Aller au contenu
Chargement de la carte…

KABAB 2

3216 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

KABAB 2 a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 mars 2019. La dernière inspection, le 6 février 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 mars 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO PERSON OR EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD EMPLOYEES ARE INFORMED OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY DISEASE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 (A), NO CITATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELDS ON LIGHT BULBS IN 3 DOOR COOLER IN FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO PROOF OF FOOD HANDLER(S) TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND TO MAINTAIN. -
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON PREMISES. -
  3. Licence

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO PERSON OR EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD EMPLOYEES ARE INFORMED OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY DISEASE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 (A), NO CITATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN THE DISH WASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA. MUST PROVIDE HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD WATER UNDER CITY PRESSURE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-30-030(C),NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AT ALL HAND WASHING SINKS.INSTRUCTED TO PROVIDE AND TO MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C),NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND PAPER TOWELS AT ALL HAND WASHING SINKS.INSTRUCTED TO PROVIDE HAND PAPER TOWELS OR HAND DRYING DEVICE AND TO MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C),NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE OPENING/ENTRYWAY (FROM CUSTOMER AREA)TO THE FOOD PREPARATION AREA, AT 47 INCHES. ENTRY WAYS SHOULD NOT EXCEED 36 INCHES. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE BARRIER AND TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING SINK STOPPERS FOR THE DISH WASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS AND TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN DOOR GASKETS TO ALL REFRIGERATION UNITS IN FOOD PREP AREA TO REMOVE DRIED UP STICKY FOOD DEBRIS AND TO MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE MUST BE PROVIDED THROUGHOUT THE FOOD ESTABLISHMENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS AND TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED URINAL NOT OPERABLE,NOT FLUSHING, NO WATER TO SYSTEM.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING ISSUE AND TO MAINTAIN.PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C),NO CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED A SMALL GREASE TRAP BOX CONNECTED TO THE DISH WASHING 3 COMPARTMENT SINK,SAID GREASE TRAP BOX IS LOCATED IN BASEMENT AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER GREASE TRAP BOX AND TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF CLOSING DEVICE TO MENS WASH ROOM NOT WORKING.INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING SELF CLOSING DEVICE TO WASH ROOM DOOR AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED UNOPERABLE REFRIGERATION UNIT STORED IN CORNER AT CUSTOMER DINING ROOM.INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO INSTALL FLOOR BASEBOARD AROUND REAR SMALL STORAGE AREA NEXT TO MENS WASH ROOM AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELDS ON LIGHT BULBS IN 3 DOOR COOLER IN FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO PROOF OF FOOD HANDLER(S) TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND TO MAINTAIN. -
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON PREMISES. -

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web