soupe chaude tenant 56 celcius
      • Mesure(s) corrective(s) : ajuster à 60 celsius ou plus. Note: ajustée au moment de l ' inspection
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux entre évier et lave-vaisselle
      • Action(s) corrective(s): entreposez des couteaux où les surfaces de stockage peuvent être nettoyées et désinfectées
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: boîtes alimentaires stockées sur le sol en salle de stockage à sec
      • Mesure(s) corrective(s): entreposez des boîtes alimentaires sur une étagère d'au moins 6 iinches du sol
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'exploitant affirme que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées avec du savon et de l'eau. Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées, lavées et désinfectées. Le personnel a préparé la solution d'eau de Javel dans un flacon de pulvérisation pendant l'inspection. Solution de bleach mesurée à 100ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observé une accumulation importante de graisse et de débris sous et derrière la ligne de cuisson et friteuse profonde. Action corrective: Un nettoyage profond et l'enlèvement de graisse/débris sous la ligne de cuisson et les environs sont nécessaires.
      • Observé l'accumulation de poussière sur les carreaux de plafond et les évents. Action corrective: Nettoyer les carreaux/évents de plafond et s'assurer que la poussière est enlevée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé deux flacons de pulvérisation sans étiquette. Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits chimiques et les nettoyants soient correctement étiquetés.
      • Mesures correctives:
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: carton sale utilisé dans la cuisine pour la surface de plancher
      • Mesures correctives: n'utilisez pas le carton comme surface de marche dans la cuisine
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: bouteille de savon pressée non étiquetée
      • Action(s) corrective(s) : étiquetter toutes les bouteilles chimiques indiquant le contenu
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

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