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Embassy Suites Hotel

511 N COLUMBUS DR, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

Embassy Suites Hotel a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 janvier 2010. La dernière inspection, le 25 juin 2026, a relevé 4 infractions.

4 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 31 juillet 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE TCS FOODS- MILK, EGGS, ETC.- ARE PREPARED. INSTRUCTED MANAGER A CITY OF CHICAGO CERFIED FOOD MANAGER MUST BE ON PREMISES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 20 LIVE SMALL FLIES ON WALLS AT COOK TO ORDER PREP AREA AND 20 LIVE SMALL FLIES AT ML DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE ALL INSECT ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE UNUSED REACH IN PREP COOLERS. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF UNUSED COOLERS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS NOT CLEAN AT COOK TO ORDER AREA AND DISHMACHINE ROOM. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEFT HAND WASHING SINK IN MEN'S STAFF TOILET ROOM OUTSIDE SMALL KITCHEN WITH A MAXIMUM TEMPERATURE OF 78 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL HANDWASHING SINKS HAVE A MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 100 F. RIGHT HAND WASHING SINK REACHED APPROPRIATE TEMPERATURE.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    13 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY DISH WASHER OBSERVED MALE DISH WASHER HANDLING DIRTY DISHES AND THEN REMOVING CLEAN DISHES FROM DISH MACHINE RACKS AND STORING SILVERWARER AND MULTI-USE UTENSILS WITHOUT WASHING HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(COS)(PRIORITY 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT RUNNING WATER TEMPERATURE AT 125.9F AT HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA WITHOUT A COLD RUNNING WATER PETAL TO MIX IN TOO HOT TO WASH HANDS.MUST HAVE AT 100.F-120.0F.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)ENGINEER ARRIVED ON SITE AT 10:20 A.M.TO MAKE ADJUSTMENTS AT HAND SINK NOW THE HOT WATER IS 106.6F.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS IN CUSTOMER'S MEN'S AND WOMEN'S TOILET ROOMS ADJACENT TO DINING AREA.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN REAR HALLWAY PREP AREA WHERE COFFEE POTS,TOASTER,BAGS AND BOXES OF PASTRIES ARE BEING PACKAGED AND REFILLING OF COFFEE,HANDLING OF OPEN FOODS.MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT & COLD RUNNING WATER AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND , ON UPPER WALLS & CEILING,FLOOR DRAINS & LEGS OF DISH SCRAPE SINK,IN CHEMICAL STORAGE CLOSET, MOPSINK AREA, 3- COMPARTMENT SINK AND DISH MACHINE AREA.MUST ELIMINATE OR MINIMIZE SMALL LIVE FLY ACTIVITY. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/14/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTI-USES SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 4- DOOR REACH IN COOLER UPPER LEFT DOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP IN MAIN KITCHEN-ON GRILL TABLE.2ND FL. KITCHEN- UNUSED EQUIPMENT-FRYER CABINET,LOWER STORAGE CABINETS IN PREP AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST REPLACE MISSING STALL DOORS IN CUSTOMERS MEN'S AND WOMEN'S TOILET ROOMS ADJACENT TO DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MAIN KITCHEN -DAIRY WALK IN COOLER DAMAGED WALL BASE,WALK IN COOLER #1.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER,DRY FOOD STORAGE AREA,2ND FL. DISH WASHING AREA,MAIN KITCHEN-UNDER FRYER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT IN 2ND FL. PREP AREA.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No valid certificate for food service manager on site while handling and serving TCS foods ( eggs, sausage...), Instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • High temp dish washing machine not sanitizing at final rinse, Final rinse temp at 135f, machine was being used during inspection. Instructed manager to provide proper final rinse temp. Priority violation 7-38-025. Machine is tagged not allowed to use, must contact the office of CDPH when repaired.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Inaccurate cooler thermometer at omelet station, instructed to place thermometer in warmest part of cooler.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handler not wearing hair restraint, instructed to wear.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT OR COVER THE TABLEWARE (BOWLS) LOCATED ON THE SELF-SERVICE BUFFET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND BROKEN WALL BASE TILES IN THE BEER WALK-IN COOLER. MUST REPAIR.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASH SINK IN SKY LOUNGE BAR LOCATED IN LOBBY NEAR REGISTRATION DESK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT BASEMENT PREP KITCHEN WITH DEEP GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF BLACK DIRT AND GRIME ON CEILING PANELS ABOVE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE IN BASEMENT DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST HAVE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE WITH BIOHAZARD CLEAN-UP KIT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH BOWLS AT BOTH DISHWASH AREAS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE HANDWASH BOWLS WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT BOTH DISHWASH AREAS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO REMINDER ON CONSUMER ADVISORY IN MENU. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A REMINDER ON CONSUMER ADVISORY MENU. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT DRAIN PIPE LEAKING ALSO COOKLINE HANDWASH BOWL FAUCET LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST AND FOOD DEBRIS ON WALLS AROUND MOP SINK AND AT BOTH DISHWASH AREAS. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING TILES DAMAGED ADJACENT TO LIQUOR STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR DAMAGED CEILING TILES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED MANAGER ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SNEEZE GUARD TOO SHORT AT PASTRY SELF-SERVICE DISPLAY CASE. INSTRUCTED TO EXTEND TO PREVENT CUSTOMERS CONTAMINATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN UNDER DISH WASHING AREA COUNTER, TRASH AND FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING AND INACCURATE THERMOMETER IN TOP UNIT COOLERS, INSTRUCTED TO INSTALL
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP NOT STORED PROPERLY, MUST KEEP IN A CLEAN SURFACE.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR AT THE MAIN LEVEL KITCHEN UNDER AND AROUND THE TILT SKILLET AREA. FOUND ACCUMULATED FOOD DEBRI AND WATER AT FLOOR CORNERS. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR/REPLACE CRACKED/WARPED LIGHT SHIELDS AT THE LIGHT FIXTURES IN THE ML KITCHEN AREA MOP SINK CLOSET STORAGE ROOM AREA AND AT THE HALLWAY LEADING TO THE STAFF RESTROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR ADJANCENT 1-COMP SINKS AT THE MAIN KTICHEN COOKING LINE AREA. FOUND ABOVE 1-COMP DUMP SINK WITHOUT HOT AND COLD RUNNING WATER. MUST REPAIR AND PROVIDE. MUST REPAIR LEAKY WATER FAUCET BASE AT THE SPRAYER NEXT TO THE HIGH TEMP DISH MACHINE ON THE ML FLOOR. MUST ADJUST THE TEMP VALVE IN THE MEN'S STAFF RESTROOM(FLOOR SL) HAND SINKS SO AS TO BE 85F DEGREES FOR A MINIMUM OF 15 SECS AT ALL TIMES. MUST ALSO ADJUST TIMERS AT THE LEFT CUSTOMER LADIES HAND SINK RESTROOM ON THE SL FLOOR.ON SAME FLOOR ADJUST TIMERS AT BOTH HAND SINKS SO AS TO RUN FOR A MINIMUM OF 15 SECONDS AT ALL TIMES.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR ICE MACHINE TO REMOVE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE DRY STORAGE RACK TO REMOVE DUST AND DIRT BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON THE LIGHT FIXTURES ABOVE THE SELF SERVICE CEREAL BAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE CEILING AND LIGHT FIXTURES TO REMOVE BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT BULB TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THE REACH-IN COOLER NEXT TO GRILL AND OMELETTE BAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REPLACE BROKEN THERMOMETER FROM THE INTERIOR REACH-IN NEXT TO THE GRILL AND OMELETTE BAR.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN OR REPLACE EXHAUST HOOD VENTS AT CEILING IN THE EXHAUST HOOD CANOPY. FOUND ABOVE WITH GREASE AMND GRIME BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS AT THE MAIN COOKING SERVICE LINE AND UNDER THE HAND SINK AREA TO REMOVE STANDING WATER AND FOOD DEBRI TO PREVENT PEST BREEDING. MUST ALSO REGROUT ENTIRE FLOOR AT ABOVE STATED AREA. ALSO MUST CLEAN ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST THE TEMP VALVE IN THE MEN'S STAFF RESTROOM AT THE HAND SINK ON THE RIGHT HAND SIDE. MUST PROVIDE HOT WATER AT 85F MINIMUM FOR AT LEAST 15 SECONDS AT ALL TIMES. ALSO MUST INCREASE COLD WATER PRESSURE IN THE LADIES STAFF RESTROOM HAND SINK ON THE RIGHT HAND SIDE.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE EXPOSED HAND SINK IN THE COOK TO ORDER PREP AREA WITH OUT A HOT WATER KNOB TO ACCESS THE HOT WATER AND NO HOT WATER AT THE MENS EMPLOYEE LOCKER/RESTROOM EXPOSED HAND SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT ALL EXPOSED HAND SINKS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PLUMBING UNDER SANITIZE AND WASH BASINS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA AND THE BAR EXPOSED HAND SINK HOT KNOB LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • IMPROPER FINAL RINSE TEMPERATURE OBSERVED FOR THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE NEXT TO THE OMELETTE STATION. FINAL RINSE TEMPERATURE AT 125F. THE MACHINE WAS BEING USED AT THE TIME OF THE INSPECTION TO SANITIZE DISHES. MUST REPAIR TEMPERATURE GAUGES AND MAINTAIN THE MACHINE WITH A FINAL RINSE TEMPERATURE ABOVE 180F. ALSO, THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE AT THE BAR AREA WAS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR AND MAINTAIN WITH A FINAL RINSE OF 100PPM CHLORINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING OF THE FOOD PREPARATION AREAS AND BAR. APPROXIMATELY 150 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS AND CEILING AT THE OMELETTE STATION, DISHWASHING AND FOOD STORAGE AREA NEXT TO THE OMELETTE STATION AND THE HALLWAY BEHIND THE PREP AREA. APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS AND CEILING OF THE MAIN KITCHEN AREA. APPROXIMATELY 15 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED BEHIND THE BAR. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP LINE COOLER IN THE MAIN KITCHEN AND STORAGE SHELVES IN THE DRY STORAGE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER, FLOOR OF BOTH DISHWASH AREAS. ELIMINATE STANDING WATER FROM THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREAS. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE DUST ON THE CEILING TILES IN THE MAIN KITCHEN DISHROOM. CLEAN AND SANITIZE WALLS AND CEILING OF THE PREP AREAS. DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS ON THE CEILING OF THE DRY STORAGE ROOM.
  18. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT THE FLOOR TILES IN THE DISHWASHING AREA OF THE MAIN KITCHEN.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE CEILING AND WALLS OF THE MAIN KITCHEN. 25 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THIS AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS AT 143.0F) WERE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT THE FLOOR TILES IN THE DISHWASHING AREA OF THE MAIN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE DUST FROM THE CEILING AND WALLS ABOVE THE BREAKFAST GRILL AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE THE LIGHT SHIELD ABOVE THE ICE MACHINE IN THE MAIN KITCHEN.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST PROVIDE COVERS FOR ICE BINS AT BAR AREA. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD TO HAND SINK NEXT TO ICE BIN OR USE A DIFFERENT SINK FOR HAND WASHING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MISSING GROUT BETWEEN FLOOR TILES AT MAIN KITCHEN FLOOR TRAPPING WASTE WATER AND FOOD DEBRI, INSTRUCTED TO GROUT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.. CRACKS AND CREVICES NOTED ON CEILING ABOVE DISH WASHING MACHINE INSTRUCTED TO SEAL.
  21. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FAUCET SPRAYER AT THE BREAKFAST BUFFET'S DISHROOM AREA BE FIXED (BROKEN SPRING LINE ON THE TOP OF THE SPRAYER), & STAY HOOKED-UP TO THE WALL WHEN NOT IN USE. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED SMALL/FRUIT FLY ACTIVITY IN FIRST FLOOR DISHROOM AREA (23-ON WALLS & CEILING AROUND THE MACHINE, 8-NOTED ON WALLS AT HALLWAY OUTSIDE OF THIS AREA). MUST CLEAN/SANITIZE ALL AFFECTED AREAS & CONTACT P.C.O. All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR PANEL OF ICE MACHINES, DE-LIME EXTERIOR OF DISHMACHINE IN MAIN KITCHEN, DUSTY COMPRESSORS OF MOST COOLERS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST OR FOOD STAINS ON CEILING TILES/PANELS AT ALL PREP AREAS MSUT BE KEPT CLEAN, ESPECIALLY AT THE BREAKFAST SERVING/DINING AREA & MAIN KITCHEN. LEAK ON CEILING ABOVE A BOTTLED SODA COOLER,IN THE EMPLOYEE CAFETERIA MUST BE FIXED. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOLLOWING PLUMBING ISSUES MUST BE ADDRESSED: LEAK ON WATER LINES BEHIND ICE MACHINE & OVEN AT MAIN KITCHEN, AT FRONT PANEL OF DISHMACHINE (RINSE SIDE).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL MOP BUCKETS MUST KEPT CLEAN & DRY WHEN NOT IN USE, TO PREVENT PEST HARBORAGE. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  23. Consultation

    0 infraction

  24. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Floors in liqour storage and banquet halls in need of cleaning to remove build-up.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Lobby bar faucet in need of repair. must correct

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