Edgewood General Store

217 Lakeshore Ave Edgewood BC V0G 1J0 · Food Retailer - Food Store

7 inspections

Surveillance17 juill. 2025
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B(1): Il y a une fuite à l'évier (p-trap) dans la salle de transformation de la viande. Action corrective: Réparer le système d'évier/d'eau pour arrêter la fuite. F2.5B(2): Nettoyage insuffisant dans certaines zones. Dans l'ensemble, l'assainissement est satisfaisant. • Intérieur micro-ondes • Sous les étagères dans le refroidisseur à l'italienne • Congélateur à l'italienne (emballage et débris) Action corrective: Nettoyer les zones identifiées. Retirez les plateaux de sous les présentoirs dans le refroidisseur. Les plateaux peuvent obstruer et décourager le nettoyage approprié; Inspecter la zone périodiquement et nettoyer au besoin.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance17 juill. 2024
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B: La nourriture a été mesurée au-dessus de 4°C dans certains refroidisseurs: • Refroidisseur à glissière et à viande (6°C aux portes vitrées) • Les zones avant de l'air libre produisent un refroidisseur (12°C) Action corrective: Réglez ou servez le refroidisseur à glissière de sorte que la nourriture soit maintenue à 4°C ou plus froide. Entreposez le produit vers l'arrière du refroidisseur. Éviter le surstock. Surveiller et enregistrer les températures de toutes les unités de réfrigération.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1B: Le thermomètre dans le refroidisseur de produit est inexact. Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre réfrigérant certifié NSF pour l'unité.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2B: Il y a des espaces sous la porte de garage et la porte d'homme dans la zone de réception. Mesures correctives : Sceller les lacunes pour exclure les ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas de lumière visible sous et autour des portes extérieures fermées.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3B: L'équipement de traitement de la viande est pulvérisé avec un désinfectant, pas toujours immergé. Action corrective : Sanitiser les articles nettoyés (qui peuvent s'intégrer dans l'évier de lavage) par immersion dans une solution de désinfectant de 200 ppm pendant 10-30 secondes. Les plus gros articles nettoyés peuvent être vaporisés-sanitisés à condition que la solution soit appliquée à toutes les surfaces. F2.3D: Le vinaigre est utilisé comme nettoyant et désinfectant dans la salle de transformation de la viande. Le vinaigre est incapable d'obtenir la réduction de 5 log (99,999%) des agents pathogènes requis pour les surfaces en contact avec les aliments. Mesures correctives : cesser d'utiliser le vinaigre comme désinfectant. Utiliser un produit approuvé qui convient aux surfaces de contact avec les aliments (p. ex. solution d'eau de Javel de 200 ppm ou désinfectant d'ammoniac quaternaire).
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B(1): Les rubans de mouche sont suspendus au-dessus des surfaces de contact avec les aliments dans la salle de viande. Mesures correctives : positionner les rubans de mouche loin des zones de préparation des aliments et nettoyer l'entreposage des articles pour éviter la contamination des débris tombés. F2.5B(2): Il y a un trou dans le sol à l'intérieur de la salle à viande. Risque de voyage et aire de refuge possible pour les ravageurs. Mesures correctives : Déterminer son but (p. ex. drain de plancher, port d'accès). S'il ne sert aucun but essentiel, remplir et/ou couvrir le trou afin que le plancher soit continu et facile à nettoyer. Faites de même pour d'autres zones inégales. F2.5D: Flacon de pulvérisation non étiqueté dans la salle de viande. Mesures correctives : Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation pour identifier leur contenu.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
Surveillance10 mai 2023
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): F1.7C: Les clients obtiennent un seul pepperoni à la main à partir d'emballages ouverts dans le refroidisseur de bière. Aucun ustensiles n'est fourni. Cela peut contaminer la partie restante. Mesures correctives : Fournir de l'équipement (p. ex. des ustensiles, un contenant d'entreposage d'ustensiles, des sacs, des panneaux) afin que les clients puissent obtenir du pepperoni de manière hygiénique. Nettoyer et désinfecter les ustensiles et leur contenant de stockage quotidiennement ou au besoin lorsqu'ils sont entreposés à ≤4°C. Les ustensiles en usage à température ambiante doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures.
  - F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2B: Il y a des espaces sous et autour de la porte extérieure avant et sous la porte de garage dans la zone de stockage arrière. Mesures correctives : Sceller les lacunes pour exclure les ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas de lumière visible sous et autour des portes extérieures.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: Les couvercles du ventilateur de l'évaporateur pour le congélateur arrière ne sont pas installés. Les lames de ventilateur sont exposées. Action corrective: Éteignez brièvement l'appareil et réinstallez en toute sécurité les couvercles du ventilateur.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance6 sept. 2018
0 infraction
Surveillance16 juin 2015
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): 4.1 Refroidisseur d'affichage de la viande crue à 7-8 °C. Rebaptisé au moment de l'inspection. Rétesté à 6-7 °C - continuer à ajuster et surveiller ou appeler au service. 4.2 Thermomètres certifiés NSF précis requis pour tous les équipements de retenue à froid (y compris les refroidisseurs et les congélateurs). Entreposer le refroidisseur à l'entrée, les congélateurs d'affichage sont surveillés avec un système averti qui signale le propriétaire à la maison lorsque les températures ne sont pas conformes. Veuillez également fournir un thermomètre externe certifié NSF dans ces unités.
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  - 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 8.8 Une boule de glace est stockée sur une boîte poussiéreuse. Veuillez conserver la boule de glace dans un contenant sanitaire avec un couvercle serré et laver, rincer, s'assainir quotidiennement. Au moment de l'inspection, on a lavé, rincé et désinfecté la boule de glace, puis on l'a placée dans un contenant muni d'un couvercle. La zone de transformation de la viande doit être lavée avec une zone savonneuse chaude, rincée à l'eau propre, désinfectée avec 100 ppm de chlore et séchée à l'air.
  - 8.8 - Le stockage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): 14.11 La zone d'entreposage arrière est encombrée et pourrait créer une zone de portage pour les ravageurs. Veuillez vous assurer que tous les aliments destinés à la consommation humaine sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. 14.12 La lumière du jour est visible sous la porte du garage. Veuillez installer un nouveau plancher en béton pour empêcher l'entrée de parasites.
  - 14.11 - Les locaux doivent être entretenus pour prévenir le portage des ravageurs.
  - 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): 18.1-18.3 Veuillez vous assurer que votre plan d'assainissement est sur place et disponible pour le personnel à examiner. Ce document de travail devrait être disponible et mis à jour au besoin. Veuillez consulter le document Rédiger un plan d'assainissement et le soumettre pour examen et approbation.
  - 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance22 juill. 2014
0 infraction
Surveillance6 juin 2013
0 infraction