Evergreen Timbers
5464 203rd St, Langley · Institutional Kitchen
16 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oeufs crus sur la marche dans une glacière conservée au-dessus de la nourriture prête à manger/cuite.
- Mesures correctives : Pendant l'inspection, le personnel a déplacé les oeufs crus vers le plateau inférieur afin de prévenir la contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Une grande quantité de glace s'accumule dans le congélateur d'accès dans la zone de service avant.
- Mesure(s) corrective(s) : Dégeler ce congélateur d'accès pour éviter toute contamination potentielle des aliments entreposés dans cette unité.
- Date à corriger : 15 mars 2024
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La station de lavage des mains (unité arrière - juste à côté du four) ne s'est pas égouttée correctement en cas d'utilisation.
- Action(s) correctrice(s): Service de la station de lavage des mains afin que l'eau puisse s'écouler librement pour cette unité afin de permettre aux manipulateurs d'utiliser cette station de lavage des mains au besoin.
- Date à corriger : 15 mars 2024
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tasse à usage unique utilisée et entreposée dans un contenant de bouillon de poulet en poudre en vrac.
- Mesures correctives : Le chef a enlevé la tasse pendant l'inspecteur. Veuillez rappeler à tout le personnel de ne pas utiliser de tasse à usage unique comme distributeurs et d'utiliser les bonnes avec des poignées.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Des distributeurs (taupes) inadéquats ont été utilisés et entreposés dans des contenants de produits alimentaires en vrac (y compris la poudre de poulet et de boeuf, la panure, etc.).
- Mesures correctives : Retirer toutes les tasses des contenants d'aliments en vrac et utiliser des distributeurs appropriés avec des poignées. Ne laissez pas les poignées entrer en contact avec l'aliment pour éviter une contamination croisée potentielle de l'aliment.
- Date à remplir par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 2 luminaires dans la salle de stockage sèche manquent de boucliers.
- Action(s) corrective(s) : Installer des boucliers lumineux sur les 2 luminaires notés ou installer des ampoules résistantes à la rupture.
- Tous les luminaires doivent être protégés contre les ruptures accidentelles afin d'éviter que les éclats de verre ne contaminent les aliments ou les articles en contact avec les aliments stockés ci-dessous.
- Date à corriger: 24 octobre 2022
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. L'accumulation noire notée sur la tête du pulvérisateur d'évier.
- 2. L'accumulation organique blanche notée sur le couvercle intérieur de la machine à glace.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter la tête du pulvérisateur.
- 2. Jetez la glace. Nettoyer et désinfecter le couvercle intérieur de la machine à glace. Au moment de l'inspection, le bassin et la glace faisant partie de la machine à glace semblaient être dans un état sanitaire. Lors du nettoyage de la machine à glace, n'oubliez pas de nettoyer également le couvercle intérieur.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisateur de rinçage observé dans la zone de dinage avait détecté plus de 200 PPM de chlore résiduel. Le papier d'essai du chlore a été blanchi.
- L'opérateur a rejeté le contenu du flacon de pulvérisation et l'a rempli de 100 PPM de chlore.
- Opérateur gauche avec des bandes de chlore. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore auprès de votre fournisseur de produits chimiques afin que le chlore résiduel puisse être testé pour s'assurer que la concentration correcte est obtenue avant l'utilisation.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Garnitures de joints de porte plus froides
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la partie et les joints de l'unité de refroidissement
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction