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EL PICOSITO JIBARO INC.

3216 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

EL PICOSITO JIBARO INC. a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 novembre 2014. La dernière inspection, le 24 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 1 mars 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 mars 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2017. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2018. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETAGE DES PRODUITS (NAME DU PRODUIT) ET DATE SUR TOUS LES CONTENEURS ALIMENTAIRES LISÉS À ÊTRE DANGER DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX ET D ' MAINTENANT. TOUS LES CONTAINERS D'ALIMENTS SECS ONT BESOIN D'UN AGNEAU.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LA LIBERTÉ DE L'ÉCHELLE DE DÉFENSE AVEC L'IMPÔT ET LA MAINTENANCE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMPLACEMENT DE L'EAU DANS LA ZONE DE LAVAGE DU POISSON ET ENTRETIEN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. DOIT PROVIDER
  3. Toiles

    8 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • PAS DE KIT D'ESSAI CHIMIQUE POUR LE SANITIZEUR POUR 3 COMPARTEMENTS. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETAGE DES PRODUITS (NAME DU PRODUIT) ET DATE SUR TOUS LES CONTENEURS ALIMENTAIRES LISÉS À ÊTRE DANGER DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX ET D ' MAINTENANT. TOUS LES CONTAINERS D'ALIMENTS SECS ONT BESOIN D'UN AGNEAU.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LA LIBERTÉ DE L'ÉCHELLE DE DÉFENSE AVEC L'IMPÔT ET LA MAINTENANCE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR CLÉ DU MICROWAVE DANS LA ZONE PREP, ÉTIQUETAGE DE LA TABLE PREP ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMPLACEMENT DE L'EAU DANS LA ZONE DE LAVAGE DU POISSON ET ENTRETIEN. CLEAN, RENFORCEMENT DU DUT BÂTIMENT SUR LE VÉHICULE COUVERTURE DES DEUX DÉCHETS ET MAINTENANT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • IL N'Y A PLUS DE THÉÂTRE DANS LA SALLE DES SOINS. DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP DOIT ÊTRE CONSERVÉ SUR UNE MÉTHODE DE CONTENEUR SÉPARÉE POUR PRÉVENIR UNE CONTAMINATION POSSIBLE. WIPING CLOTH POUR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD, COOLERS DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS SUR UN BACKET AVEC SOLUTION SANTIZANTE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES BACS/CONTAINS DE GRADE ALIMENTAIRE POUR LE STOCKAGE DES ALIMENTS PROPER DANS LES COOLERS NON DANS LES BACS PLASTIQUES GROCÉRIQUES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTAILLEZ LES COMPARTEMENTS INTERIEURS DE BOTTOM DE PÊCHES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION POUR ÉLIMINER LES GRANDS BÂTIMENTS ET LES MAINTENANTS.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVATION DE FEUILLES OCTROYÉES DE BASE AVEC DES EAUX DE DÉCHETS DE SOUVETAGE CONSTANTES BACANT DE TROIS (3) FLOOR DRAINS.À CE TEMPS,MANAGER IMMÉDIATEMENT APPELÉ COMPAGNIE DE PLUMBING.INSTRUCTE POUR REMBOURSER DES QUESTIONS DE PLUMBING ET A TOUTES LES ZONES AFFECTÉES CENTRALES ET SANITÉES EN DÉTAILS AVANT DE RESPECTER LE 2/3/2017.VIOLATION CRITIQUE 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES BACS/CONTAINS DE GRADE ALIMENTAIRE POUR LE STOCKAGE DES ALIMENTS PROPER DANS LES COOLERS NON DANS LES BACS PLASTIQUES GROCÉRIQUES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTAILLEZ LES COMPARTEMENTS INTERIEURS DE BOTTOM DE PÊCHES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION POUR ÉLIMINER LES GRANDS BÂTIMENTS ET LES MAINTENANTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DANS LES JEUNES ET DANS TOUTES LES CORNES, PAR LE FONDEMENT, AINSI QUE D'UN DÉTAILLAGE ET D'UN MAINTENANT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ PETITE EAU D'ÉTAT À DRAIN PIPE BENEATH THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTE À LA RÉPONSE PLUMBING LEAK ET MAINTENANT.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER ET DATER TOUTES LES PRÊTS POUR UTILISER LES POINTS D'ALIMENTATION INSIDES PAR LE RÉFRIGÉRATEUR 3 PORTEURS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ SUR LES SIDES D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PRESSION SUPPLÉMENTAIRE DE L'EAU NÉCESSAIRE À L'EXPOSITION FRONTIÈRE DE LA CHEMIN DE LAVAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. DOIT RÉPÉRER ET MAINTENIR. L'EAU DE LAVAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS EST FAIBLE. DOIT RÉPÉRER ET MAINTENIR.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE ET DE LA ZONE INTÉRIEURE DES COUVERTURES NON CLEAN, INSTRUMENTS À CLEAN DAYLY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NIVEAU NON FERMÉ DANS LES ZONES DE CUISINE ET DE BASE, SOUS ET AU-DESSIN D'ÉQUIPEMENT, INSTRUMENTS À FERMÉ,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  8. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS EN BASE NON PREVUE AVEC DES COUVERTS DE DRAIN. INSTRUCTION DE COUVERTURES D'ENSEIGNEMENT SUR TOUS LES DRAINS FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COUVERTS DANS LA CHAMBRE DE CHAMBRE NON CLEAN. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PRÉVENTEUR DE RETOUR NON INSTALLÉ SUR LA LIGNE D'EAU ICE MACHINE. INSTRUCTION D'UN PRÉVENEUR D'ÉTAT. POUDDY S'EN EST PRIS À DRAIN POUR TROIS FOIS. INSTRUCTION DE SUBSTANCE TOXIQUE.

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