Eleven Eleven Kitchen + Bar / Zero Latency on Tilt
102 & 110 - 10305 100 Avenue NW Edmonton AB T5J 3C8 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La construction de poussières et de débris a été remarquée au plafond au-dessus de la ligne de cuisson. S'assurer que le plafond est nettoyé et entretenu de manière hygiénique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-verre dans la zone d'entrée a été mesuré à 0ppm d'iode après plusieurs cycles et des bouteilles chimiques ont été remplacées. Assurez-vous que la verrerie est nettoyée et désinfectée dans le lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que les lave-verre puissent produire de l'iode de 12,5 à 25 ppm à la fin du cycle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine n'avait pas de savon, le distributeur de savon a été rempli pendant l'inspection. Assurez-vous que l'appareil est entièrement équipé en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les lave-verre dans la zone d'entrée et la zone de jeu ont été mesurés à 0ppm d'iode après plusieurs cycles et des bouteilles chimiques ont été remplacées. Assurez-vous que les verres sont nettoyés et désinfectés dans le lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que les lave-verre puissent produire de l'iode de 12,5 à 25 ppm à la fin du cycle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond autour de l'évent au-dessus de la ligne de cuisson dans la zone avant de la cuisine a besoin de nettoyage.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés correctement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Ils ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. Tous les chiffons de nettoyage usagés ont été immédiatement stockés dans des solutions Quat par un personnel de cuisine sur demande. Entreposez toujours les chiffons de nettoyage dans un seau avec un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction