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EXPRESSO CAFE

439 PRESTON STREET OTTAWA ON K1S 4N5 · Food Safety

Dossier officiel d’Ottawa →

Résumé des inspections

EXPRESSO CAFE a été inspecté 7 fois par Ottawa Public Health depuis le 18 décembre 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les surfaces des équipements et installations autres que les ustensiles qui entrent en contact direct avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces surfaces dans un état sanitaire.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les exploitants d'un local d'alimentation doivent veiller à ce que les gestionnaires d'aliments dans le local d'alimentation pratiquent une bonne hygiène personnelle.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2026. Par exemple : Les lave-vaisselle mécaniques sont construits, conçus et entretenus pour fournir de l'eau de lavage propre à la température appropriée et un rinçage désinfectant.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination et l'adultère.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2026. Par exemple : Équipement de lavage manuel ou mécanique disponible sur place.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Ottawa Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Requis

    2 infractions

    • Les surfaces des équipements et installations autres que les ustensiles qui entrent en contact direct avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces surfaces dans un état sanitaire.
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces des équipements et des installations aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces surfaces dans des conditions sanitaires.
      • Le non-respect peut entraîner une action en justice.
    • Les exploitants d'un local d'alimentation doivent veiller à ce que les gestionnaires d'aliments dans le local d'alimentation pratiquent une bonne hygiène personnelle.
      • Les personnes qui manipulent des aliments doivent prendre des précautions raisonnables pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux.
  2. Requis

    2 infractions

    • Les surfaces des équipements et installations autres que les ustensiles qui entrent en contact direct avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces surfaces dans un état sanitaire.
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces des équipements et des installations aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces surfaces dans des conditions sanitaires.
    • Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination et l'adultère.
      • Protéger tous les aliments contre la contamination et l'adultère.
      • Le non-respect peut entraîner une action en justice.
  3. Suivi

    0 infraction

  4. Suivi

    3 infractions

    • La personne qui donne avis de son intention de commencer à exploiter un local pour aliments au médecin-hygiéniste en vertu du paragraphe 16(2) de la Loi sur la protection et la promotion de la santé doit inclure son nom, ses coordonnées et l'emplacement du local pour aliments dans l'avis.
      • Indiquez votre nom, vos coordonnées et l'emplacement du lieu d'alimentation dans l'avis exigé en vertu de la Loi.
    • Équipement de lavage manuel ou mécanique disponible sur place.
    • Les lave-vaisselle mécaniques sont construits, conçus et entretenus pour fournir de l'eau de lavage propre à la température appropriée et un rinçage désinfectant.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour fournir de l'eau de lavage propre en tout temps et maintenir une température ne dépassant pas 60°C ou supérieure à 71°C.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour assurer un rinçage désinfectant à une température non inférieure à 82°C appliquée pendant au moins 10 secondes.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour fournir un rinçage désinfectant à l'aide d'une solution de chlore propre d'au moins 100 parties par million.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour assurer un rinçage désinfectant à l'aide d'une solution de composé d'ammonium quaternaire propre d'au moins 200 parties par million.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour fournir un rinçage désinfectant à l'aide d'une solution d'iode propre d'au moins 25 parties par million.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour fournir un rinçage d'assainissement à l'aide d'un autre agent d'assainissement approuvé utilisé à la concentration conformément aux instructions du fabricant.
      • Fournir des thermomètres faciles à lire qui montrent des températures de lavage et de rinçage pour le lave-vaisselle mécanique.
      • Le non-respect peut entraîner une action en justice.
  5. Requis

    11 infractions

    • Tout local à manger doit être pourvu de stations de lavage des mains des employés.
      • Fournir un nombre suffisant de stations de lavage des mains qui sont entretenues et entretenues adéquatement et qui sont situées pour un accès pratique par les préposés aux aliments.
      • Les stations de lavage des mains ne doivent être utilisées que pour le lavage des mains des employés.
      • Le non-respect peut entraîner une action en justice.
    • Le mobilier, l'équipement et les appareils ménagers de toute pièce ou de tout lieu où la nourriture est préparée, manipulée, exposée, vendue ou mise en vente sont construits et aménagés de façon à permettre un nettoyage complet de la pièce et à la maintenir dans un état propre et sanitaire.
      • Construisez et arrangez la pièce d'une manière permettant un nettoyage complet.
      • Construisez et arrangez la pièce d'une manière qui permette d'entretenir la pièce ou de la placer dans un état propre et sanitaire.
    • La personne qui donne avis de son intention de commencer à exploiter un local pour aliments au médecin-hygiéniste en vertu du paragraphe 16(2) de la Loi sur la protection et la promotion de la santé doit inclure son nom, ses coordonnées et l'emplacement du local pour aliments dans l'avis.
      • Indiquez votre nom, vos coordonnées et l'emplacement du lieu d'alimentation dans l'avis exigé en vertu de la Loi.
      • Le non-respect peut entraîner une action en justice.
    • Les ustensiles polyvalents doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
      • Nettoyer et désinfecter les articles multiservices après chaque utilisation.
      • Nettoyer et désinfecter les ustensiles autres que les articles multiservices aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état propre et sanitaire.
    • Les surfaces des équipements et installations autres que les ustensiles qui entrent en contact direct avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces surfaces dans un état sanitaire.
    • Équipement de lavage manuel ou mécanique disponible sur place.
      • Fournir des équipements mécaniques ou des équipements pour le lavage à la main.
      • Fournir un évier à trois compartiments ou trois éviers, d'un matériau résistant à la corrosion de taille suffisante pour assurer le nettoyage et l'assainissement approfondis des ustensiles.
      • Le non-respect peut entraîner une action en justice.
    • Les lave-vaisselle mécaniques sont construits, conçus et entretenus pour fournir de l'eau de lavage propre à la température appropriée et un rinçage désinfectant.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour fournir de l'eau de lavage propre en tout temps et maintenir une température ne dépassant pas 60°C ou supérieure à 71°C.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour assurer un rinçage désinfectant à une température non inférieure à 82°C appliquée pendant au moins 10 secondes.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour fournir un rinçage désinfectant à l'aide d'une solution de chlore propre d'au moins 100 parties par million.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour assurer un rinçage désinfectant à l'aide d'une solution de composé d'ammonium quaternaire propre d'au moins 200 parties par million.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour fournir un rinçage désinfectant à l'aide d'une solution d'iode propre d'au moins 25 parties par million.
      • Fournir un lave-vaisselle mécanique construit, conçu et entretenu pour fournir un rinçage d'assainissement à l'aide d'un autre agent d'assainissement approuvé utilisé à la concentration conformément aux instructions du fabricant.
      • Fournir des thermomètres faciles à lire qui montrent des températures de lavage et de rinçage pour le lave-vaisselle mécanique.
      • Le non-respect peut entraîner une action en justice.
    • Les exploitants d'un local d'alimentation doivent veiller à ce que les gestionnaires d'aliments dans le local d'alimentation pratiquent une bonne hygiène personnelle.
      • Les personnes qui manipulent des aliments doivent prendre des précautions raisonnables pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux.
    • L'équipement utilisé pour la réfrigération ou la rétention à chaud d'aliments potentiellement dangereux contient des thermomètres précis qui peuvent être facilement lus.
      • Fournir aux unités de réfrigération des thermomètres indicateurs précis qui peuvent être facilement lus.
    • Les aliments potentiellement dangereux sont distribués, entretenus, entreposés, transportés, exposés, vendus et mis en vente dans lesquels la température interne est de 4°C (40°F) ou inférieure ou égale à 60°C (140°F).
      • Conserver les aliments potentiellement dangereux à une température interne de 4°C (40°F) ou inférieure.
      • Conserver les aliments potentiellement dangereux à une température interne de 60 °C ou plus.
      • La préparation, la transformation et la fabrication de l'aliment potentiellement dangereux ne doivent pas permettre à l'aliment d'être à une température interne supérieure à 4°C et inférieure à 60°C pendant plus de deux heures.
      • Le non-respect peut entraîner une action en justice.
    • Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination et l'adultère.
      • Protéger tous les aliments contre la contamination et l'adultère.
      • Le non-respect peut entraîner une action en justice.
  6. Requis

    2 infractions

    • Tout local à manger doit être pourvu de stations de lavage des mains des employés.
      • Fournir un nombre suffisant de stations de lavage des mains qui sont entretenues et entretenues adéquatement et qui sont situées pour un accès pratique par les préposés aux aliments.
      • Les stations de lavage des mains ne doivent être utilisées que pour le lavage des mains des employés.
    • Équipement de lavage manuel ou mécanique disponible sur place.
      • Fournir des équipements mécaniques ou des équipements pour le lavage à la main.
      • Fournir un évier à trois compartiments ou trois éviers, d'un matériau résistant à la corrosion de taille suffisante pour assurer le nettoyage et l'assainissement approfondis des ustensiles.
      • Fournir des supports de drainage de matériau résistant à la corrosion lors du lavage à la main.
  7. Contrôle régulier

    0 infraction

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