EverBright Academy - Kitchen
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7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'exploitant a indiqué qu'il décongelait la viande pendant quelques heures sur le comptoir. Conseiller le personnel de décongeler uniquement les produits dangereux en utilisant des méthodes approuvées - dans le refroidisseur, sous eau froide courante.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Évier 3 compartiments pour le lavage manuel. Plateau de vidange fourni. Un lave-vaisselle commercial est nécessaire pour les gros équipements comme les pots à soupe. Le lave-vaisselle n'a pas encore été installé. Assurez-vous qu'il répond aux exigences d'assainissement à haute température pour les températures de lavage (60C/140F) et de rinçage (82C/180F).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Lavabo à main fourni sur le comptoir latéral. Distributeur de serviettes en papier requis.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le certificat de formation à la sécurité alimentaire est destiné à un cours de base sur la sécurité alimentaire et ne satisfait pas aux exigences de l'article 31 du Règlement sur les aliments et drogues. Voir la liste précédemment fournie pour les cours approuvés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction