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EL RESTAURANTE TINAJON

4425 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

EL RESTAURANTE TINAJON a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 septembre 2013. La dernière inspection, le 24 septembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 juin 2014. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 septembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2014. Par exemple : SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND ESTABLISHMENT OPERATING WITHOUT HOT RUNNING WATER THROUGHOUT. INSTRUCTED TO PROVIDE. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE STORAGE METAL RACKS WITH RUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT,PREP AND STORAGE SHELVES WITH GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER IN REAR PREP AND IN FRONT AREA BEHIND THE BAR TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE.--------MUST CLEAN AND MAINTAIN METAL STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.----------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS ABOVE REAR PREP AREA.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE SANITIZING RINSE AT 0 PPM (CHLORINE) CONCENTRATION. MUST REPAIR. INSTRUCTED MANAGER, A MECHANICAL DISH WASHING MACHINES SHOULD PROVIDE A FINAL SANITIZING RINSE OF EITHER 50-100 PPM CHLORINE (FOR CHEMICAL SANITIZING MACHINE) OR 180F FOR FINAL RINSE (FOR HOT WATER SANITIZING MACHINE). DISH WASHING MACHINE TAGGED 'HELD FOR INSPECTION'. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL DISH MACHINE IS FIXED. MUST TEMPORARILY USE 3 COMPARTMENT SINK. WHEN FIXED, MUST FAX A REQUEST FOR RE INSPECTION AT 312-746-8040 OR EMAIL FORM TO [email protected] TO PROPERLY ENSURE THAT THE SAID EQUIPMENT IS REPAIRED AND THE 'HELD FOR INSPECTION' TAG CAN BE REMOVED PRIOR TO USE. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE.--------MUST CLEAN AND MAINTAIN METAL STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.----------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS ABOVE REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • REAR THREE COMPARTMENT SINK HAS RUST SPOTS AND UNEVEN WELDING ALONG INTERIOR SEAMS. MUST REPAIR OR REPLACE SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030. MANAGER IS ALLOW TO USE THE DISH WASHER FOR WASHING ALL UTENSILS, INCLUDING POTS AND PANS. THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA IS TAGGED AND HELP FOR INSPECTION. MANAGER IS ALSO INSTRUCTED TO USE THE HAND SINK EXCLUSIVELY FOR HAND WASHING AND AND THE ONE COMPARTMENT EXCLUSIVELY FOR WASHING PRODUCE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RAW WOOD UNDER FRONT COUNTER MUST BE SEALED. INSTALL WASHABLE SPLASHGUARDS ON BOTH SIDES OF EXPOSED HANDSINK AT FRONT COUNTER AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BRICK WALL BEHIND FRONT COUNTER IS ROUGH AND UNFINISHED. MUST SEAL BRICK WALL TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHEILD FOR WALK IN COOLER, PREP AREA.
  6. Licence

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR NEEDS TO BE RODENT PROOF. EVIDENCE OF RODENT DROPPING UNDER FRONT COUNTER, OVER 20 DROPPINGS. MUST REMOVE DROPPINGS, WASH AND SANITIZE SURFACES. RECOMMEND SERVICE BY PEST CONTROLL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • REAR THREE COMPARTMENT SINK HAS RUST SPOTS AND UNEVEN WELDING ALONG INTERIOR SEAMS. MUST REPAIR OR REPLACE SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RAW WOOD UNDER FRONT COUNTER MUST BE SEALED. INSTALL WASHABLE SPLASHGUARDS ON BOTH SIDES OF EXPOSED HANDSINK AT FRONT COUNTER AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK (FRONT COUNTER) HAS FOAM SEALANT. SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BRICK WALL BEHIND FRONT COUNTER IS ROUGH AND UNFINISHED. MUST SEAL BRICK WALL TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILD IN PREP AREA IS MISSING . MUST REPLACE LIGHT SHIELD. ALSO MUST PROVIDE LIGHT SHEILD FOR WALK IN COOLER, PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENT COVERS IN UPRIGHT FREEZER HAS BUILD UP OF DUST. MUST DETAIL CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE ROOM NEXT TO WOMEN'S TOILET IS CLUTTERED AND UNORGANIZED, DIRTY. MUST CLEAN, ORGANIZE AND MAINTAIN AREA.

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