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ED'S FOOD MART, INC.

11809 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60628 · Grocery Store

Résumé des inspections

ED'S FOOD MART, INC. a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 décembre 2010. La dernière inspection, le 27 décembre 2018, a relevé 3 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 décembre 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE POLICY. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE D'EMBAUCHE POUR LES ACTIVITÉS DE VOIX ET DE DIARRHEAL. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE. PAS DE CITATION
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES HANDLING FOODS IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  2. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DIDNT DEMONSTRATE KNOWLEDGE. PRIORITY VIOLATION FOUND PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PERSON IN CHARGE HAS NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE POLICY. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE D'EMBAUCHE POUR LES ACTIVITÉS DE VOIX ET DE DIARRHEAL. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE. PAS DE CITATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD TEMPERATURES OF ( TCS) FOODS INSIDE COOLER. 9 -8OZ PACKAGES OF CREAM CHEESE AT 49F, AND PREPACKAGED DELI MEATS, $ 3.99 EACH IE( 2)HAM-1-LB AT 46F, ( 9) PACKAGES OF SMOKED TURKEY AT 48F,(7) DOZEN OF EGGS AT, $ 1.99 EACH- 48.7F- 49F,5- PACKAGES OF SALAMI, 4 BOXES OF LUNCHABLES WITH DELI HAM MEAT AT 52F. INSTRUCTED TO MAINTAIN ( TCS) COLD FOODS AT 41F OR BELOW. MANAGER REMOVED AND DISCARDED FOODS APPROX COST OF , APPROX COST $ 150.00- COS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED INADEQUATE COLD HOLDING FACILILITES OF COOLER MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE OF 46.9F COOLER TAGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO USED ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THAT 41F OR BELOW. INSTRUCTED NOT TO USE COOLER FOR MAINTAINING ( TCS) FOODS UNTIL TAG IS REMOVED BY THE HEALTH DEPT- COS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. OBSERVED 56 RODENT MICE DROPPINGS ON FLOORS, STORAGE SHELVES INSIDE BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN/ SANITIZE ALL AREAS. RECOMMENED PEST CONTROL CO. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-020(A)
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES HANDLING FOODS IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AND SALES AREAS. CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS NEAR REAR WASHBOWL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE BASEBOARDS ALONG WALLS IN REAR STORAGE AREA AND UNDER FRONT COUNTER. SEAL LOOSE STRIP BETWEEN FRONT DOORS.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL SANDWICHES IN THE REACH-IN COOLER NEAR FRONT COUNTER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE GREAS TRAP AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA AND REPLACE CUTTING BOARD IN THE PREP AREA,HAS OPEN SEAMS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM UNDERNEATH PREP TABLES IN PREP AREA,TO PREVENT RODENT
  5. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND GROUND BEEF IN A HOT HOLDING UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE OF 125.9F IN THE REAR PREP AREA ON PREP TABLE,MANAGER VOLUNTARILY DENATURED AND DUMPED FOOD ITEM DURING INSPECTION TOTAL WEIGHT 2LBS TOTAL COST $10.00 CRITICAL VILATION,7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDERNEATH WOODEN SHELVING UNITS IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#1155139 DATE 09-06-2013(34 REPLACE DAMAGE FLOOR TILES INSIDE WALK-IN COOLER CLEAN FLOORS ALONG WALLS,LEDDGES AND CORNERS IN BASEMENT(41)REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT,BIKES,FREEZERS,CRATES,ETC IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE,INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS,SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL SANDWICHES IN THE REACH-IN COOLER NEAR FRONT COUNTER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE GREAS TRAP AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA AND REPLACE CUTTING BOARD IN THE PREP AREA,HAS OPEN SEAMS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM UNDERNEATH PREP TABLES IN PREP AREA,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL SHELVES AND LEDGES IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES INSIDE WALK-IN COOLER. CLEAN FLOORS ALONG WALLS, LEDGES, AND CORNERS IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED SINK BEHIND FRONT COUNTER WHERE NACHOS PREPARED AND SERVED. PROPERLY CONNECT CONDENSATION WASTE LINE INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT, BIKES, FREEZERS, CRATES, ETC IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20-30 MICE DROPPINGS ON FLOOR, LEDGES, UNDER SHELVES IN FRONT COUNTER AREA, 50-60 MICE DROPPINGS ON FLOOR AND SHELVES IN BASEMENT, 10-15 MICE DROPPINGS ON FLOOR INSIDE MEAT WALK-IN COOLER, 10-15 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF UNDER MICROWAVE IN MEAT PREP AREA, 10-15 MICE DROPPINGS UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. FRONT AND BASEMENT OVERHEAD DOORS NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP BETWEEN FRONT DOUBLE DOORS, 1/4" GAP ON BOTTOM AND SIDES OF BASEMENT OVERHEAD DOORS. SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST HARBORAGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE FROM REPORT #1234532 ON 8-9-12. 32-PROVIDE DIVIDERS IN MEAT DISPLAY COOLER. 34-REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT, BEHIND FRONT COUNTER, SALES, AND STORAGE AREAS. 37-INSTALL SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR. 38-REMOVE HOSE FROM 3-COMP SINK. 42-ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE DIVIDERS IN MEAT DISPLAY COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF DISPLAY SHELVES, STORAGE SHELVES BEHIND FRONT COUNTER AND IN SALES AREA. CLEAN ALL SINKS, PREP TABLES, AND SLICER IN MEAT PREP AREA. CLEAN OUTLETS BEHIND FRONT COUNTER (ASHES).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT, BEHIND FRONT COUNTER, SALES AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN WASHROOM. REPLACE STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED SINK BEHIND FRONT COUNTER WHERE NACHOS PREPARED AND SERVED. PROPERLY CONNECT CONDENSATION WASTE LINE INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT, BIKES, FREEZERS, CRATES, ETC IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE DIVIDERS IN MEAT DISPLAY COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT, BEHIND FRONT COUNTER, SALES AND STORAGE AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE HOSE FROM 3-COMP SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABLE/DATE PRE-MADE SANDWICHES,SMOKE MEATS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN DEBRIS ON FLOORS UNDER STAIRS AND ELEVATE STORAGE UNDER STAIRS ON PALLET/SHELVING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST INSTALL EXPOSED HAND WASHING SINK BEHIND FRONT COUNTER(GROUND BEEF/NACHOS) OR MUST MOVE FOOD TO REAR PREP AREA.

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