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ELSTON CHICKEN POULTRY

4350 N ELSTON AVE, CHICAGO, IL 60641 · Grocery Store

Résumé des inspections

ELSTON CHICKEN POULTRY a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 janvier 2010. La dernière inspection, le 30 juillet 2014, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2011. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 juin 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2013. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN FRONT SERVING AREA AND PREP AREA HAVE MISSING AND BROKEN TILES, COVES AROUND BOARDER OF FLOOR. MUST REPLACE B ROKEN AND MISSING TILES THROUGH-OUT PREMISE. mUST PROVIDE COVES THROUGH-OUT PREMISE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THREE COMPARTMENT SINK AND ONE COMPARTMENT NOT SECURELY ATTACH TO WALL IN PREP AREA. MUST ATTACH AND SEAL COMPARTMENTS SINK TO WALL. ELECTRICAL OUTLET COVER, BY DOOR LEADING TO PREP AREA, HAVE LARGE HOLE.MUST REPAIR. WALLS IN FRONT SERVING AREA AND CEILING HAVE 6 INCH GAP BETWEEN THE FRONT WINDOW. MUST CLOSE GAP AND PAINT /SEAL WALLS THROUGH-OUT PREMISE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS IN PREP AREA HAVE BUILD UP OF DUST. MUST DETAIL CLEAN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER BY FRONT COUNTER AND BATHROOM. MUST REMOVE CLUTTER.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NO COOLER CAPABLE OF MAINTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LESS. REACH-IN COOLER THERMOMETER READS 50F.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA AND REAR OF PREMISES NOT MAINTAINED. ACCUMULATED LITTER, WOOD, BOXES, BUCKETS AND DEBRIS AROUND DUMPSTERS. EQUIPMENT ALONG OUTSIDE REAR WALL OF ESTABLISHMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE METAL DRAINBOARD OR ATTACHED DRAIN RACK AT 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER AIR DRYING OF UTENSILS. GREASE TRAP HAS BEEN CLEANED,DRAIN STOPPER HAS BEEN PROVIDED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH-OUT. FLOORS MUST BE SLOPED TO FLOOR DRAINS TO PREVENT POOLING OR STANDING WATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND REPAINT WALLS ABOVE THE EXIT DOOR
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST FIX SELF CLOSING DEVICE ON TOILET DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTOR DEVICE AT MOPSINK (HOSE ATTACHED);
  5. Plainte

    10 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. FOUND NO HOT WATER IN HANDWASHING SINK IN TOILET, AND EXPOSED HANDSINK IN PREP AREA NOT DRAINING, CRITICAL VIOLATION, CITATION ISSUED, INSTRUCTED MUST HAVE HOT WATER IN HANDWASHING SINK AT ALL TIMES,AND THE EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA MUST BE MAINTAINED, INSTRUCTED TO REPAIR. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OUTER OPENINGS NOT RODENT PROOFED, SERIOUS VIOLATION, CITATION ISSUED, FOUND EXIT SCREENDOOR WITH BIG HOLE ON THE SIDE. SCREEN DOOR NOT TIGHT-FITTING TO FRAME. WALL ABOVE EXIT DOOR WITH HOLE (5 INCHES) OPEN TO OUTSIDE,AND DOOR KNOB MISSING. FRONT DOOR NOT SEALED AT BOTTOM TO BE ISECT AND RODENT PROOF, 1/4" GAP TO OUTSIDE. MUST SEAL DOORS/SCREEN, MUST BE RODENT PROOFED AND ALL OUTER OPENINGS PROTECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. EXTERIOR GREASE TRAP NOT CLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; MUST PROVIDE 3 DRAIN STOPPERS IN 3 COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH ,RINSE AND SANITIZE UTENSILS (PROVIDED PRINTED INFORMATION ON PROPER SINK SET-UP). MUST PROVIDE METAL DRAINBOARD OR ATTACHED DRAIN RACK AT 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER AIR DRYING OF UTENSILS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH-OUT. FLOORS MUST BE SLOPED TO FLOOR DRAINS TO PREVENT POOLING OR STANDING WATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS AND CEILING THROU-OUT UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN. REPAINT WALLS IN THE PREP, STORAGE AND WASHROOM. CLEAN ALL VENTS AND ATTACHED EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. BROKEN LIGHT SHIELD MUST BE REPLACED
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.TOILET DOOR MUST BE SELF CLOSING,MUST INSTALL SELF CLOSING DEVICE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTOR DEVICE AT MOPSINK (HOSE ATTACHED); MUST FIX FAUCET IN 3 COMPARTMENT SINK TO PROVIDE HOT WATER AND TO TURN ON/OFF PROPERLY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REFRIGERATION UNITS MISSING THERMOMETERS. MUST PROVIDE CONSPICUOUSLY PLACED THEMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • WASHROOM IS CLUTTERED WITH UNUSED AND UNNECESSARY ITEMS. MUST REMOVE ALL SUCH ITEMS AND STORE ALL ELSE TO FACILITATE CLEANING AND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN POOR REPAIR THROUGH-OUT PREMISES. FLOOR TILES LOOSE, GROUT MISSING OR INADEQUATE BETWEEN SOME TILES. ACCUMULATED GROUT ON FLOOR IN SOME AREAS (UNDER 3 COMPARTMENT SINK ETC) MAKING FLOOR UNEVEN AND NOT EASILY CLEANABLE OR SMOOTH. MUST REPAIR FLOORS TO BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE. PREVENT STANDING WATER OR DEBRIS ACCUMUALTION ON FLOOR. CEMENT ACCUMULATED ALONG WALL/FLOOR JUNCTION. MUST INSTALL 6 INCH COVE AT SAID JUNCTION.
  8. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. REAR DOOR NOT RODENT PROOF. 1/2 INCH OPENING TO OUTSIDE ALONG BOTTOM OF DOOR. DOOR MUST BE REPAIRED TO BE RODENT/INSECT PROOF. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. DIRTY (FEATHERS/FECAL WASTE) CRATES/CAGES STORED OUTSIDE REAR OF PREMISES. POSSIBLE RODENT/INSECT HARBORAGE AND FOOD SOURCE. MUST REMOVE ALL ITEMS FROM OUTSIDE REAR OF PREMISES. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS, FROM 7/23/09 INSPECTION (REPORT #159592), NOT CORRECTED: #32: WALLS, CEILING, LIGHT COVERS THROUGH-OUT NOT CLEAN. #40: NO THERMOMETER IN COOLER. SERIOUS VIOLATION. MUST CLEAN AND REPAIR WALLS/CEILING THROUGH-OUT AND PROVIDE THERMOMETER IN COOLER. 7-42-090. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO DRAIN STOPPER FOR 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE PROPER, WORKING DRAIN PLUGS. GREASE TRAP RUSTY, NOT CLEAN. MUST REFINISH AND MAINTAIN GREASE TRAP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REACH-IN COOLERS/FREEZER (BOTH USED AND UNUSED) NOT CLEAN. ACCUMULATED DEBRIS, RUST IN UNITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN POOR REPAIR THROUGH-OUT PREMISES. FLOOR TILES LOOSE, GROUT MISSING OR INADEQUATE BETWEEN SOME TILES. ACCUMULATED GROUT ON FLOOR IN SOME AREAS (UNDER 3 COMPARTMENT SINK ETC) MAKING FLOOR UNEVEN AND NOT EASILY CLEANABLE OR SMOOTH. MUST REPAIR FLOORS TO BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE. PREVENT STANDING WATER OR DEBRIS ACCUMUALTION ON FLOOR. CEMENT ACCUMULATED ALONG WALL/FLOOR JUNCTION. MUST INSTALL 6 INCH COVE AT SAID JUNCTION.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • NO REQUIRED "NO SMOKING" SIGNS POSTED IN PREMISES. CITATION ISSUED. 7-32-020a. VIOLATION OF CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE. MUST POST "NO SMOKING" SIGNS AT ENTRANCE AND ALL AREAS WHERE SMOKING IS PROHIBITED.

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