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EPIC BURGER

227 E ONTARIO ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

EPIC BURGER a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 décembre 2011. La dernière inspection, le 20 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2018. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2019. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE KIT ET DE PROCÉDURE SUR LE SITE POUR RÉPONDRE À DIARRHEA ET VOMIT. INSTRUCTION D'UNE PRINCIPALE PROCÉDURE ET D'UNE CUISINE AVEC TOUS LES SUPPLÉMENTS NÉCESSAIRES, Y COMPRIS UNE EFFICACITÉ SANITAIRE CONTRE LE NOROVIRUS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PAS DE DISPONIBILITÉ DU SOAP À L'ÉCHELLE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE PROCHAINE À L'ÉCHELLE DE 3 COMPARTEMENTS QUI NE TRAVAILLENT PAS. INSTRUMENTS POUR REMPLACER LES BATTERIES ET MAINTENIR LES DISPENSEURS DE SOUPES DE TRAVAIL DANS TOUS LES SINKS DE LA MER. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVÉ PAR LA COLLECTE DE POULET DE LA PORTE 2 À DES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES ENTRE 44.1 ET 47.2F. AUSSI UNE CARTON DE LA CRÉATION DE LA POULET DE LA PORTE DANS LA COLLECTE DE LA PORTE A 60,5 F. GESTION VOLONTAIREMENT DIVULGÉE APPROXIMÉMENT 10 LB DE POULET ET UNE CARTON DE LA CREAM, VALUE À 34 $. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU OBSERVÉ AVEC DÉCLARATION DE DIVULGATION AMÉLIORÉE POUR LES POINTS POTENTIELLEMENT SOUSCOUPÉS. INSTRUCTION D'UNE DÉCLARATION SUR LA DIVULGATION À MENU. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EMPLOYÉS OBSERVÉS SUR LE SITE SANS CERTIFICATS D'AIDE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT MAINTENIR SUR LE SITE DES CERTIFICATS D'AIDE VALIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • EMPLOYÉS OBSERVÉS AVEC CERTIFICATS DE SANITATION DE LA VILLE DE CHICAGO SANS FORMATION D'ALLERGÈNE. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS AYANT DES CERTIFICATS DE SANITATION DE CHICAGO DOIVENT MAINTENIR DES CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGENS SUR LE SITE.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PRÉPARE LA ZONE PITT À COOKLINE. MANAGER INSTRUCTE POUR RÉPÉRER LE FLOOR, LE FLOOR SURFACE DOIT ÊTRE PETIT ET FACILE À CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK LEIDE ET MOYENS COMPARTMENTS STOPHERS EAU NE TRAVAILLANT PAS. MANAGER INSTRUCTIONNÉ POUR RÉPÉRER LE SINK, LES STOPPERS DOIVENT ÊTRE TENUES EN EAU À TOUS LES 3 COMPARTEMENTS.
  4. Plainte abrégée

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉQUIPEMENT DE CLEANINIG NON CONSERVÉ PROPRIÉTÉ, BLEACH BOTLES TOO CLOSE TO CLEAN POTS. INSTRUIT POUR RESTER LOIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYÉS DES ITEMS PERSONNELS CONSERVÉS SUR LES FEUILLES ALIMENTAIRES, INSTRUMENTS POUR SÉPARER.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DÉTAILLEZ LA SURFACE INTÉRIEURE DE LA COMPARTATION SUPÉRIEURE DE LA MACHINE CUISINE ET MAINTENANT POUR ÉLIMINER LE BÂTIMENT ET LA DISCOLORATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPLIQUEZ-LE SUR LA TÊTE DE LA FAUCILLE ET DE LA MAINTENANTE.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS CLEAN À L'ÉGARD DE LA ZONE DE SERVICE AVANT, DE LA ZONE DE PRÉPÔT ET DE L'ARRIÈRE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RÉPLIQUEZ LE PANNEAU DE LUMIÈRE MANQUANT AU MOYEN D'UN CÂBLE DE 2D.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVÉ CINQ QUARTES DE TOUTE LAIT UTILISÉ POUR PRÉPARER LES PETITES FINS D'UNE DATE D'EXPIRATION DU 1-30-14, HUIT JOURS A PARTIR DE TODAYS DATE DU 2-7-14 ET APPARENT POUR ÊTRE POULÉS. TOUT LAIT DISCARDÉ. CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-005(B).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • IL N'Y A PAS D'EAU FROIDE AU DÉBUT DE L'EXPOSITION. LA DIRECTION A DÉCLARÉ QUE LE PINSON AVAIT ÉTÉ BLESSÉ PENDANT DEUX SEMAINES. INSPECTION CORRECTE PAR L'INVESTISSEMENT SUR LA VALEUR DE L'EAU VIVANTE SOUS L'ARRÊT DU SINK. CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • IL N'Y A PAS DE SAVON OU DE PAPIER SUR LA PEAU USÉE. LA GESTION A FAIT L'OBJET D'UNE INSPECTION. CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE. 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PAS D'AVIS AUX CONSOMMATEURS. DOIVENT ÊTRE VISIBLES AUX DOUANES.
  9. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE DU RAPPORT #1138534 LE 10/3/12 NON CORRECTÉE : 21/02 - PAS DE MANAGER CERTIFIÉ DE SANITATION DES ALIMENTS SUR LE SITE HANDLING ET LES ALIMENTS POTENTIELLEMENT DANGERS. MGR INSTRUCTE POUR OBTENIR. AUCUN CERTIFICAT DE SALUBRITÉ DES ALIMENTS N'A ÉTÉ DÉPOSÉ SUR LES LOCAUX. PREPARES ET SERVIES HAMBURGEURS ET SANDWICHES DE POULET. TARA TERMINI ARRIVÉ À 12H15 AVEC SA VILLE DE CHICAGO CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • RAPPORT RÉCAPITULATIF D ' INSPECTION PRÉCÉDENT 10/3/12 N'EST PAS VISIBLE D'ÉTABLISSER. LES PRÉMICES ONT ÉTÉ DONNÉS UNE COPIE DU RAPPORT DE SYNTHÈSE DE L'INSPECTION D'AUJOURD'HUI ET ONT ÉTÉ INTÉGRÉS POUR LE METTRE EN VUE DE TOUS LES DOUANIERS. VIOLATION SÉRIEUSE 7-42-010B.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • AUCUN THERMOMETER N'A ÉTÉ IDENTIFIÉ À L'INTÉRIEUR DE LA CELLULE DE CONDIMENT SITUÉE À CÔTÉ DU MUR. GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER LES THERMOMETRES INSIDES DE TOUS LES COOLERS.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PAS DE MANAGER CERTIFIÉ DES ALIMENTS ET DE LA SNITAION SUR LE SITE HANDLING ET SERVIR DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS. MGR INSTRUCTE POUR OBTENIR.
  11. Licence

    0 infraction

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