Eden Intermediate Care Centre
9100 Charles St, Chilliwack · Institutional Kitchen
18 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : 1. Le lave-vaisselle pour désinfectants au chlore a été mesuré à 0ppm.
- 2. Peut operner trouvé avec des débris → nettoyer et désinfecter.
- Mesures correctives : 1. Fixer le lave-vaisselle pour assurer une concentration de chlore de 100 ppm.
- Suivez la méthode de lavage manuel pour désinfecter tous les plats dans l'évier à 3 compartiments et/ou utilisez des ustensiles à usage unique jusqu'à ce qu'ils soient fixés.
- À corriger dans un délai d'un jour.
- 2. Nettoyer et désinfecter. Corrigé pendant l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: De nombreux drains sont observés par l'évier de la porte arrière.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone. À corriger dans une semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le distributeur de serviettes en papier à batterie (porte arrière) ne fonctionnait pas.
- Mesure(s) corrective(s): Réparation/replacement. À corriger dans un délai d'un jour.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle désinfectant le chlore a été mesuré à 0ppm.
- Action(s) corrective(s): →Fixer la machine pour distribuer 100ppm Chlorine.
- →Notifier l'inspecteur dès que fixé.
- À corriger d'ici le 2 juillet 2024.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les postes de lavage des mains - par la porte extérieure, par le serveur - manquaient de serviettes en papier.
- Action(s) corrective(s) : Maintenez les stations de lavage des mains entièrement équipées de savon, serviette en papier, eau courante chaude/froide.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poignée de la boule de glace. Scoop de glace pour l'entreposage sec qui touchait la glace ou les aliments.
- Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les poignées de scoops de façon à éviter de toucher les aliments.
- Entreposez la boule de glace dans un contenant séparé. Nettoyer et désinfecter les contenants et les scoops après chaque repas.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un sac de dinde qui a été conservé (dégelé) à la température ambiante.
- Mesure(s) corrective(s) : Dégeler de la façon suivante :
- 1. Sous réfrigération à 4°C pendant la nuit
- 2. Sous eau courante froide entièrement submergée
- 3. Dans un micro-ondes pour une utilisation immédiate.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: la vanité reste à assurer professionnellement
- Mesures correctives : s'assurer que la fuméité est assurée
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : aucun permis affiché
- Mesures correctives : s'assurer que le permis est affiché
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: desserts découverts (pudding/custard) en marche; ventilateurs plus froids ont la poussière et les débris construits; machine à glace a construit le mildiou
- Mesures correctives : s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination; s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée avant la réutilisation
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: marcher dans les refroidisseurs ont construit poussières et débris; fumehood dû au nettoyage professionnel
- Action(s) correctrice(s) : faire en sorte que les ventilateurs soient nettoyés et entretenus conformément au plan d'assainissement
- Score de violation: 3
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Marcher dans la porte congélateur condensation et congélation
- Action(s) corrective(s): L'exploitant doit réparer et surveiller la situation
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Marcher dans la porte congélateur condensant, l'eau coulant vers le bas porte et se construire comme de la glace sur le sol provoquant la porte à geler fermer.
- Mesures correctives: faire réparer la porte
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plancher à la verticale refroidisseur laitier accumulation de débris
- Le fond du refroidisseur nécessite un nettoyage
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement et inclure dans le plan d'assainissement le nettoyage de routine
- Étagère inférieure propre à l'intérieur du refroidisseur
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Savon vide à l'évier près de l'entrée, distributeur de papier à l'évier près de la promenade dans le refroidisseur
- Mesures correctives : S'assurer que les distributeurs de savon et de papier sont gardés en stock
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction