Esso - Food Store
2 Highway 11A Sylvan Lake AB T4S 1Z7 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre de la glacière sandwich deli était en lecture inexacte. Le personnel doit être en mesure de vérifier que la température est inférieure ou égale à 4 °C lorsque des aliments dangereux sont entreposés. Il n'y avait pas de thermomètre qui pouvait être situé dans la glacière qui stocke des crémeuses pour le café. Veuillez fournir des thermomètres de travail et précis dans ces deux unités.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant n'est disponible pour désinfecter les pièces d'équipement alimentaire ou les surfaces de contact avec les aliments. Seulement du savon et de l'eau utilisée. Le lavage au lave-vaisselle doit comprendre le lavage dans de l'eau savonneuse, le rinçage dans de l'eau propre et l'assainissement dans une solution de javel de 100 ppm ou une solution de 200 à 400 ppm quat. Veuillez obtenir un contenant de javel (non parfumé) ou de quat pour utilisation et les bandes d'essai applicables.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Il n'y a pas d'eau froide sur l'évier du café. Assurez-vous que le robinet d'eau froide est réparé et que l'eau chaude et froide est sur cet évier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
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