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ERICKSONS DELICATESSEN

5250 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

ERICKSONS DELICATESSEN a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mai 2012. La dernière inspection, le 4 novembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 13 novembre 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 mai 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY FOOD COOLERS NOT WORKING MAINTAINING AIR TEMP OF 58.9F TO 60F.COOLER MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNITS: SOFT SALAMI AND CHEESE CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 6 SMOKED GOUDA CHEESE AT TEMP OF 58.2F TO 58.8F;14 EACH OF VARIOUS KIND OF SOFT SALAMI AT TEMP 54.2F AND 58F.ONE BLOCK OF COSTELLO SOFT CHEESE AT TEMP OF 58.9F.ALL PRODUCTS HAD A LABEL OF "KEEP REFRIGERATOR". FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 26.80 VALUE 235.25. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT/COLD RUNNING WATER ON PREMISES INCLUDED THE STAFF WASHROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK NOR PEST CONTROL SERVICE PROVIDED ON PREMISES.RAT DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES,UNABLE TO GET AN ACCURATE COUNT DUE TO EXCESSIVE ACCUMULATION OF ARTICLES,DEBRIS AND BOXES EMPTY AND FILLED WITH ITEMS STORED ON FLOOR AND THROUGHOUT. HUGE HOLE INSIDE THE WASHROOM WITH RAT DROPPINGS HOLES THROUGHOUT THE PREMISES.INFESTATION OF RODENT DROPPINGS. MUST PROVIDE A CERTIFIED PEST CONTROL COMPANY.NEED TO SERVICE THE PREMISES,MUST REMOVE DROPPINGS THROUGHOUT AND REMOVED NOT NEEDED ITEMS AND ELEVATE ITEMS 6" OFF THE FLOOR ITEMS NEEDED. CRITICAL VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • KNIVES STORED ON TOP THE COUNTER UNDER PAPER AND MEAT SLICER, INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDED KNIFE RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THREE COMPARTMENT SINK WITH DEBRIS INSIDE INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SINK NOT ACCESSIBLE AT THIS TIME FOR INSPECTION DUE TO BEING COVERED WITH ARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT BROKEN AND FLOOR TILES IN POOR REPAIR.NEED TO REPLACE SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN REAR AREA IN POOR REPAIR FROM PEELING PAINT TO HOLES ON WALLS AND CEILING INCLUDING THE WASHROOM. MUST REPAIR, SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • POOR LIGHTNING IN REAR STORAGE AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL LIGHT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PREMISES IS EXTREMELY CLUTTERED WITH .BOXES,NEWS PAPER AND OTHER ARTICLES,INSTRUCTED TO REMOVE WHAT NOT NEEDED AND ELEVATE 6"OFF THE FLOOR ITEMS NEEDED.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SEE REPORT DATED ON 05/30/12
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE REPORT DATED ON 05/30/12
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEE REPORT DATED ON 05/30/12
  4. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • ESTABLISHMENT UNABLE TO PROVIDE PEST CONTROL LOGBOOK ALSO OBSERVED OVER 10 RAT DROPPINGS ON FLOOR IN DRY STORAGE ROOM ADJACENT TO FRONT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PEST CONTROL LOGBOOK FROM A LICENSED STATE OF ILLINOIS PEST CONTROL OPERATOR AND REMOVE ALL RAT DROPPINGS BY DATE OF REISPECTION(06/06/12).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (DELI MEATS, CHEESES, HERRING, ETC.) ARE HANDLED. INSTRUCTED MANAGER A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER WITH ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE HANDLED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXTERIOR OF SINKS AND SHELVES THROUGHOUT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREP AREA AND STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE ROOM CLUTTERED THROUGHOUT, CARDBOARD BOXES, PAPER, ETC. MUST REMOVE ALL CLUTTER OR ELEVATE ALL ITEMS 6 " OFF FLOOR.

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