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EUREST DINING SERVICES

801 S CANAL ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

EUREST DINING SERVICES a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 juin 2013. La dernière inspection, le 16 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 août 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 juillet 2016. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT GRILL LINE PREP AREA IN POOR REPAIR, WITH DEEP DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS. EXTIEROR OF MAIN DISHMACHINE WITH LIME/CALCIUM BUILD-UP. INSTD TO DE LIME AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDES AND INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INCLUDING LEGS, WHEELS, AND BASINS OF ALL EXPOSED HANDSINKS NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FLOOR DRAINS THROUGH OUT NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR UNDER FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN LINEN ROOM AND DRY STORAGE ROOM WITH WORN, STAINED SURFACES. INSTD TO PAINT SAME. CEILING IN MAIN DISHMACHINE ROOM NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE SMALL FLIES (OVER 30) NOTED IN BOTH DISHMACHINE ROOMS ON WALLS AND CEILINGS, AND ALSO IN HALLWAY INBETWEEN PREP AREAS. INSTD TO ELIMINATE FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT GRILL LINE PREP AREA IN POOR REPAIR, WITH DEEP DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS. EXTIEROR OF MAIN DISHMACHINE WITH LIME/CALCIUM BUILD-UP. INSTD TO DE LIME AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDES AND INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INCLUDING LEGS, WHEELS, AND BASINS OF ALL EXPOSED HANDSINKS NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FLOOR DRAINS THROUGH OUT NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR UNDER FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN LINEN ROOM AND DRY STORAGE ROOM WITH WORN, STAINED SURFACES. INSTD TO PAINT SAME. CEILING IN MAIN DISHMACHINE ROOM NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS IN MAIN PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN. WORN WALL SURFACES IN LINEN ROOM. INSTD TO CLEAN AND PAINT SAME.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 7/13/16 REPORT 1946433 NOT CORRECTED: 24: POT WASHING DISHMACHINE NOT MAINTAINED, HEAVY WATER DISCHARGING FROM MACHINE ONTO FLOOR. INSTD TO REPAIR SAME. VIOLATION 7-42-090 CRITICAL. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTD TO USE MAIN DISHMACHINE TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDES OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD-UP. EXTERIOR SIDES OF FRYERS AND WHEELS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS IN MAIN PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN. WALL BEHIND ICE MACHINE WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. WORN WALL SURFACES IN LINEN ROOM. INSTD TO CLEAN AND PAINT SAME.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • POT WASHING DISHMACHINE CURRENTLY IN USE, NOT MAINTAINED, HEAVY WATER DISCHARGING FROM MACHINE ONTO FLOOR. INSTD TO REPAIR SAME. VIOLATION 7-38-030 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDES OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD-UP. EXTERIOR SIDES OF FRYERS AND WHEELS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS IN MAIN PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN. WALL BEHIND ICE MACHINE WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. WORN WALL SURFACES IN LINEN ROOM. INSTD TO CLEAN AND PAINT SAME.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 30 LIVE SMALL FLIES ON CEILING AND WALLS IN DELI PREP AREA, 5 NOTED IN COFFEE AREA, AND 5 IN DISHMACHINE AREA. INSTD TO ELIMINATE SAME, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • POT WASHING DISHMACHINE CURRENTLY IN USE, NOT MAINTAINED, HEAVY WATER DISCHARGING FROM MACHINE ONTO FLOOR. INSTD TO REPAIR SAME. CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY NOT DISPLAYED NOR VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTD TO DISPLAY IN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-42-010B SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING LIDS ON DRY STORAGE CONTAINERS. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDES OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD-UP. EXTERIOR SIDES OF FRYERS AND WHEELS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN UNDER ICE MACHINE NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS IN MAIN PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN. WALL BEHIND ICE MACHINE WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. WORN WALL SURFACES IN LINEN ROOM. INSTD TO CLEAN AND PAINT SAME.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • SOILED LINEN IMPROPERLY STORED CAUSING FOUL ODOR. INSTD TO STORE PROPERLY. CLEAN LINEN IMPROPERLY STORED ON TABLES. INSTD TO STORE PROPERLY.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR OF THE HOT BOX IN THE GRILL PREP AREA, SHELVES IN THE DRY GOODS STORAGE ROOM, INTERIOR OF POPCORN MACHINE, CABINET INTERIORS, SIDES AND PIPE CONNECTED TO THE REAR OF THE DEEP FRYERS, CAN OPENER, STORAGE RACKS(INCLUDING LEGS AND WHEELS) INSIDE WALK-IN COOLERS IN COLD PREP AREA, DRAWER INTERIOR ACROSS FROM 2 COMPARTMENT SINK IN COLD FOOD PREP AREA, WALLS, AND FAN GAURDS(DUST BUILD-UP) IN WALK-IN COOLER IN COLD PREP AREA, INTERIOR OF LOWER 2-DOOR CABINET IN THE SO DELI PREP AREA, CUTTINING BOARD(BOTH SIDES) AND INTERIOR AND EXTERIORS OF THE TABLE CUTTING BOARD SITS ON(FOOD CRUMB BUILD-UP), INTERIOR OF NON CONSUMABLE ICE MACHINE(INCLUDING DOOR), 1 COMPARTMENT SILVERWARE SINK IN MAIN DISHWASHING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN MASSIVE GREASE BUILD-UP FROM FLOOR BEHIND DEEP FRYERS IN MAIN KITCHEN. CLEAN DEBRIS FROM FLOOR ALONG THE BASE OF THE WALLS IN COFFEE STORAGE ROOM. CLEAN EXCESSIVE WATER, DIRT AND DEBRIS FROM FLOORS INSIDE WALK-IN COOLERS IN COLD PREP KITCHEN AREA. CLEAN EXCESSIVE WATER FROM FLOOR IN MOP SINK AREA AND IN POT WASHING AREA(KEEP ALL FLOORS DRY THROUGHOUT) CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN, PAINT, AND/OR REPLACE ALL UNCLEAN CEILING TILES IN: MAIN DISHWASHING AREA, IN THE GRILL PREP AREA, AND IN THE POT WASHING/DISH MACHINE AREA. REPLACE BLOWN LIGHT IN POT EAHING AREA. CLEAN MASSIVE GREASE BUILD-UP AND FOOD BUILD-UP FROM WALLS BEHIND DEEP FRYERS AND OVENS IN PREP AREAS IN MAIN KITCHEN. CLEAN WALLS IN POT WASHING DISHWASHING AREA(STAINS). PAINT RUSTY CEILING TILE FRAMES IN POT WASHING DISH MACHINE AREA. CLEAN WALL ABOVE GARBAGE CONTAINER NEAR EXPOSED HAND SINK NEAR SALAD DELI PREP AREA. CLEAN DUST BUILD-UP AND DEBRIS FROM LIGHT SHEILDS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY PIPE ABOVE 2 COMPARTMENT SINK IN POT WASHING AREA.
  9. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD ITEM CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT ALL MULTI USE ITEMS. (STORE UPSIDE DOWN)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN GLASS AT THE DELI PREP AREA SNEEZE GUARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND REMOVE GREASE AND DUST BUILD UP. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD ABOVE THE FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER STORAGE SHELVES AND SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE CEILINGS ABOVE THE POT DISH WASHING AREA AND REMOVE DUST BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND BETTER ORGANIZE SOILED LINEN CLOSET. MUST REMOVE CRATES BEING USED TO STORE ITEMS AND PROVIDE MORE ADEQUATE SHELVING. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 15LBS OF TUNA SALAD, RAW EGGS, DELI MEAT(TURKEY) AND VARIOUS CHEESES AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 49-60 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 35-40 LIVE SMALL FLIES RESTING ON WALLS AND CEILINGS AND FLYING IN BOTH DISH WASHING AREAS, IN THE SOILED LINEN CLOSET, UNDER BOTH TWO COMPARTMENT SINKS IN THE PREP AREA DIRECTLY OUTSIDE OF THE WALK IN COOLERS, IN THE GRILL PREP AREA, IN THE DELI PREP AREA AND IN THE COFFEE SERVICE AREA. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD ITEM CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT ALL MULTI USE ITEMS. (STORE UPSIDE DOWN)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN GLASS AT THE DELI PREP AREA SNEEZE GUARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND REMOVE GREASE AND DUST BUILD UP. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD ABOVE THE FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER STORAGE SHELVES AND SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE CEILINGS ABOVE THE POT DISH WASHING AREA AND REMOVE DUST BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND BETTER ORGANIZE SOILED LINEN CLOSET. MUST REMOVE CRATES BEING USED TO STORE ITEMS AND PROVIDE MORE ADEQUATE SHELVING. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  11. Licence

    1 infraction

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • MISSING SNEEZE GUARDS AT 2 SERVICE LINES, SNEEZE GUARD TOO SHORT AT DELI SERVICE LINE, INSTRUCTED TO INSTALL ADEQUATE FOOD SHIELDS. MGR STATED THAT NO OPEN FOOD WILL BE PLACED ON SAID AREAS UNTIL SNEEZE GUARD INSTALLD.

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