Eng's Restaurant & Lounge
5044 50 Street Hardisty AB T0B 1V0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant pour le bleach a été initialement testé à 50 ppm. Une nouvelle solution a été préparée et testée à 100 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet congelé a été décongelé au sol de la glacière. Ceci a été déplacé à la plus basse étagère du refroidisseur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carton observé couvrant le coin en bois cru à côté de la zone de cuisson. Peignez ou couvrez la surface du bois brut d'un matériau imperméable à l'humidité, lisse et facilement nettoyé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de viande dans un emballage d'origine scellé a été laissé sur le sol dans le congélateur. Le propriétaire l'a mis sur le plateau.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- la réutilisation des boîtes d'oeufs est interdite. En raison du risque de contamination croisée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments ne doivent pas être entreposés sur la viande. La viande doit être entreposée séparément des autres aliments. Les aliments ne doivent pas être conservés dans des boîtes d'étain.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments ne doivent pas être entreposés ou décongelés à température ambiante.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?