Ebisu Sushi Japanese Restaurant
105A - 2596 McMillan Rd, Abbotsford · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poitrine de poulet cuite observée dans la zone de stockage arrière se refroidissant. Le poulet a été mesuré à une température interne de 23,4C avec un thermomètre à sonde.
- Mesures correctives : Le poulet a été stocké dans la glacière immédiatement. Veiller à ce que les procédures de refroidissement appropriées soient utilisées de 60 à 20C dans les 2 heures et de 20 à 4C dans les 4 heures.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plafond des murs et les zones difficiles d'accès dans la cuisine nécessitent un nettoyage
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement la cuisine. immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'équipement observé n'est pas en bon état de fonctionnement; le robinet d'eau chaude de lavage de la main arrière s'est éteint en raison d'une fuite,
- Mesures correctives : S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont en bon état de fonctionnement pour permettre l'écoulement de l'eau chaude/froide et le lavage des mains.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Les articles observés ne sont pas requis pour les locaux à manger qui sont entreposés dans le refroidisseur arrière; les aliments du personnel sont entreposés dans le refroidisseur.
- Mesures correctives : S'assurer que les articles personnels ou les aliments sont entreposés dans une zone distincte ou désignée.
- Corrigé par : Immédiatement.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Nourriture observée non protégée contre la contamination; Marchandises sèches entreposées dans des contenants de qualité non alimentaire sous l'évier de lavage prép/main sans couvercle.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et que les aliments sont entreposés avec des couvercles pour prévenir la contamination.
- Score de violation: 3
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: Congélateur de fond observé à une température ambiante de -8.6C.
- Mesures correctives : S'assurer que le congélateur arrière est fixe/ajusté pour maintenir une température de -18C ou moins. S'assurer que les aliments congelés potentiellement dangereux sont entreposés ou exposés en dessous de -18C.
- Score de violation: 1
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée de parasites; balayage de la porte arrière non présent et ouverture visible au bas de la porte.
- Mesures correctives : S'assurer que le balayage de la porte arrière est remplacé/fixé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: locaux observés non entretenus dans des conditions sanitaires;
- 1. Étagères et plateaux près du lave-vaisselle ont l'accumulation,
- 2. Les racks de fil d'équipement au-dessus de l'évier sont présents,
- 3. Présent sur le capot de ventilation,
- 4. Présence de poussière noire sur les carreaux de plafond.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient nettoyés régulièrement pour les entretenir dans un état sanitaire.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les équipements et ustensiles observés ne sont pas entretenus dans un état sanitaire;
- 1. La viande crue dans le bac entreposée directement sur la grille de lavage à la vaisselle avec du matériel nettoyé.
- 2. Couteaux stockés un tapis de place non propre et
- 3. Couteaux stockés dans des supports en carton.
- Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles et l'équipement sont entreposés de manière sanitaire afin de prévenir la contamination.
- Corrigé lors de l'inspection:
- 1. La viande brute déplacée vers le refroidisseur,
- 3. Couteaux retirés du carton.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones observées dans la cuisine arrière doivent être nettoyées;
- 1. Autour de la zone d'évier,
- 2. Autour de l'équipement de cuisine et des murs,
- 3. Hotte de ventilation et équipement de four.
- Mesures correctives : S'assurer que les zones sont nettoyées régulièrement pour entretenir les locaux en état sanitaire.
- Corrigé par : le 2 février 2022.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sac de panko entreposé au sol
- Mesures correctives : placer tous les produits alimentaires qui sont dans des contenants non poreux (papier) sur une étagère d'au moins 6 pouces du sol
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : soupe chaude tenant 56 celcius
- Mesure(s) corrective(s) : ajuster à 60 celsius ou plus. Note: ajustée au moment de l ' inspection
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux entre évier et lave-vaisselle
- Action(s) corrective(s): entreposez des couteaux où les surfaces de stockage peuvent être nettoyées et désinfectées
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: boîtes alimentaires stockées sur le sol en salle de stockage à sec
- Mesure(s) corrective(s): entreposez des boîtes alimentaires sur une étagère d'au moins 6 iinches du sol
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'exploitant affirme que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées avec du savon et de l'eau. Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées, lavées et désinfectées. Le personnel a préparé la solution d'eau de Javel dans un flacon de pulvérisation pendant l'inspection. Solution de bleach mesurée à 100ppm de chlore.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Observé une accumulation importante de graisse et de débris sous et derrière la ligne de cuisson et friteuse profonde. Action corrective: Un nettoyage profond et l'enlèvement de graisse/débris sous la ligne de cuisson et les environs sont nécessaires.
- Observé l'accumulation de poussière sur les carreaux de plafond et les évents. Action corrective: Nettoyer les carreaux/évents de plafond et s'assurer que la poussière est enlevée.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé deux flacons de pulvérisation sans étiquette. Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits chimiques et les nettoyants soient correctement étiquetés.
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: carton sale utilisé dans la cuisine pour la surface de plancher
- Mesures correctives: n'utilisez pas le carton comme surface de marche dans la cuisine
- Score de violation :
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: bouteille de savon pressée non étiquetée
- Action(s) corrective(s) : étiquetter toutes les bouteilles chimiques indiquant le contenu
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction