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EWDUARD CORPORATION

1345 W ARGYLE ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

EWDUARD CORPORATION a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 septembre 2010. La dernière inspection, le 20 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

5 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 septembre 2010. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2019. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA. INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATE LABELING ON TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HRS: CHICKEN AND MARINATED BEEF. INSTRUCTED TO HAVE USE BY DATE ON ALL TCS ITEMS STORED MORE THAN 24 HRS INCLUDING THE PREP DATE HELD NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CHEESECAKE IN REFRIGERATOR OUT OF ITS ORIGINAL PACKAGING WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD LABEL WITH FOODS NAME, NET QUANTITY, INGRIDIENTS, MAJOR FOOD ALLERGENS AND BUSINESS NAME AND ADDRESS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKETS IN PREP COOLER BY FOOD LINE STATION IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING AT THE KITCHEN PREP HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN WOMEN'S BATHROOM NEAR CAFETERIA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2240288 ON 11/16/2018. #58. NO ALLERGEN CERTIFICATE PROVIDED ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER THAT ANYONE WHO HAS THE CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE THE ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012(A). NO CITATION ISSUED TODAY
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 NOTED RUSTY SHELVES INSIDE ETHE TWO DOOR REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11(A2) NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17(A) NOTED DIRTY AND DUSTY CEILING INSIDE THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: COOKED HAMBURGERS IN BUNS AT TEMP OF 48F; COOKED HOT DOGS IN BUNS AT TEMP OF 48.9F; VARIOUS KIND OF COOKED ENCHILADAS AT TEMP OF 47.7F; COOKED 3 EACH PIZZA PUFFS AT TEMP OF 50F; COOKED RICE AT TEMP OF 45.3F; COOKED CHICKEN BURRITOS AT TEMP OF 47.6F; COOKED STEAK TACOS AT TEMP OF 46.8F; COOKED QUESADILLAS AT TEMP OF 46.9F; CHICKEN SANDWICH AT TEMP OF 47.8F; COOKED PORK SANDWICHES AT TEMP OF 47.6F; COOKED GREEN BEANS AT TEMP PF 45.9F; COOKED CHICHEN BREAST AT TEMP OF 46.6F. ALL MENTIONED COLD FOOD WERE STORED INSIDE THREE DOOR REACH-IN COOLER STACKED ON TOP EACH OTHER. SAID UNIT MAINTAIN AIR TEMP OF 40.5F TO 41F.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER. APPROX 10 POUNDS,VALUE APPROX 50 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO LABEL PROVIDED AT INDIVIDUAL PIECES OF CHEESE CAKE(FOR STUDENT) INSIDE THE REACH-IN SELF SERVE COOLER IN DINING ROOM .NEED TO PROVIDE FOOD INGREDIENT AND FOOD SOURCE INFORMATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • RUBBER GASKET AND FRAME OF THE THREE DOORS OF REACH-IN COOLER WITH BLACK SUBSTANCE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRIME BEHIND THE GREASE TRAP UNDER THREE COMPARTMENT SINK,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED LIGHT BULB INSIDE THREE DOOR REACH-IN COOLER(MIDDLE SECTION) NEED TO REPLACE SAID BULB
  8. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER. ALSO LABEL THE DRY BULK FOOD CONTAINER AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNT OUT LIGHT BULBS ON THE HOOD AND ON THE FRONT SERVING COUNTER. MUST REPLACE LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING ON THE 2 DOOR REACH IN PREP COOLER BY THE MOTOR. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. IL FAUT PROCÉDER À LA PROCHAINE INSPECTION.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES: FOUND A TRAY OF BEEF FLAUTAS ON THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA AT 113.1F, FOUND A CONTAINER OF SHREDDED CHICKEN AT 65F AND A CONTAINER OF CHICKEN FILLETS AT 63.8F IN THE 2-DOOR REFRIGERATOR, AND A GALLON MILK ON THE FOOD LINE AT 62.6F. INTERNAL TEMPERATURE OF THE 2-DOOR REFRIGERATOR WAS 38.6F. COOLING INFORMATION WAS PROVIDED TO THE MANAGER. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 20# AND 1 GALLON OF FOOD WORTH $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEEP FRYER IS LEAKING GREASE INTO THE LOWER COMPARTMENT WHICH IS THEN BEING LEAKED ONTO THE FLOOR WHERE THE GREASE IS BEING CONTAINED IN BUCKET. INSTRUCTED TO HAVE DEEP FRYER SERVICED TO PREVENT GREASE FROM LEAKING INSIDE THE FRYER AND ONTO THE FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND DIRTY WIPING CLOTHS ON THE FOOD LINE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER BUCKET (50-100PPM CHLORINE) IN BETWEEN USE.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.FOUND CHICKEN AT STEAM TABLE AT TEMP OF 110F PLANTAINS AT TEMP OF 101.9F; MELTED CHEESE AT TEMP OF 53.9F TO 54F ;COOKED MEAT AT TEMP OF 51.2F TO 53.9F.FOUND INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: COOKED HAMBURGER AT TEMP OF 64.2F TO 67F; COOKED CHEESE PIZZA AT TEMP OF 77F; COOKED PULLED PORK AT TEMP OF 57F;UNIT MAINTAIN TEMP OF 39.7F. HOT WATER AT STEAM TABLE MAINTAIN TEMP OF 110.9F;COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW,HOT FOOD 40F AND ABOVE. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 10,VALUE 40.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ACCUMULATION OF GREASE BUILD UP INSIDE THE DEEP FRYER,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. FOOD DEBRIS INSIDE THE OVENS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.HOT COCOA MACHINE WITH A BUILD-UP OF FOOD LIQUID AND SUGAR AT NOZZLES,BASE OF UNIT AND INSIDE THE UNIT,INSTRUCTED TO CLEAN/REPLACE UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND GREASE ON FLOOR UNDER THE PREP TABLES AND COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • CERTIFIED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OUTSIDE GARBAGE LIDS NOT MAINTAINED. LIDS ARE GNAWED (BIG HOLES)AND FEW LIDS ARE BROKEN FROM HINGES, HOWEVER ABLE TO CLOSE LIDS.INSTRUCTED TO REPLACE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWELS PROVIDED AT EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. PRESENTLY EMPLOYEE IS PREPARING AND SERVING FOOD. OBSERVED EMPLOYEE WASHING HANDS DRYING THEM WITH NAPKINS WHICH GOT STUCK ON HIS HANDS SO HE WIPED HANDS ON SHIRTS. PAPER TOWELS PROVIDED UPON MY REQUEST. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINKS NOT MAINTAINED. WASTE WATER/GREASE BACKING UP AT ALL THREE COMPARTMENT SINKS WHEN WATER IS RELEASED FROM COMPARTMENT AND WHEN FAUCET IS TURNED ON.ALSO A STRONG FOUL ODOR FROM GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS,INSTRUCTED TO CLEAN SAID BOX. INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE OF SAID SINK. SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 8-6-2013, REPORT #1235913 #33-OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON SHELVES AT PREP AREA AND BEHIND FRONT SERVICE LINE. MUST CLEAN ALL SHELVES AND MAINTAIN ALSO MUST CLEAN INTERIOR OF FREEZER. #34-OBSERVED GREASE/DIRT BUILD UP ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREP AREA STILL OBSERVED SAME VIOLATION TODAY. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OUTSIDE GARBAGE LIDS NOT MAINTAINED. LIDS ARE GNAWED (BIG HOLES)AND FEW LIDS ARE BROKEN FROM HINGES, HOWEVER ABLE TO CLOSE LIDS.INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS IN PREP AREA WITH DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON SHELVES AT PREP AREA AND BEHIND FRONT SERVICE LINE. MUST CLEAN ALL SHELVES AND MAINTAIN ALSO MUST CLEAN INTERIOR OF FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE/DIRT BUILD UP ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREP AREA.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PRODUCE REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD/GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN UNCLEAN FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP INSIDE PREP AREA FLOOR DRAINS. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF UNCLEAN FLOOR DRAINS.
  15. Réinspection des licences

    0 infraction

  16. Licence

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE(FRESH FRUIT CUT,HAMBURGER ETC.)CITATION ISSUED UNDER LICENSE #2008590,REPORT#413911. HOOOO64137-14
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED.LIDS NOT CLOSED.CITATION ISSUED UNDER LICENSE #2008590, REPORT #413911. HOOOO64137-14
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE OR REPAINT WITH NON-TOXIC PAINT RUSTY SHELVES IN REACH-IN COOLER, IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, GREASE AND DUST BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, AROUND GREASE BOX AND UNDER COOKING EQUIPMENT,DEBRIS BUILD-UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. CLEAN LIGHT SHIELD IN PREP AREA, DUST AND DEAD INSECTS STUCK ON IT

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