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EL GUERO

9027-9029 S COMMERCIAL AVE, CHICAGO, IL 60617 · Grocery Store

Résumé des inspections

EL GUERO a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 janvier 2010. La dernière inspection, le 18 décembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 48 fois dans 20 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 21 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS. CLEAN AREAS UNDERNEATH GRILL IN FRONT PREP AREA, CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYER IN REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN REAR PREP AREA UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE. ALSO CLEAN FLOORS UNDER SINKS IN REAR PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • FOUND NO SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR; MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOW HOT RUNNING WATER PRESSURE AT THE HAND SINK IN THE WASHROOM; INCREASE HOT RUNNING WATER PRESSURE AT HAND SINK IN WASHROOM.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES IN THE REAR BY WALK IN COOLER. MUST INSTALL.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL. 46- RODENT MICE DROPPING ON AND UNDER STORAGE PALLETS BY WALK IN COOLER. MUST CLEAN/SANITIZE AREA. RECOMMED PEST SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK IN REAR MEAT PROCESSING/ COOKING AREA NOT MAINTAIN. ALL 3 COMPARTMENTS OF THE SINK NOT DRAINING WHEN WATER RUNS INTO THE SINK.MUST REPAIR. ALSO HOT WATER HANDLE NOT ATTACHED. FAUCET NECK AT 3- COMPARTMENT SINK TOO SHORT TO REACH 1ST COMPARTMENT SINK.MUST REPLACE WITH ADEQUATE FAUCET THAT REACH ALL COMPARTMENTS. MUST REPLACE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOODS (SPANISH RICE, PORK,)STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS . GROCERY BAGS AREA NOT ALLOWED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS,PAPERS, CARDBOARD,BY REAR DOOR AT CONVEYOR BELT. MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES IN THE REAR BY WALK IN COOLER. MUST INSTALL.
  6. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SPRING ON THE EMPLOYEES WASHROOM DOOR FOR SELF-CLOSING,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE PREP COOLER IN THE FOOD PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE BASEMENT AREA,TO PREVENT RODEN HARBORAGE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AT FRONT PREP AREA
  7. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SPRING ON THE EMPLOYEES WASHROOM DOOR FOR SELF-CLOSING,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE PREP COOLER IN THE FOOD PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE BASEMENT AREA,TO PREVENT RODEN HARBORAGE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AT FRONT PREP AREA
  8. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSEVERD MICE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREA,0VER 30 MICE DROPPINGS INSIDE A UNUSED WALK-IN COOLER ALONG WALL BASE AND CORNERS IN REAR OF PREMISES NEAR BACK DOOR ,OBSERVED 20 MICE DROPPPINGS IN REAR AT CORNER BEHIND THE FRONT WALK-IN COOLER,AND OBSERVED 0VER 25 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALL BASE IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZED AFFECTED AREAS AND INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOPR FOR SERVICE,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS ,TO TEST THE SANITIZER,WHEN SINK IS SET UP FOR WASH,RINSE AND SANITIZE,INSTRUCTED TO PROVIDE STRIPS,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SPRING ON THE EMPLOYEES WASHROOM DOOR FOR SELF-CLOSING,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE PREP COOLER IN THE FOOD PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE BASEMENT AREA,TO PREVENT RODEN HARBORAGE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AT FRONT PREP AREA
  9. Plainte

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HOT OR TEMPERED WATER AT THE WASHBOWL IN THE EMPLOYEES WASHROOM,INSTRUCTED TO WASH HANDS AT THE EXPOSED HANDSINKS IN THE PREP AREAS,UNTIL WATER IS REPAIRED AT WASHBOWL IN THE EMPLOYEES WASHROOM CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSEVERD MICE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREA,0VER 30 MICE DROPPINGS INSIDE A UNUSED WALK-IN COOLER ALONG WALL BASE AND CORNERS IN REAR OF PREMISES NEAR BACK DOOR ,OBSERVED 20 MICE DROPPPINGS IN REAR AT CORNER BEHIND THE FRONT WALK-IN COOLER,AND OBSERVED 0VER 25 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALL BASE IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZED AFFECTED AREAS AND INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOPR FOR SERVICE,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS ,TO TEST THE SANITIZER,WHEN SINK IS SET UP FOR WASH,RINSE AND SANITIZE,INSTRUCTED TO PROVIDE STRIPS,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SPRING ON THE EMPLOYEES WASHROOM DOOR FOR SELF-CLOSING,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE PREP COOLER IN THE FOOD PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE BASEMENT AREA,TO PREVENT RODEN HARBORAGE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AT FRONT PREP AREA
  10. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED A FEW STORAGE PALLET DIRTY ON THE SELLING FLOOR AND STORAGE SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS IN POOR REPAIR AND DIRTY IN SPOTS REAR AND FRONT PREP AREA AND THE SELLING FLOOR. MUST CLEAN AND MAINATAIN FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING TROUGH OUT IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINATIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED A FEW BROKEN AND MISSING LIGHT SHIELD AND END CAP IN PREP AREAS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAK AT THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR SOME BROKEN FLOOR TILES IN KITCHEN AREA AND REMOVE SMALL AMOUNT OF WATER IN BASEMENT AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE DELI MEAT COUNTER
  12. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL COOKED FOOD ITEMS INSIDE THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN THE REAR KITCHEN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE CHIPPED PAINT FROM CEILING OF KITCHEN IN REAR OF PREMISES AND REMOVE CHIPPED PAINT FROM WALL AND CEILING IN BASEMENT AREA, ALSO REPAIR HOLE IN CEILING IN BASEMENT AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS AT THE OPEN PRODUCE COOLER IN FRONT SELLING AREA OF PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FAUCET NECK AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE FRONT PREP AREA VERY LOOSE AND LEAKING WATER AT FAUCET NECK AND REPAIR THE FAUCET NECK IN THE REAR OF MEAT SECTION AT THE 3 COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAIR
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE REACH-IN COOLER IN THE REAR KITCHEN AREA AND THE FRONT PREP AREA AT PREP COOLER
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  13. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR MEAT, AND SIDE PREP AREA CUTTING BOARDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING PEELING PAINT OVER SIDE PREP AREA, INSTRUCTED TO REMOVE ALL PEELING PAINT AND RE-PAINT. REPLACE BASEMENT CEILING REAR WHERE WATER HAS COME THRU. OBSERVED DUSTY WALL VENTS ABOVE MEAT COUNTER IN REAR,INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SIDE PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK NOZZLE BEING HELD UP WITH PLASTIC WRAP, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE NOZZLE. ALSO IN SAME AREA 2ND. COMPARTMENT LEAKING LOWER PIPE INTO A BUCKET, INSTRUCTED TO REPAIR.
  14. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RUSTY STORAGE/DISPLAY SHELVES MUST BE PAINTED OR REPLACED. ALL WOODEN STORAGE SHELVES WHERE SURFACE IS WEARING AWAY MUST RE-PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: PIPES CONNECTED TO COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN PREP AREA, EXTERIORS OF COOKING EQUIPMENT IN SAME AREA, AND ALL UNUSED EQUIPMENT AND SURFACES THROUGHOUT MAIN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL SECTIONS OF FLOORS THROUGHOUT WHERE FLOOR TILES ARE MISSING, AND AREAS ARE NOT LEVEL. MUST DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALL SECTIONS OF BUSINESS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE AREA OF FLOOR BY FLOOR DRAIN IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREAS AND ON SALES FLOOR WHERE NEEDED. SEAL ALL LOOSE WALL PANELING AT CORNERS OF WALL(S) IN MEAT DEPT. AND WHERE NEEDED. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS IN STAIRWELL AREA LEADING INTO MAIN BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE ALL END CAPS ON ALL LIGHTS THROUGHOUT WHERE MISSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINKS.
  15. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. REAR DOOR ON SOUTH WALL ON SALES FLOOR FOUND WITH A 1/2 INCH OPENING AT THE BOTTOM IN THE WEST CORNER OF THE DOOR , AND REAR EXIT DOOR AT STAIR WELL LEADING INTO MAIN BASEMENT FOUND WITH AN OPENING 2 INCHES WIDE AT THE RIGHT DOOR AND 1/4 INCH OPENING FOUND ALONG SIDE OF SAME DOOR AT THE CENTER. ALL DOORS MUST BE IN GOOD REPAIR AND TIGHT-FITTING AT BOTTOMS AND SIDES TO PREVENT DODENT ENTRY. 20 MICE DROPPINGS FOUND INSIDE WALK-IN COOLER (ON SHELVES AND ALONG THE BASES OF THE WALLS) INSIDE FOOD PREP AREA IN MEAT DEPT. 70 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED THROUGHOUT MAIN BASEMENT ALONG THE BASES OF THE WALLS, ON FLOORS UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT AND ON UNUSED EQUIPMENT AND SHELVES THROUGHOUT. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS, CEILINGS, AND REQUEST A VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED/PREPARED FOODS OUT OF ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELLED AND DATED IF HELD OVER 24 HOURS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RUSTY STORAGE/DISPLAY SHELVES MUST BE PAINTED OR REPLACED. ALL WOODEN STORAGE SHELVES WHERE SURFACE IS WEARING AWAY MUST RE-PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: PIPES CONNECTED TO COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN PREP AREA, EXTERIORS OF COOKING EQUIPMENT IN SAME AREA, AND ALL UNUSED EQUIPMENT AND SURFACES THROUGHOUT MAIN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : MUST REPAIR ALL SECTIONS OF FLOORS THROUGHOUT WHERE FLOOR TILES ARE MISSING, AND AREAS ARE NOT LEVEL. MUST DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALL SECTIONS OF BUSINESS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE AREA OF FLOOR BY FLOOR DRAIN IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREAS AND ON SALES FLOOR WHERE NEEDED. SEAL ALL LOOSE WALL PANELING AT CORNERS OF WALL(S) IN MEAT DEPT. AND WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHIELDS FOR ALL LIGHTS THROUGHOUT WHERE MISSING IN ALL FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS. REPLACE ALL BLOWN LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE STOPPERS FOR ALL 3 COMPARTMENT SINKS IN ALL PREP AREAS. REPAIR LEAKY FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXPOSED HANDSINK IN MEAT DEPT. FOOD PREP AREA NOT EASILY ACCESSIBLE FOR USE, MUST REARRANGE FREEZER EQUIPMENT ALLOWING EASY ACCESS TO HANDWASHING FACILITY IN THIS AREA.
  16. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • COLD HOLDING FACILITY IN FRONT FOOD PREP AREA NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE. SMALL REFRIGERATED PREP TABLE FOUND AT AN INTERNAL TEMPERATURE OF 44.5F. INSTRUCTED TO REMOVE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FROM UNIT WHICH IS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION, AND HAVE IT SERVICED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT BEING HELD AT REQUIRED TEMPERATURES. SOUR CREAM-45.8F, PRE-COOKED CHICKEN -49.9F, PRE-COOKED BEEF TONGUE-51.1F. ALL PRE-COOKED FOODS MUST BE PROPERLY COOLED DOWN WITHIN REQUIRED TIME FRAME OF 6 HOURS. PRODUCTS MUST BE COOLED IN SHALLOW CONTAINERS IN REFRIGERATION OF 40 DEGREES OR BELOW AND MUST REACH 40 DEGREES WITHIN 6 HOURS(140F TO 70F IN 2 HOURS AND FROM 70F TO 40 IN 4 HOURS). WRITTEN DOCUMENTATION MUST ALSO BE MAINTAINED(TEMPERATURE LOGS). PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES WERE VOLUNTARILY DISCARDED(20LB VALUED AT $100) CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK IN MAIN KITCHEN WHERE HOT FOODS ARE PRE-PREPPED FOR RESTAURANT IN FRONT SECTION OF GROCERY STORE FOUND IN POOR REPAIR( NO WATER). MUST CONTACT PLUMBER AND HAVE SINK REPAIRED. INSTRUCTED TO WASH HANDS IN FOOD PREP AREA IN MEAT DEPT. UNTIL SINK HAS BEEN REPAIRED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. REAR DOOR ON SOUTH WALL ON SALES FLOOR FOUND WITH A 1/2 INCH OPENING AT THE BOTTOM IN THE WEST CORNER OF THE DOOR , AND REAR EXIT DOOR AT STAIR WELL LEADING INTO MAIN BASEMENT FOUND WITH AN OPENING 2 INCHES WIDE AT THE RIGHT DOOR AND 1/4 INCH OPENING FOUND ALONG SIDE OF SAME DOOR AT THE CENTER. ALL DOORS MUST BE IN GOOD REPAIR AND TIGHT-FITTING AT BOTTOMS AND SIDES TO PREVENT DODENT ENTRY. 20 MICE DROPPINGS FOUND INSIDE WALK-IN COOLER (ON SHELVES AND ALONG THE BASES OF THE WALLS) INSIDE FOOD PREP AREA IN MEAT DEPT. 70 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED THROUGHOUT MAIN BASEMENT ALONG THE BASES OF THE WALLS, ON FLOORS UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT AND ON UNUSED EQUIPMENT AND SHELVES THROUGHOUT. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS, CEILINGS, AND REQUEST A VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED/PREPARED FOODS OUT OF ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELLED AND DATED IF HELD OVER 24 HOURS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RUSTY STORAGE/DISPLAY SHELVES MUST BE PAINTED OR REPLACED. ALL WOODEN STORAGE SHELVES WHERE SURFACE IS WEARING AWAY MUST RE-PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: PIPES CONNECTED TO COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN PREP AREA, EXTERIORS OF COOKING EQUIPMENT IN SAME AREA, AND ALL UNUSED EQUIPMENT AND SURFACES THROUGHOUT MAIN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL SECTIONS OF FLOORS THROUGHOUT WHERE FLOOR TILES ARE MISSING, AND AREAS ARE NOT LEVEL. MUST DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALL SECTIONS OF BUSINESS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE AREA OF FLOOR BY FLOOR DRAIN IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREAS AND ON SALES FLOOR WHERE NEEDED. SEAL ALL LOOSE WALL PANELING AT CORNERS OF WALL(S) IN MEAT DEPT. AND WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHIELDS FOR ALL LIGHTS THROUGHOUT WHERE MISSING IN ALL FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS. REPLACE ALL BLOWN LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE STOPPERS FOR ALL 3 COMPARTMENT SINKS IN ALL PREP AREAS. REPAIR LEAKY FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXPOSED HANDSINK IN MEAT DEPT. FOOD PREP AREA NOT EASILY ACCESSIBLE FOR USE, MUST REARRANGE FREEZER EQUIPMENT ALLOWING EASY ACCESS TO HANDWASHING FACILITY IN THIS AREA.
  17. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PAINT UNCLEAN RAW WOOD OR INSTALL FLOOR TILES.ALSO MUST COMPLETE ELEVATE ALL STORAGE THRU-OUT PREMISES GROCERY STORE BASEMENT AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LOW WATER PRESSURE AT HAND SINK IN RESTAURANT SIDE PREP.MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST COMPLETE ORGANIZING EXCESSIVE CLUTTER IN STORE BASEMENT,(UNCLEAN UNUSED EQUIPMENT) WITH EXCESSIVE GREASE AND OLD FOOD,TABLES ARTICLES ETC.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES.10LBS OF PORK/COLD ON TABLE IN PREP AREA 59F.ALSO 6LBS OF PORK SKIN WITH MEAT ON PREP TABLE BY MEAT SLICER IN REAR PREP AT 62F,TEMPERATURE ABUSE.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F,AND HOT FOODS AT 140F OR HIGHER.FOOD WAS REMOVED BY MANAGER AND DISPOSED,CDI.CRITICAL CITATION ISSUED.TOTAL OF 16LBS/COST APPROX$30.00.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL.OBSERVED MORE THAN 70-MICE DROPPINGS ON PREMISES IN REAR STORAGE BY REAR PREP,IN UNUSED RESTAURANT BAR AREA,AND IN SEVERAL AREAS THRU-OUT BASEMENT.ALSO SEVERAL DOORS OF PREMISES NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM AND BOTTOM CENTER AREAS OF DOORS 1/4 INCH,(FRONT DOOR,SIDE DOOR NEAR DELI MEAT AREA,DOOR GOING TO BASEMENT NEAR DELI)MUST REPAIR ALL DOORS TO BE TIGHT-FITTING.CONTACT PEST CONTROL FOR TREATMENT.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PAINT UNCLEA RAW WOOD OR INSTALL FLOOR TILES BEHIND FRONT COUNTER IN GROCERY AREA. ALSO SEAL ALL OPENINGS IN FLOORS IN REAR AND BEHIND COUNTER IN DELI/MEAT PREP,DOWN STAIRS BY BASEMENT DOOR,AND RESTAURANT SIDE BASEMENT.MUST CLEAN/ SEAL FLOORS, AND ELEVATE ALL STORAGE THRU-OUT PREMISES 1ST FLOORS AND BOTH BASEMENT AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENINGS IN WALLS IN POOR REPAIR IN RESTAURANT BASEMENT AREA .ALSO OPENING AT BASEBOARDS MISSING.MUST SEAL TO PREVENT HIDING AREAS FOR PEST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY PIPE UNDER 3- COMP SINK IN MEAT/DELI PREP AREA.MUST REPAIR.ALSO LOW WATER PRESSURE AT HAND SINK IN RESTAURANT SIDE PREP AREA.MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT BOTH BASEMENTS,POTENTIAL PEST HARBORAGE AREAS.MUST ORGANIZE ALL STORAGE ,PAINT SUPPLIES UNUSED UNCLEAN FOOD EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND OLD FOOD,TABLES,ARTICLES ETC.ANYTHING NOT BEING USED MUST REMOVE FROM PREMISES.AND DETAIL CLEAN AND PROPERLY STORE REMAINING ARTICLES AND EQUIPMENT.
  19. Empoisonnement alimentaire présumé

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.NEED TO REPAIR WALLS AND CEILING SIDE COOKING AREA REMOVE PEELING PAINT AND RE-PAINT.
  20. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.NEED TO REPAIR WALLS AND CEILING SIDE COOKING AREA REMOVE PEELING PAINT AND RE-PAINT.
  21. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 55 MICE DROPPINGS IN SIDE STORAGE AND IN UNUSED TAQUERIA, AND UNDER MILK CONTAINERS USED FOR STORAGE SHELVES INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AREAS EFFECTED. ALSO FOUND OPEN BAIT (GREEN) IN BASEMENT AND REAR STORAGE AREAS INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL RETURN TO REMOVE OPEN BAIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN AND SANITIZE ALL CUTTING BOARDS IN REAR MEAT CUTTING AREA. DEFROST WALK-IN COOLER COMPRESSORS HAVE EXCESSIVE ICE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.NEED TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT, STORAGE AREAS, AND WALK-IN COOLERS, AND UNUSED COOLER AND IN UNUSED TAQUERIA. NEED FLOOR DRAIN COVERS FOR BASEMENT FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.OBSERVED WALLS AND CEILING SIDE COOKING AREA IN NEED OF REPAIR PEELING PAINT INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.NEED TO REPLACE BURNT OUT BULBS IN SIDE STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.OBSERVED SOME CLUTTER IN BASEMENT AND UNUSED RESTAURANT INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  22. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Must provide additional shelving to walk-in freezer and in front of store. Remove milk crates.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Must clean and sanitize all shelves
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Must detail clean, sanitize and maintain floors in all corners and under/around all shelves/heavy equipments. Must elevate all items atleast 6" off the floor in walk-in freezer in basement
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Must replace all water-stained and damaged ceiling tiles throughout.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Must provide a shield to the light in basement walk-in freezer
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must fix the leak at the base of the faucet on the left 3-comp. sink in restaurant area (9027).
  23. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. Found mice activity on the premises, 10 droppings behind ice machine, 10 behind rack in the prep area by the restaurant side (9029), 5 on side of 7up cooler, 10 by front counter and 30 under the chip/bread racks in front of store. Instructed manager to remove droppings, clean and sanitized affected areas and contact pest control for assistance. Citation #60255-11
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Must provide additional shelving to walk-in freezer and in front of store. Remove milk crates.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Must clean and sanitize all shelves.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Must detail clean, sanitize and maintain floors in all corners and under/around all shelves/heavy equipments. Must elevate all items atleast 6" off the floor in walk-in freezer in basement.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Must clean all vents in washrooms and in front of store-remove dust/dirt build-up. Must replace all water-stained and damaged ceiling tiles throughout.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. Must provide a shield to the light in basement walk-in freezer.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Must fix the leak at the base of the faucet on the left 3-comp. sink in restaurant area (9027).

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