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EL BASURERO RESTAURANT INC.

4781 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

EL BASURERO RESTAURANT INC. a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 décembre 2018. La dernière inspection, le 7 février 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 janvier 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2022. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINGS AT HAND SINKS IN PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF PATIO AND FRONT DOOR AND IN RIGHT CORNER OF HOT WATER /FURNANCE DOOR.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-101.13(C) Inspector Comments: OBSERVED CLAY BOWLS USED FOR FOOD WITHOUT LABEL STATING LEAD FREE.DISCONTINUE USAGE OR PROVIDE LABEL FOR PRODUCT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF REAR PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS AND LID OF GREASE TRAP OF 3- COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-204.12 Inspector Comments: OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT HAND SINK IN MAIN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALL NEAR ENTRY TO REAR PREP AREA AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND CRACKS AND CREVICES OF WALLS AND PIPES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL BASES IN PREP AREAS,BROKEN CONCRETE FLOORING AND WALL BASES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN PREP AND DISH WASHING AREAS,DAMAGED CEILING IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER UNDER 3- COMP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST REMOVE STANDING WATER FROM FLOORS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Codes de violation : 6-201.11 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT FOURNIR DES DÉBRIS DE FEUILLES À L'EXTERIEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE LAISSE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-501.14 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2552419 3/2/2022 NOT CORRECTED #38-STILL FINDING EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE RAT DROPPINGS ON PREMISES SUCH AS ALONG WALL BASE AND ON BRICK WALL BASE UNDER 3- COMPARTMENT SINK,ON FLOOR IN BETWEEN CLUTTER IN STORAGE CLOSET,ON FLOOR NEAR SLIDING REAR DOOR IN DINING AREA,ON LEDGE OF AND ON FLOOR BEHIND DJ BOOTH,ON FLOOR BEHIND GRILL,ON LOWER SHELF OF PREP TABLE,ON FLOOR BEHIND BEVERAGE TABLE,ON FLOOR NEXT TO 2- DOOR REACH IN COOLER IN REAR PREP AREA.MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/9/2022.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  4. Plainte

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Inspector Comments: 5-204.11: NO HANDWASH SINK IN REAR PREP AREA WHERE PREP COOLER LOCATED, HAND PACKED ICE CREAM IS SCOOPED/HANDLED AND DRINKS ASSEMBLED/SALSA. INSTD TO INSTALL HANDWASH SINK UNDER CITY PRESSURE IN SAME AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO 90-DAY SHELLFISH TAGS FOR (RAW OYSTERS)BEING KEPT ON SITE AND PROVIDE A DATE ON SHELLFISH TAGS WHEN THE LAST SHELLSTOCK IS SOLD OR SERVED. INSTD TO RECORD SUCH DATE ON TAG AND MAINTAIN. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF PATIO AND FRONT DOOR AND IN RIGHT CORNER OF HOT WATER /FURNANCE DOOR.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 2- LIVE ROACHES CRAWLING IN CRACK OF WOOD SHELVING UNIT AND BEHIND PIPE ALONG WALL OVER 1- COMPARTMENT SINK.ALSO,APPX. 100 OR MORE RAT DROPPINGS ON FLOOR UNDER 3- COMPARTMENT SINK,UNDER AND BEHIND ICE MACHINE,BEVERAGE AREA UNDER TABLE,HOT WATER TANK/FURNACE STORAGE AREA.MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/2/22.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CLAY BOWLS USED FOR FOOD WITHOUT LABEL STATING LEAD FREE.DISCONTINUE USAGE OR PROVIDE LABEL FOR PRODUCT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF REAR PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS.MUST REMOVE TAPE FROM PIPES AND PLASTIC GARBAGE BAG FROM GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN HOT WATER TANK/FURNANCE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE STANDING WATER FROM FLOORS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL HOLE IN WALL UNDER 3- COMPARTMENT SINK AND OPENINGS AROUND WOOD SHELF NEAR 1- COMP SINK AND OPENINGS AROUND CRACKS AND CREVICES OF WALLS AND PIPES.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL BASES IN PREP AREAS,BROKEN CONCRETE FLOORING AND WALL BASES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN PREP AND DISH WASHING AREAS,DAMAGED CEILING IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER UNDER 3- COMP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL FAUT QUE LES DÉBRIS SE CONSTRUISENT À PARTIR DE ZONES DE PRÉP.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN MAIN PREP AREA AND PROVIDE MORE LIGHTING IN BEVERAGE/SALSA PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11: NO HANDWASH SINK IN REAR PREP AREA WHERE PREP COOLER LOCATED, HAND PACKED ICE CREAM IS SCOOPED/HANDLED AND DRINKS ASSEMBLED. INSTD TO INSTALL HANDWASH SINK UNDER CITY PRESSURE IN SAME AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12: CUTTING BOARDS AT PREP LINE WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 3-COMPARTMENT SINK AND FAUCET LEAKING, WRAPPED IN PLASTIC. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13: WALL COVING THROUGH OUT PREP AREA IN POOR REPAIR, LOOSE FROM WALL. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  6. Plainte

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH SINK IN REAR PREP AREA WHERE PREP COOLER LOCATED, HAND PACKED ICE CREAM IS SCOOPED/HANDLED AND DRINKS ASSEMBLED. INSTD TO INSTALL HANDWASH SINK UNDER CITY PRESSURE IN SAME AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • 3-402.12(B) 3-402.12B -NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE SUPPLIER STATING THE FISH SUPPLIED FOR CEVICHE IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTD TO PROVIDE SAME AND MAINTAIN.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • MISSING DATE ON SHELLFISH TAGS WHEN THE LAST SHELLSTOCK IS SOLD OR SERVED. INSTD TO RECORD SUCH DATE ON TAG AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO LABEL AND MAINTAIN SAME
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 30 LARGE AND SMALL FLIES FLYING THROUGH OUT ESTABLISHMENT. 4 LIVE ROACHES NOTED NEAR 3-COMPARTMENT SINK INSTD TO REMOVE ALL FLIES/ROACHES CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL RECEIPT. CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NO BARRIER NOTED INBETWEEN REAR PREP AREA (CEVICHE AND ICE CREAM SCOOPED, DRINKS PREPARED) AND CUSTOMERS (MENS) TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE PROPER BARRIER AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS AT PREP LINE WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD SURFACES NOTED AROUND WINDOW FRAMES AND SILLS. INSTD TO SEAL ALL RAW WOOD SO AS SURFACE TO BE A NON POROUS, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE GREASE, FOOD DEBRIS NOTED INBETWEEN FRYERS AND INTERIOR OF FRYER CABINETS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK AND FAUCET LEAKING, WRAPPED IN PLASTIC. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL COVING THROUGH OUT PREP AREA IN POOR REPAIR, LOOSE FROM WALL. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  7. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED THE PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMIT AND DIARRHEA AND A KIT BUT ITS MISSING A DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED SHELLFISH TAGS ON PREMISES INSTRUCTED MANAGER WHEN HE SELLS THE LAST OYSTER THEY HAVE MARK THAT DATE ON THE TAG. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED A MEAT THERMOMETER(50*F-550*F), INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEM FOOD THERMOMETER THAT GOES FROM 0*F-220*F,SO YOU CAN TAKE COLD FOOD TEMPERATURES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOS STORAGE CABINET IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO SEAL. ALSO NEED TO CLEAN THE RUSTY COOLER(2 DOOR REAR), OR REPLACE. ALSO OBSERVED A TIRE WRAPPED AROUND THE LADIES TOILET ROOM SINK, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TRASH RECEPTACLE IN THE LADIES TOILET ROOM WITHOUT COVER, INSTRUCTED TO PROVIDE COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STANDING WATER UNDER DISH STORAGE SHELVE IN DISH AREA, INSTRUCTED TO REMOVE/KEEP FLOOR DRY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED NON COMPLIANCE ON VIOLATION#58 NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FROM REPORT#2253084 DATED 1/24/2019, CORRECT BY DATE 4/22/2019. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  8. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Must provide proof of allergen training for all Chicago food sanitation managers.
  9. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no employee health policy on site. Must provide written policy. Priority foundation violation.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Facility will be serving shellfish, such as mussels, oysters, etc. Must provide consumer advisory statement on menu, (with asterisks) reminders for each menu items it applies to. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Observed faucet on 3 compartment sink does not reach left or right basin. Faucet only positioned to reach middle basin. Must provide a faucet that can reach all 3 basins of 3 compartment sink. Priority foundation violation 7-38-025.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Observed no chemical test kit on site. Must provide chemical test kit to accurately determine concentration of sanitizer used. Priority foundation 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • backflow prevention device not located on utility sink. Must provide.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Must provide proof of allergen training.
  10. Licence

    0 infraction

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