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ELSTON NUGGET INC

2406 W DIVERSEY AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

ELSTON NUGGET INC a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 janvier 2012. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2024. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Plainte

    1 infraction

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED EMPLOYEE DRINKS ON PREP TABLE WITHOUT COVERING AS WELL FRONT HOUSE EMPLOYEE EATING MUFFIN NEAR BREAD STORAGE AND HOT HOLD UNIT. INSTRUCTED TO DESIGNATE SPACE FOR EMPLOYEE EATING AND BEVERAGES AWAY FROM FOOD IN ORDER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED SEASONED BREADING STORED IN CLEAR CONTAINERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAINED WHEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 4-901.12 OBSERVED WIPING SOILED WIPING CLOTHS STORED THROUGHOUT FRONT PREP AREA ON COUNTERTOPS. INSTRUCTED TO STORE INSIDE SANITIZING SOLUTION AT LEAST 50PPM IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED CHEST FREEZER LOCATED IN UPSTAIRS STORAGE LID TORN WITH INTERNAL INSULATION EXPOSED AND SPILLING OUT. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE. NOTED DIPPER WELL ON HANDWASHING SIDE OF SINK BASIN, INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SPLASHGUARD TO PREVENT CONTAMINATION OF UTENSILS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED FOOD DEBRIS ALONG SIDE OF BREAD WARMER IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE BUILD UP, CLEAN AND SANITIZE
  3. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED IN USE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING DURING TIME OF INSPECTION. NOTED SANITIZER STRENGHT AT 0PPM AT THIS TIME. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE OF MACHINE, REPAIR AND MAINTAIN SANITIZER STRENGTH BETWEEN 50PPM AND 100PPM TO PROPERLY WASH RINSE AND SANIZE KITCHENWARE AND UTENSILS. PRIORITY VIOLATION. EQUIPMENT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS STORED INSIDE 2 DOOR COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION (3 LBS CHOPPED TOMATOES, PORTIONED, HASH, DICED HAM, LIQUID EGGS, 2 DOZEN EGGS, 3 LBS CHORIZO. ALL SAID FOOD ITEMS TEMPERATURE RANGED BETWEEN 49-55F. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD FOOD ITEMS @41F AND BELOW AT ALL TIMES AND WERE VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY VIOLATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLING UNIT LOCATED IN REAR PREP AREA @52F DURING TIME OF INSPECTION WHILE STORING TCS FOOD (DICED HAM, CHORIZO, POTATOES). INSTRUCTED TO REPAIR UNIT TO 41F AND BELOW AS REQUIRED.UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SEASONED BREADING STORED IN CLEAR CONTAINERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAINED WHEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING SOILED WIPING CLOTHS STORED THROUGHOUT FRONT PREP AREA ON COUNTERTOPS. INSTRUCTED TO STORE INSIDE SANITIZING SOLUTION AT LEAST 50PPM IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHEST FREEZER LOCATED IN UPSTAIRS STORAGE LID TORN WITH INTERNAL INSULATION EXPOSED AND SPILLING OUT. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE. NOTED DIPPER WELL ON HANDWASHING SIDE OF SINK BASIN, INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SPLASHGUARD TO PREVENT CONTAMINATION OF UTENSILS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ALONG SIDE OF BREAD WARMER IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE BUILD UP, CLEAN AND SANITIZE
  4. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD CONTAINER WITH NO LABEL.(FLOUR,SUGAR,ETC.)MUST LABEL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND EXTERIOR OF DISHMACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE FOR HAND SINK AT DISHWASHING AREAS.MUST PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND REMINDER DISCLOSURE STATEMENT NOT PROPERLY WRITTEN INSIDE MENU FOR UNDERCOOKED BEING.MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD WITH NO LABELS.(FLOUR,SUGAR,RICE,ETC.)MUST LABEL.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 2-16-23 INSPECTION # 2571316: VIOLATION 55 .OBSERVED FLOOR TILES WITH LOW GROUT AT DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST REGROUT FLOOR TILES THROUGHOUT DISHWASH AREA AND MAINTAIN.V58. OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATES FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-42-090. MUST CORRECT ALL VIOLATIONS MENTIONED ABOVE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILES WITH LOW GROUT AT DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST REGROUT FLOOR TILES THROUGHOUT DISHWASH AREA AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE BURNED OUT CEILING LIGHT BULB ABOVE DISHWASH AREA. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULB.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTFICATES FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WOMEN'S WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2560193 ON 7/1/22 NOT CORRECTED: 25 - OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DESCRIBE OR DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO THE REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO ADD THE FOLLOWING SENTENCE TO THE CONSUMER ADVISORY REMINDER STATEMENT: "THESE FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED OR MAY CONTAIN RAW OR UNDERCOOKED INGREDIENTS." PRIORITY VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE HANDLE READY-TO-EAT FOOD (ONIONS) WITH THEIR BARE HANDS WHILE PREPARING A SALAD. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT BARE HAND CONTACT IS NOT ALLOWED WITH READY-TO-EAT FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS IN THE WALK-IN COOLER AND 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED EGGS AT 48.4F, CHORIZO AT 51.6F, CHEESE AT 51.1F, AND SALSA AT 50.9F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROX. 30# OF FOOD WORTH $200. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DESCRIBE OR DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO THE REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO ADD THE FOLLOWING SENTENCE TO THE CONSUMER ADVISORY REMINDER STATEMENT: "THESE FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED OR MAY CONTAIN RAW OR UNDERCOOKED INGREDIENTS." PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE HAND SOAP DISPENSER LOCATED IN A POSITION ON THE WALL ABOVE THE EXPOSED HAND WASHING SINK AND DIPPER WELL THAT COULD CONTAMINATE THE WATER AND UTENSILS IN THE DIPPER WELL. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MOVE THE HAND SOAP DISPENSER SO THAT SOAP OR WATER FROM HAND WASHING CANNOT CONTAMINATE CLEAN UTENSILS IN THE DIPPER WELL.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES AND COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPAIR THE STRIPPED COLD WATER HANDLE ON THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE DISH WASHING AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA MAISON DES FEMMES. GESTION INSTRUMÉE POUR PROVIDER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE END CAP MISSING FROM ONE OF THE LIGHT SHIELDS IN THE DISH WASHING AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE BURNED OUT CEILING LIGHT BULB ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULB.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2401652 DATED ON 09/25/20 NOT CORRECTED-#49 DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL, #55 OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE CEILING ABOVE THE DRY STORAGE SHELVES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SCRAPE AND REPAINT THE CEILING. INSTRUCTED MANAGER BOTH SAID PREVIOUS CORE VIOLATIONS MUST BE CORRECTED BY DATE OF REINSPECTION. 7-42-090.
  13. Plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE CEILING ABOVE THE DRY STORAGE SHELVES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SCRAPE AND REPAINT THE CEILING.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NO SANITIZER WAS DETECTED AT THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AT THE FINAL RINSE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE DISH MACHINE SO THAT THE FINAL RINSE IS AT 100 PPM CHLORINE. PRIORITY 7-38-025. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED EXPIRED TCS FOODS (COOKED BEANS, SALSA, MEAT. ETC) STORED IN THE WALK-IN COOLER PAST THE 7 DAY MAXIMUM. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 30# OF FOOD WORTH $200. PRIORITY 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  16. Plainte

    8 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED 2- MALE FOOD HANDLERS DEMONSTRATE BARE HAND CONTACT WITH TCS READY TO EAT FOODS READY TO EAT BACON AND LINK SAUSAGES.OBSERVED 1- MALE REMOVE COOKED BACON FROM CUTTING BOARD AND PLACED ON PLATE AND OTHER ONE PUT BACON AND SAUSAGE ON CUTTING BOARD TO PUT ON PLATE.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE GLOVES OR UTENSILS TO HANDLE READY TO EAT FOODS.COS.(PRIORITY 7-38-010)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 1LB. SPINACH 55.0F,3LBS. DICED HAM 52.6F,1/2 DOZEN RAW SHELLED EGGS 51.1F ON TOPSIDE OF 3- DOOR PREP COOLER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.4LBS. 1/2 DOZEN.$18.(PRIORITY 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED MANAGER OF THE USE OF GLOVES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ON GRILL TABLES,FRYER CABINETS,DISH STORAGE SHELVES AND RACKS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AND FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A LID FOR GARBAGE CAN IN WOMEN'S TOILET ROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN MEN'S TOILET ROOM AND DINING AREA.
  17. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION PROJECTÉE)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED INCOMPLETE DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE USE BY DATES.(PRIORITY FOUNDATION -NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 2- DOOR PREP COOLER AND CHEST FREEZER ON 2ND FL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ON GRILL TABLES,FRYER CABINETS,DISH STORAGE SHELVES AND RACKS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL FAUT QU'IL Y AIT UNE PETITE FILLE POUR LA CHAMBRE DES FEMMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR AND REPLACE DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ON FRONT SERVICE LINE .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN MOLD BUILD UP FROM WALL AND PIPES UNDER 3- COMP SINK.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS CERTFICATES FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTFICATES FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN KITCHEN FOOD PREP AREA AND REAR DISHWASHING AREA. MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES IN FRONT KITCHEN AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT BUILD UP ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FRONT COFFEE STATION AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR IN 2ND LEVEL DRY STORAGE AREA. MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED A SLIGHT DISCOLORATION INSIDE LINING OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLE AND STAINED CEILING TILES AT THE SECOND LEVEL DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN REPAIR AND/OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED SLOW DRAIN AT THE KITCHEN HAND WASH SINK AND LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK BY THE DISH WASHING AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED WASH CLOTHS SCATTERED ON PREP TABLES AT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  20. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN EXTERIOR OF ALL REFRIGERATION UNITS IN FOOD PREPARATION AREAS. REMOVE DIRT AND DEBRIS. DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN UNDER AROUND AND BEHIND HEAVY COOKING EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE IN REAR DISHWASHING AREA. REMOVE DIRT AND FOOD DEBRIS. OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS BEHIND DISHMACHINE AND 3-COMPARTMENT SINK. REMOVE FOOD DEBRIS. OBSERVED CHIPPED AND PEELING PAINT ON WALL IN REAR DISHWASHING AREA. MUSR SCRAPE AND REPAINT WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT THE PREP COOLER IN KITCHEN AREA. MUST PROVIDE/MAINTAIN.
  21. Plainte

    1 infraction

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND CHORIZO, HAM, EGGS, SAUSAGE, MEATLOAF, CORNED BEEF HASH, AND STEAK AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 47.6F-58.4F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID PRODUCT. INSTRUCTED TO KEEP COLD FOODS AT 40F OR BELOW AND HOT FOODS AT 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
  22. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND 2 DOOR REACH IN COOLER IN KITCHEN MAINTAINING A TEMPERATURE OF 46.4F. TAGGED HELD FOR INSPECTION BY CDPH. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR UNIT SO IT MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 24 POUNDS OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PORK, EGGS, CHEESE, BEEF, CREAMER, POTATOES), VALUED AT $40, AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 47.4F TO 55.1F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW AND 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL THE LARGE CAN OF LETTUCE IN WALK IN COOLER AND TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TIN FOIL ON FOOD CONTACT SURFACES. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN SO ALL SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND PEELING PAINT ON WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO RESEAL WALL AND MAINTAIN TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE HOT WATER HANDLE OF THE LEFT FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND ALL KITCHEN AND COOKING EQUIPMENT,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IN KITCHEN AREA,
  24. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST PROPERLY LABEL ALL FOOD NOT STORED IN ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN AND DEFROST INTERIOR OF ALL FREEZERS ON PREMISES, ALL FOOD PREP TABLE BOTTOM SHELVING AND ALL OTHER SHELVING ON COOKING EQUIPMENT.MUST DETAIL CLEAN UNDER MAIN GRILL AND INTERIOR OF FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND ALL KITCHEN AND COOKING EQUIPMENT, FLOORS AT FRONT SERVICE AREA, AND UNDER BOOTHS AT CUSTOMER DINING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN ALL FOOD DEBRI AND FOOD SPLASHES FROM WALL IN FRONT OF DISHWASHING MACHINE AT KITCHEN AND ELSEWHERE WHERE NEEDED. MUST REPLACE/REPAIR PEELING INSULATION AT COLD WATER PIPE AT WALL NEXT TO BREAD TABLE. MUST REPLACE/REPAIR DAMAGED/CRACKED CEILING TILES IN KITCHEN AREA, DRY STORAGE AREA AND CLEAN DUSTY CEILING TILES SURROUNDING VENT IN FRONT OF FRONT CUSTOMER SERVICE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR VENTS IN BOTH LADIES RESTROOMS.MUST REMOVE DUST FROM VENT COVER IN MEN'S TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST CLEAN/BETTER ORGANIZE/DECLUTTER WATER HEATER AREA ROOM LOCATED OUTSIDE BY EXIT BACK DOOR.

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