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FALAFOUR CORP

1250 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

FALAFOUR CORP a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 septembre 2020. La dernière inspection, le 8 avril 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 juillet 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 octobre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2021. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN LOCATED AT THE FRONT FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED FLAT TOP GRILL AND PANINI GRILL WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED NO LABELS WITH THE BUSINESS NAME AND ADDRESS FOR PREPACKAGED DESSERTS OFFERED FOR SALE AT THE CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO PROVIDE. 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAMES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-904.11 OBSERVED SINGLE SERVICE FORKS AND KNIVES STORED AT THE FRONT CUSTOMER COUNTER WITHOUT PROTECTION FROM POSSIBLE CONTAMINATION. INSTRUCTED TO ALWAYS PROTECT FROM POSSIBLE CONTAMINATION AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS INSIDE OF THE OVEN AND FRYER, INSIDE OF THE REFRIGERATION UNITS LOCATED IN THE REAR AND ON THE KNIFE RACK. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS ON THE FLOORS LOCATED BY THE COOKING EQUIPMENT, UNDER AND BEHIND REFRIGERATION UNITS AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN LOCATED AT THE FRONT FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED FLAT TOP GRILL AND PANINI GRILL WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY SIGN POSTED NOR A DISCLOSURE WITH FOOT NOTE AND REMINDER ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED OR RAW (HAMBURGERS). INSTRUCTED TO POST A CONSUMER ADVISORY SIGN AND ADD A DISCLOSURE WITH FOOT NOTE AND A REMINDER ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED OR RAW. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED NO LABELS WITH THE BUSINESS NAME AND ADDRESS FOR PREPACKAGED DESSERTS OFFERED FOR SALE AT THE CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAMES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-904.11 OBSERVED SINGLE SERVICE FORKS AND KNIVES STORED AT THE FRONT CUSTOMER COUNTER WITHOUT PROTECTION FROM POSSIBLE CONTAMINATION. INSTRUCTED TO ALWAYS PROTECT FROM POSSIBLE CONTAMINATION AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS INSIDE OF THE OVEN AND FRYER, INSIDE OF THE REFRIGERATION UNITS LOCATED IN THE REAR AND ON THE KNIFE RACK. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.15 OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE LID OF THE OUTSIDE GREASE DUMPSTER, OBSERVED ACCUMULATED GARBAGE DEBRIS AROUND THE OUTSIDE GREASE DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN OUTSIDE GREASE DUMPSTER LID AND GROUND AREA AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS ON THE FLOORS LOCATED BY THE COOKING EQUIPMENT, UNDER AND BEHIND REFRIGERATION UNITS AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  4. Licence

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR CLEANING MATERIALS TO CLEAN UP SAID INCIDENT ON SITE. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES AND CLEANING MATERIALS (GLOVES, MASK, DISPOSABLE MOP, DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS) FOR EMPLOYEES TO FOLLOW AND USE WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND ALL CUTTING BOARDS STAINED WITH DEEP GROOVES. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE AND MAINTAIN SAID CUTTING BOARDS OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MISSING CEILING TILES IN REAR PREPARATION AREA. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND AN ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS AND GREASE UNDER AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO FOOD HANDLER TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO ALLERGEN CERTIFICATE ONSITE. MUST PROVIDE ALLERGEN CERTIFICATE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  5. Licence

    0 infraction

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