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EPIC BURGER

40 E PEARSON ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

EPIC BURGER a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 décembre 2011. La dernière inspection, le 3 octobre 2024, a relevé 5 infractions.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 août 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • "OBSERVED FACILITY WITHOUT A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ONSITE FOR FOOD EMPLOYEES. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE POSTED ALONG WITH THE CERTIFIED MANAGER ON SITE WHEN TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS ARE STORED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED. "
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DE LA PORTÉE DANS LES COOLERS DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR WITH DEEP CRACKS THROUGHOUT THE DINING ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NOTE : Aucun rapport de synthèse actuel disponible sur le site. INSTRUCTION DU RAPPORT D'INSPECTION LE PLUS RÉCENT DOIT ÊTRE DÉPLACÉ DANS UN LIEU VISIBLE AUX CONSOMMATEURS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-42-010(b). CITATION ÉLIMINÉE.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site while handling and serving TCS foods ( beef, chicken...) instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No Sanitizer solution testing devices/paper on site, Instructed manager to obtain. Priority foundation violation 7-38-025.
  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY GREASE BUILD UP INSIDE FRYER ON COOKS LINE AND ON THE FLOOR NEAR THE SODA BOXES/COOLERS IN THE REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • BOTH UNISEX WASHROOMS DO NOT HAVE A COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN WITH LID). INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS.
  4. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GASKETS ON 1-DOOR DAIRY COOLER. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY GREASE BUILD UP INSIDE FRYER ON COOKS LINE AND ON THE FLOOR NEAR THE SODA BOXES/COOLERS IN THE REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • BOTH UNISEX WASHROOMS DO NOT HAVE A COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN WITH LID). INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE IN THE 1-DOOR DAIRY COOLER; MILK AT 47 F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE MILK AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • CONSUMER ADVISORY IS MISSING DISCLOSURE STATEMENT FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. INSTRUCTED TO IDENTIFY SUCH FOODS BY ASTERISKING THEM TO A FOOT NOTE THAT STATES: "ITEMS CAN BE SERVED RAW OR UNDERCOOKED OR CONTAIN UNDERCOOKED INGREDIENTS" AND ADD A STATEMENT THAT SAYS: "CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED ANIMAL PRODUCTS MAY INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS, ESPECIALLY IF YOU HAVE MEDICAL CONDITIONS". PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • EQUIPMENT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED TEMPERATURE OF THE 1-DOOR DAIRY COOLER AT THE FRONT PREP AREA TO BE IMPROPER AT 46.0 F. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH AND MAY NOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH AND MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GASKETS ON 1-DOOR DAIRY COOLER. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY GREASE BUILD UP INSIDE FRYER ON COOKS LINE AND ON THE FLOOR NEAR THE SODA BOXES/COOLERS IN THE REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • BOTH UNISEX WASHROOMS DO NOT HAVE A COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN WITH LID). INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK FOOD CONTAINERS AND SPRAY BOTTLES NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, BEEF) ARE BEING PREPARED AND SERVED AT TIME OF INSPECTION. CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012.CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010.NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR CLEAN UP KIT ON SITE. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (GROUND BEEF BALLS (51.7F), TURKEY(51.8F), CHEESE(52.4F), TOMATOES(47.9F),CHICKEN (46.7F)) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN THE REACH IN COOLER AND IN THE PREP COOLER AT THE TIME OF INSPECTION; TEMPERATURES RANGING FROM 51.7F-46.7F. MANAGER DISCARDED APPROXIAMETLY 6O LBS OF FOOD. COST OF ALL SAID FOOD $250. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COLD HOLDING UNIT AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 52F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO DISCARD ALL TCS FOODS AND DO NOT USE REACH IN COOLER. INSTRUCTED WALK IN COOLER MUST MAINTAIN A PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AT ALL TIMES. COL HOLDING UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH AND MAY NOT BE USED UNTIL THE COLD HOLDING UNIT IS RE-INSPECTED BY CDPH AND MAINTAINING A PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE FOR 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FRONT PREP AREA HAND SINK NOT CLEAN, FOUND FOOD DEBRIS IN, INSTRUCTED NOT TO USE HAND SINK FOR OTHER THAN HANDS WASHING.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO HANDS WASHING SIGNS IN TOILET ROOMS, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MAINTENANT DES ALIMENTS AVEC LA BIÈRE NE SANT PAS LES RESTRAINTES DE LA BIÈRE, INSTRUMÉES À L'ORDRE.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE RIPPED GASKETS AROUND THE REACH-IN DAIRY COOLER BEHIND THE FRONT COUNTER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILDUP.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF DEEP FRYERS OF GREASE BUILD-UP. CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF UPRIGHT ICE CREAM FREEZER AT REAR OF ICE CREAM SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, UNDER SHELVING AT CORNERS AND ALONG WALLBASE AT REAR IN DISHROOM AREA AND 2ND FLOOR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE/REPAIR DAMAGED LIGHT PANELS IN PREP AREA AND AT REAR. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD WITH END CAPS AT CEILING IN REAR DISH AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN ORGANIZE 2ND FLOOR STORAGE CLOSET, MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRTY FLOOR DRAIN AT FRONT PREP STATION. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXTREME LEAK INTO BUCKET UNDER COOKS LINE EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXTERIOR OF GREASE TRAP NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BY DISHWASHING AREAS.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS FOUND IN HAND SINK, INSTRUCTED MGR TO KEEP HAND SINKS CLEAN AND MAINTAINED.
  14. Licence

    0 infraction

  15. Licence

    0 infraction

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